ホシノ天然酵母でくるみ&レーズンパンを作る時に、10%程度、全粒粉を入れることによって、ものすごくおいしいパンができます。私は、レーズンが苦手ですが、サルタナレーズンを刻んで入れると、全粒粉とクルミとの相性がよく、特に焼き立てを食べると、食べた人が絶賛します。
強力粉270g 全粒粉30g 塩4.5g 砂糖15g ホシノ天然酵母24g 水165g
くるみ45g(150℃に余熱したオーブンで15分から焼き) サルタナレーズン33g(刻んでおく)URLは、ここに貼れないと思うので クックパッドで、”くるみパン ホシノ天然酵母”検索してください。takayaさんのレシピが出てくるので参考になります。