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cotta tomorrow 体にやさしい手作りを

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今大人気の腸活。
おいしいお菓子も、少しの工夫で腸にやさしい腸活おやつに。

腸を整えて
体もこころも健康に

食物繊維には腸内環境を整えてくれる効果があります。
特に麹には食物の栄養を分解し、消化・吸収を助けてくれる酵素がたっぷり。
食物繊維が豊富な食材や麴を使用して作る、体にやさしいおやつのレシピをご紹介します。

一度は作ってみたい代表
発酵あんこ

発酵あんこは砂糖を使わず、小豆と米麹を発酵させて作る栄養満点のあんこです。
砂糖不使用で優しい甘みがおいしい炊飯器で作るお手軽あんこを作ってみませんか?

発酵あんこ 砂糖不使用

作り方

【STEP1】
鍋に小豆とかぶる程度の水を入れて、小豆が指で簡単に潰れるくらいやわらかく煮る
【STEP2】
60度まで冷ました小豆と米麹を炊飯器にいれてよく混ぜ、小豆の煮汁を加えてさらにしっかり混ぜる。
【STEP3】
炊飯器に濡れふきんをかけて、8時間程度保温する。
【STEP4】
発酵が進むと、トロリとしてきます。食べてみてしっかり甘みが出ていたら塩を入れて混ぜる

保存は小分けにして冷凍庫へ

冷凍保存する際は、1回分で食べきる量にラップで小分けにしてからフリーザーバックに入れて冷凍してください。 食べる分だけ冷蔵室に移して解凍してお楽しみください。

塩麹を使ったおやつ

塩麹を使ったお菓子は、ほんのりしょっぱさを感じて甘さが引き立つだけではなく、ケーキやパンをふんわりとさせる効果も期待されています。

米粉で作る塩麴シフォンケーキ

あや

米粉で作る塩麴シフォンケーキ
【所要時間目安:20分 数量:17cmシフォン型 1台分】

塩麴と米粉を使ったふわしゅわなシフォンケーキで、ほんのり感じる塩気が癖になります。 クリームを添えるとさらに塩気と甘みで美味しさ倍増です。

混ぜるだけ!塩麹のざくざくオートミールクッキー

きょこ

塩麹のざくざくオートミールクッキー
【所要時間目安:20分 数量:17cmシフォン型 1台分】

ワンボウルでできる簡単なドロップクッキーです。 ざくざく食感で、ほどよい満腹感が得られるので、小腹がすいたときのおやつにもおすすめです

麹のシンプルマフィン

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麹のシンプルマフィン
【所要時間目安:20分 数量:垂直マフィン型(中)6個分】

少量ですが、塩味の効いた麹を混ぜ込むことで味にまろやかさがでて、ふんわりと膨らみます。 作り方は思い立ったらすぐに作れる、かんたんで再現性の高いレシピになっています。

かぼちゃと豆乳のクリーム白玉

かめ代。

かぼちゃと豆乳のクリーム白玉
【所要時間目安:30分 数量:垂直マフィン型(中)6個分】

お好みで発酵あんこときなこを。 レンジ加熱でかぼちゃそのものの甘みを生かして、塩麹で甘みをひきたてたヘルシーなかぼちゃクリーム、豆腐白玉と一緒にお楽しみください。

みんな大好き
蜜がけ干し芋

たくさん買って余った干し芋でも、自家製干し芋でもOK。
食物繊維が豊富な干し芋はおなかのお掃除にぴったりスーパーフード!

蜜がけ干し芋

作り方

【STEP1】
さつまいもと水を炊飯器に入れ、通常モードで炊飯する
【STEP2】
皮を剥き斜めにカットし、天板に並べ100度のオーブンで焼く
【STEP3】
出来上がった干し芋を1.5cm幅に細長くカットする
【STEP4】
フライパンに砂糖と水を入れて火にかけバターを入れて溶かし、干し芋を投入して、蜜を絡める

食物繊維が豊富なおやつ

人参や小豆など、食物繊維をたっぷり含む食材を使用したおやつレシピが大集合!
おなかのお掃除を手伝ってくれる食物繊維を美味しくとりませんか?

にんじん丸ごと1本分!食物繊維たっぷりキャロットケーキ

たらこ

にんじん丸ごと1本分!
食物繊維たっぷりキャロットケーキ

【所要時間目安:30分 数量:15㎝のセルクル1台分】

ほんのりスパイシーな生地と優しい甘さのチーズフロスティングがよく合う身体に優しいケーキです。生地には有機レーズンと有機くるみがたっぷり!

ふんわりとろけるお芋クリームパフケーキ

Lynne

ふんわりとろけるお芋クリームパフケーキ
【所要時間目安:30分 数量:約7.5センチのパフケーキ4個】

たっぷりのお芋クリームをふわふわ口どけの良いパフ生地でサンド。大粒の小豆がアクセントになってお芋のおいしさを引き立ててくれます。

全粒粉で作る卵・乳製品不使用紅茶とりんごのタルト

あや

全粒粉で作る紅茶とりんごのタルト
【所要時間目安:40分 数量:タルト型16㎝1台分】

全粒粉とスペルト小麦を使ったタルト生地とりんごの相性は抜群!砂糖も控えめにし、素材の味を十分に楽しめるりんごのタルトです。

あんこの厚焼きバターサンド

nyonta

あんこの厚焼きバターサンド
【所要時間目安:40分 数量:9個分】

あんこのバタークリームをたっぷりサンドした贅沢バターサンド。 ちょっぴりヘルシーなのに、とってもリッチ感のある味わいです!

寒天でグレープフルーツのふるふるゼリー

よーちんママ

寒天でグレープフルーツのふるふるゼリー
【所要時間目安:10分 数量:90mlプリン瓶7個】

グレープフルーツの果実たっぷりの寒天を使用したゼリー。 寒天の量を調節することでふるふるのやわらかい食感に!

cotta tomorrow特集

cotta tomorrowでは体にやさしい食材に関する特集がたくさん!気になる特集を見つけてくださいね。

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