いつものパンがカリッともちもち
ブレ・シャルム

みんなが大好きな、外はカリッと中はもちもちな食感のパンを作りたい。
そんなリクエストをパン屋さんから多く寄せられたことが、ブレ・ シャルム誕生のきっかけです。
小田象製粉独自のブレンドにより、これまでにないもちもち食感を楽しめます。

いつもの強力粉と置き換えるだけで、簡単にもちもち食感が生まれるブレ・シャルム。

もちもち食感の秘密は、粉にブレンドされたタピオカ由来のでん粉。
特徴的な弾力を生むタピオカ由来のでん粉のおかげで、しっとりとしていてパサつかず、今までにない食感を楽しめます。

パンをこねるときもべたつきにくいので、手ごねでも簡単にまとまります。

保水力が強いので一晩たっても、パンのもちもち感はそのまま。

より一層おいしく食べるにはトーストがおすすめです。
表面はカリッと香ばしく、中はもちもちとして甘味が口の中に広がります。

ブレ・シャルムを使えば、もっちりした食感が魅力のベーグルやチャバタも、いつもよりさらにおいしく。

また、強力粉がベースなので、ラザニアなどの料理も作れます。
パン以外にもいろいろ使えるのもうれしいポイント。

ブレ・シャルムという名前は、「麦のおまじない」という意味を持つ言葉。
使えば、いつものパンやお菓子がワンランク上の仕上がりに大変身!
ひとくち食べれば、すぐに違いが分かります。

ホームベーカリーで作るいつもの食パンも、粉をブレ・シャルムに置き換えるだけで、もっちりしっとりなトーストに。
焼きたてはもちろん、冷めてもパサつかないので、朝食の定番パンとしておすすめです。

シンプルな材料で作ることができ、子どもたちも大好きなドーナツ。
ブレ・シャルムを使えば揚げたてはもっちり、冷めるとしっとりと弾力のあるドーナツに仕上がります。

水分量が多くこねにくいチャバタも、ブレ・シャルムを使えば生地がべたつきにくく扱いやすい生地に。

しっとりもっちりとしたチャバタはサンドイッチにぴったりです。
お好みの具材を挟んでピクニックにも◎

by chiyo

ブレ・シャルムは扱いやすい粉で、とても使いやすいです。強力粉と置き換えるだけでモチモチのふんわり生地が簡単に作れます!どんな種類のパンでも幅広く使えるのでとても便利です。

by Lynne

まずはシンプルなパンを焼いてみましたが、生地がとてもしっとりやわらかく焼き上がります。 水分量を若干少なめにしたのですが、翌日もその食感は続き、保水力にびっくりしました。

by hoppe

シンプルな材料でいつも通りに作っても、もっちもちの食感に焼き上がり、翌日までもちもちしっとりでした。 生地がべたつきにくく手ごねでも扱いやすい生地になるので、パン作りに慣れていない方にもおすすめです。

by aco

発酵時間の少ないベーグルでも目がつまらず、もっちりでありながらふんわりとした生地に仕上がります。作業性も良く、生地がべたつきにくい感じがしました。食べやすい食感のふわもち生地を目指している方におすすめです。

by おきパン

ブレ・シャルムで焼いたパンを一口食べてみて、そのもちもち感に感動。パサつきにくいので、翌日もそのままのおいしさを味わえます。カリッともちっと食感になるリベイクもお気に入りです。

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