世界初の特許製法で作られた豆乳クリームを使用し、バターのように仕上げたソイレブール。
あっさり、すっきりとした後味が特徴で、素材の風味を引き立たせます。
乳などの動物性原料不使用で、ヘルシーな点もおすすめです。

世界初の特許製法USS(Ultra Soy Separation)は、質の高い製菓・製パン素材や油脂で定評のある不二製油株式会社が、長年の研究によって生み出した特許技術。

生乳の分離法に近い方法で、大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」に分離し、かつてないおいしさと幅広い用途を持つ2つの素材が誕生しました。

その味の良さと使い勝手の良さが、シェフやパティシエといった食のプロの間で評判になっています。

「ソイレブール」はその豆乳クリームをベースとして作られた豆乳クリームバター。
大豆の深いコクを持ちながら、一緒に合わせる素材の風味を引き立てます。

ほんのり塩味がきいているので、そのままパンに塗って食べるのもおすすめ。
たっぷりのせてもくどくなく、すっきりとした味わいを楽しめます。

お料理に加えても◎コクがアップし、おいしさを引き立たせます。

見た目の白さが特徴的なソイブール。食塩が入っているので、一般的な有塩バターと同じように使えます。
料理はもちろん、お菓子・パン作りに幅広く使え、さらにバターに比べてヘルシーに仕上がります。

ソイレブールは動物性原料不使用で、主に大豆由来の原料でできているので、乳製品が苦手な方にも安心。
バターと同じ形状なので、代わりに使う場合も作業工程は変わりません。
ソイレブールなら、バターを使わずにサクサクしたクッキーやふわふわ食感のパンを作ることができます。

ソイレブールはフィリングやソース、生地に練り込むなど、お菓子・パン作りにも大活躍。
クッキーはサクサクに、バターケーキも軽い口当たりに仕上げます◎
バターに比べてやわらかくなりやすく、下準備もスムーズ。

ソイレブールは冷凍庫から出してすぐにスライスが可能。作業性がアップし計量もしやすいので、思い立ったらすぐにお菓子・パン作りに取りかかれます。

マフィンや絞り出しクッキーなどを作るときの下準備で必要な、バターをポマード状にする作業。
常温に戻すタイミングを計ったり、ボウルの底に薄くしたものを並べて置いたりといった手間がかかりますが、やわらかいソイレブールなら、あっという間になめらかに。

他の素材ともなじみやすいので、パンをこねるときもきれいに生地がまとまります◎

ソイレブールはそのまま食べると、豆乳の味がちゃんとしますが、もったりしすぎずすっきりしているのがお気に入りのポイント。
また、溶ける温度が低く、パンやお菓子に使うときに適度にやわらかくなってくれるので使いやすいです。

今まで乳製品アレルギーで、クランブルなどバターを使ったお菓子を楽しめなかった方も安心して使えます。
レパートリーが広がる嬉しい商品ですね。

おうちパンマスター代表講師
吉永麻衣子

ソイレブールで作る!ブルーベリーのドデカパン by 吉永麻衣子

生地は保存容器に材料を全部入れて、ぐるぐる混ぜるだけ。ソイレーブルはやわらかくなりやすいので、生地に入れるのが簡単です。焼き上がりもしっとり。塩味がついているので、クランブルの甘さが引き立っておいしいです。

by hitomi

ソイレブールは豆乳でできているのにコクがあり、バターよりも軽やかな口溶け。料理にバターの代用として、またそれ以上の仕上がりを求めて使用できます。乳製品アレルギーの方でも安心して食べられるのもうれしい。

by chiyo

バターよりあっさりしていて、とても食べやいです。ちょっと塩味がきいているところがおいしい!ポマード状にする手間もないので、すぐ作業に取りかかれるところが好き。従来のバターと同じように使えます。

by hoppe

やわらかく作業性が良いので、お菓子やパン作りにも使いやすいです。バターの代わりにソイレブールを使ってクッキーを作ると、とても軽いサクサクした食感に。手が止まらなくなるようなおいしさです!

by aco

ソイレブールは冷凍庫から出したてでもすぐにカットでき、作業性も良いです。ほんのり塩味があり、そのままパンに塗ってもさっぱりおいしい!

乳製品不使用のレシピをご紹介しています。

冷凍 不二製油 ソイレブール 有塩 500g

¥649 税抜 

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※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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