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準強力粉 ~5kg

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外はカリッと、中はソフトな食感に焼き上げる準強力粉。フランスパンやバゲット、カンパーニュなどハード系のパン作りや、デニッシュ、クロワッサン作りに最適。
準強力粉(中力粉)のタンパク質含有量は8.0~12.0%。タンパク質(グルテン)が多ければ多いほど、パンが良く膨らみ、ふっくらとした焼き上がりに。灰分量が少ない小麦粉の方が白く、多くなるとくすんだ色味になり小麦粉の風味も強くなります。
日常的に強力粉をおつかいいただいているけれど、保管場所も気になる方におすすめなのが5kg。

特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、フランスパンの焼き比べを解説中♪
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