増田製粉宝笠ドゥノール 700gのレビュー | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

みんなのレビュー
全34件

増田製粉宝笠ドゥノール 700g

4.8

76%

24%

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キメの細やかさはNO.1♪

5 ゆかママさん 2021/04/03

私の先生が、特宝笠・宝笠・どこのお店でも購入できる粉で、同じ条件で検証してくださいました。宝笠で作った感じは粉を混ぜる時から粉の存在を忘れるくらい粉の溶け感がすごい。焼き上がってからも、丁寧に取り扱う事が必要なくらい柔らかい。キメがとにかく細かい。特宝笠も粉の混ぜ込みは軽い感じですが、宝笠よりは生地がゆるくならない。スポンジケーキに近い食感。普段使う粉は混ぜた時に重さを感じ、焼き上がりは1番高さも出て形も1番きれいでしたが、比べると3つの中ではキメは一番粗め。宝笠を扱うには、粉の混ぜ込み時間と焼き時間の見極めに慣れが必要ですが、キメの細かさを求めるなら、宝笠が一番でした。

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粉のおいしさを実感

5 M.Y. さん 2022/01/11

これまで様々な小麦粉を試してきました。特宝笠も口溶けがよく大好きですが、宝笠ドゥノールはそれに加えて小麦の味わいと香りが素晴らしく、個人的には(タイプは全く異なりますが)エクリチュールと並んで最も衝撃を受けた小麦粉です。いつも通りのホットケーキを焼いてみたところ素晴らしい風味のものができ、家族も後から「今日のホットケーキおいしかったねえ」と言うほど。カトルカールも小麦の香り豊かで繊細な口溶けに。「赤煉瓦」など、ほかの増田製粉所さんの小麦粉もぜひ試してみたいです。

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もちっとしておいしい。

5 mallyrips さん 2021/12/19

公式サイトなどで粉の特徴として「もちっとしている」と表現されていたのでどんな感じなのか気になって購入しました。パンケーキで使ってみたのですが、他の粉と比較すると、ドゥノールは少しもちっと感があって(餅のようまでではないですが)、私は好きになりました。生クリームがたくさん入ったロールケーキやマドレーヌとかで使ってみたいなと思いました。また購入すると思います(^^)

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バターケーキに

5 望さん 2021/04/20

プレゼントの時にいただきました。
バターケーキを作ったら、サクホロなのが出来ました❗️
リピします。

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しっとり焼き上がります

4 misamegu さん 2021/04/07

どら焼きを焼いてみました。しっとり焼き上がります。他の外国産小麦の薄力粉で焼いた時より重めでしたが、あんことの相性がいい気がしました。

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しっとりきめ細やかな仕上がり

5 フレックさん 2021/04/07

どら焼きとカステラに使用しました。どちらもしっとりと焼き上がりその上、弾力があるのでとても食感が良かったです。北海道産小麦なので安全性も高く気に入りました。

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サンプルとして

5 twins さん 2021/04/05

特宝笠と一緒に、サンプルとして購入することができました。
いつもはシュクレ、ドルチェをメインに使っています。
ドゥノールははシフォンケーキやスポンジケーキに合う、ということで、さっそくシフォンケーキを作ってみました。
味に強い主張はありませんでしたが、ココアや抹茶と合わせる時にはそれがとても良い感じで、まとまりが出ました。単純に粉の味を楽しみたいケーキには、少し物足りないかもしれません。

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やっぱり良いです。

5 okashinocottage さん 2021/04/01

いただいたので久々使ってみました。
北海道産ということで、気に入ってます。
ロールケーキ、しっとりできたように思います。
やっぱり良いなと思いました。

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しっとり

5 hamuu さん 2021/03/31

初めて使いました。特宝笠と比較するとしっとりしてます。特宝笠の方が軽い仕上がりです。パウンドケーキに使用しましたがしっとり軽さもありよかったです。
他のお菓子にも使用したいです。

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もっちり

5 おおゆきさん 2021/03/31

和菓子に使うともっちり仕上がりました。餅粉を入れた生地のように感じます。

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サクサクのクッキー

5 びかさん 2021/03/31

クッキーとどら焼きを作りました!クッキーはサクサクに美味しく出来ました!どら焼きは、モチモチの食感で美味しかったです。

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