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薄力粉 銘柄別

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小麦粉の中でもお菓子作りに最適な薄力粉。強力粉に比べ、きめ(粒度)が細かく、タンパク質(グルテン)の量が少なく、ふんわりさっくりと軽い食感が楽しめます。
北海道産「シュクレ」は粉に自然な甘味を感じ、しっとり味わい深いお菓子に。「スーパーバイオレット」はスポンジ(ビスキュイ/ジェノワーズ)・シフォンケーキ・ロールケーキなどにおすすめ。
銘柄によってタンパク含有量や灰分が異なり、食感や風味が変わってくるので、いろいろ使用すると楽しみも広がります!

特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、おすすめのレシピを解説中♪
>薄力粉ブランド比較
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>初心者向け薄力粉の選び方 Part1

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