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9/26(月)16:00まで

Premium Lesson 06

3種のアイスボックスクッキー

by ムラヨシマサユキ

難易度
92
58分

2色の生地を組み合わせて作るアイスボックスクッキー。一度は作ってみたい、人気のクッキーです。今回はなんとダッチ(格子模様)、ボーダー、ぐるぐるの3種類の模様をムラヨシさんに教えていただきました。一度覚えたらずっと使えるテクニックです。楽しんで作ってみましょう。

Introduction of lessonレッスンの紹介

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こんな方におすすめ

・ムラヨシさんのお菓子が好きな方
・お菓子作り初心者の方
・クッキーのレパートリーを増やしたい方
・アイスボックスクッキーの模様の作り方を知りたい方

レッスンのポイント

  • 1サクッと軽い生地作り

    今回はクッキーの角をきれいに出すために粉が多めの配合になっています。粉量が多いときの混ぜ方のコツ、道具の使い方や生地の状態をよく見て、サクッと軽いクッキー生地を作りましょう。

  • 2きれいな模様を作るには下準備が大切!

    クッキーの模様をしっかり出すためには、生地を均一な厚みに、そしてきれいな長方形に伸ばすのがポイントです。めん棒の使い方や伸ばし始めのコツ、修正しながら形を整える方法など、ムラヨシさんが丁寧に解説してくださいます。

  • 33種の模様、組み立てのコツ

    ダッチ(格子模様)、ボーダー、ぐるぐるの3種類の模様は、同じ生地をそれぞれ異なる厚みや大きさに伸ばし、組み上げて作ります。組み上げのテクニックや適切な生地の状態も、動画だからとってもわかりやすい!美しい模様を目指して作ってみてくださいね。

Messageシェフからのメッセージ

2色の生地を組み合わせて作るので、貼り合わせたりするのが少し難しいと思います。生地がだれてしまっても、冷蔵庫で冷やしながら休み休み作ると、きれいに作ることができると思います。ぜひ試してみて下さい。

cottaスタッフ

私たちがつくってみました!

by cottaスタッフ

3種のアイスボックスクッキー

同じ生地から3つの成形の仕方が学べて、お得でした。ムラヨシさんの話し方が、ゆっくり、丁寧でスムーズに理解できます。実際に作ってみると、プレーンとココア生地を同じサイズに伸ばすのにコツがいり、ムラヨシさんの手際の良さにさすがだな~と感じました!私も繰り返し動画を見て習得したいです。組み立ては楽しく、断面もお店みたいに仕上がり、テンションが上がりました。いっぱい出来るので、生地を冷凍して、食べたい時に焼いて楽しみたいと思います。

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