シュガーペースト型と口金でデコレーション!アイシングパーツの作り方

アイシングパーツでデコレーション

Icing Parts

シュガーペースト型や口金を使ってアイシングパーツを作りましょう。
立体的なデコレーションができ、おすすめです。
人気ブロガーのあいりおーさんにパーツ作成方法を教えていただきました!

シュガーペーストの作り方

<道具>

はかり
ボウル
計量スプーン
ゴムべら

<分量>

シュガーペーストパウダー … 150g
水 … 大さじ1

: シュガーペーストと水をボウルに入れてヘラで丁寧に混ぜ合わせる。

: ある程度まとまってきたらボウルの中で手を使って一つにまとめる。

: 台に取り出し手の付け根を使ってなめらかになるまで捏ねる。

: 両手で引っぱるとガムのように伸びるのが捏ねあがり目安です。

シュガーペーストの保存方法

: ラップで包み、密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。約１か月保存できます。

シュガーペーストの着色

: シュガーペーストにお好みのアイシングカラーを取り、シュガーペーストに練り込む。

: ねじるようにまんべんなく練り込む。

: 乾燥防止や伸びがよくなるのでショートニングや太白ゴマ油をごく少量混ぜこんでも良いです。

シュガーペーストでパーツ作り

リボン

: シュガーペーストをロールピンで薄く伸ばし、ナイフ等でカットする

: 両側から折り、中心を少し重ねて指で止める

: 裏返して中央にひだを寄せる

: 小さいパーツで中央をとめてできあがり

マーガレット

: ロールピンで伸ばす

: お花の型で抜く

: アイシングクッキー等に乗せて出来上がり

バラ（パターン１）

: 色付けしたシュガーペーストをめん棒で1~2mm程度に伸ばし、丸型でくりぬく。

: 抜いた丸型をめん棒でさらに花びらのように薄く伸ばす。

: 1枚を芯にしてくるりと巻く。

: 芯に重ねて1/3ずつずらしながら1枚1枚巻き付けていく。

: 最後に巻き付けた芯の長い部分をカットして出来上がり。

バラ（パターン２）

: 色付けしたシュガーペーストをめん棒で薄く伸ばす。

: 幅1.5cm程度にカットする。

: カットしていない側を花びら側にして最初は芯を作るように巻きはじめる。

: 3巻き目以降から少しゆとりを持たせてひだを作るように巻いていく。

: 巻きながら出来た芯をカットする。

: 巻き終わりがはがれそうば場合はウォッカなど高濃度のアルコールで接着する。

おすすめのシュガーペースト型

: 花びらを作るのに便利な丸型はひとつは持っておきたいアイテム。

抜き型(丸 4個セット)

¥296 税抜

: フリーハンドでくり抜くには難しい柊も型を使えば簡単です。

抜き型(リーフ 3個セット)

¥265 税抜

: シンプルなひし形も型を使えばサイズを均一にすることができて便利です。

抜き型(ひし 4個セット)

¥296 税抜

: 入り組んだマーガレット型に抜き型は必需品です。

抜き型(マーガレット 4個セット)

¥296 税抜

: 可愛らしい5枚ビラの花型は季節を問わず使用できます。

抜き型(フラワー 4個セット)

¥296 税抜

: 複雑な模様の雪の結晶こそ抜き型を使うべき。型に粉を付ければ型外れも良くなります。

抜き型(スノー 3個セット)

¥342 税抜

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

シュガーベールでパーツ作り

シュガーベールで作ったシュガーレースはアイシングのデコレーションにぴったり。
トリコミックスを使うと簡単にシュガーレースを作ることができます。

シュガーベールの作り方

: トリコミックスに常温の水を混ぜ、ペースト状にします。

: ペースト状にしたトリコミックスを、L字パレットやカードを使ってシュガーベールにきっちりすりこみます。この際に余分なペーストはちゃんとすり切りましょう。

: 触っても生地がくっつかず、少しさらっとしたら剥がしてOKのサイン。端っこ部分をそっと手ではがし、そこから型を画像のようにひっくり返し、型の方をゆっくりと引っ張るように剥がします。右手のカードをつかって、生地の動きとともに常に型に近い位置でレースを押さえます。
ハートや蝶など単品サイズが短いものは、普通にシールを剥がすように丁寧にひっぱると取り出せます。