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  • ボリュームが出やすいフランス粉です

    5 takacoco さん  2017/05/11

    フランス粉なのにタンパクが12%と高めで、弾力のあるパンが作れます。クラムもふっくらと軽やかになるので、硬いハードパンが苦手な方や、セミハードなパンを作りたいとき、またフィリングが多くて膨らみにくいハードパンに向くと思います。私はふすまと合わせて使ってみました。ボリューム感のあるカンパーニュが出来ました。

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