濃厚でアメリカンな味わい！クッキー&クリームチーズケーキを作ろうクッキー&クリームは、アイスクリームでも人気のフレーバー。今回は、クッキー&クリームが存分に楽しめるチーズケーキのレシピをご紹介します。クッキーがたっぷりト...
みんな大好き♪フロランタンがサンドクッキーに!?今回ご紹介するのは、フロランタンをサンドクッキー仕立てにしたレシピ。アーモンドのあめ部分(ヌガティーヌ)とクッキー生地を別々に作って、プラリネチョコクリームをサンドしました...
いちご味のハート形アイスボックスクッキーを作ろうアイスボックスクッキーとは、細長く成形したクッキー生地を冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やし、ナイフで薄切りにして焼いたもの。今回ご紹介するのは、型がなくてもかわいいピンクのハート...
カヌレ型でキュートなレモンケーキ作り♪レモンケーキは、レモンの酸味と香り、甘酸っぱいアイシングの組み合わせがおいしいお菓子。レモンを模した型で作ることが多いかと思います。でも今回ご紹介するのは、カヌレ型を使ったレモンケー...
マルグリット型でかわいいタルトを作ろう！お花の形をしたマルグリット型をご存じでしょうか。マーガレット型とも呼ばれ、この型でバターケーキやゼリーを作ると、とってもかわいらしい形に仕上げることができます。しかし、形にひかれて...
オーブンがなくてもスコーンは作れる！焼きたてのスコーンのおいしさは格別！でも、オーブンがないと作れないと思っている方が多いのではないでしょうか。でも実は、スコーンはフライパンで焼くことができるんですよ。今回は、フライパン...
あると便利なルーラークッキー生地をのばすときなどに使う「ルーラー」。地味な存在ながら、個人的にはお菓子作りに欠かせないアイテムのひとつだと思っています♪今回はルーラーについて解説しながら、さまざまな使い方をご紹介します。...
フランスのアップルパイをおうちで作ろう！フランスのアップルパイ「ショソン・オ・ポム」をおうちで楽しんでみませんか？冷凍パイシートを使えば、手軽で簡単♪りんごのコンポートはバニラやシナモン、洋酒を加えたりバターでソテーした...
ひな祭りのお祝いに♪デコドーナツはいかが？今回ご紹介するのは、ひな祭りにぴったりなデコドーナツのレシピ。ホットケーキミックスを使いますが、アーモンドパウダーや溶かしバターを入れてしっとり。甘さ控えめに焼き上げ、コーティン...
季節感満点♪りんごを使った焼き菓子を作ろう！まだまだ寒いこの季節。今回は、抗酸化作用に優れたりんごをたっぷり2つ分もケイク生地に閉じ込めた、アップルクランブルケーキの作り方をご紹介します♪相性抜群のキャラメルりんご・クラ...
割れやすいマカロンをかわいく贈りたい！空気が乾燥する冬は、生地を乾かす作業があるマカロンが作りやすい季節。カラフルでいろんなフレーバーのあるマカロンは、プレゼントにも喜ばれますよね。でも実は、マカロンは繊細で割れやすいお...
余りがちな生クリームを使い切りたい！生クリームといえばお菓子作りでよく使う食材ですが、きっちり使いきれるレシピは少ないもの。賞味期限が短いので、中途半端に残ってしまうと悩みの種になってしまいます。今回は、少量余ってしまっ...
人気のチョコレートサラミが生クリームなしで作れちゃう♪今回ご紹介するのは、ナッツやドライフルーツをたっぷり詰め込んだチョコレートサラミのレシピ。生クリーム不使用で、あっさりと優しい風味に仕上げる方法をお教えします。チョコ...
生チョコが固まらない原因が知りたい！生チョコを作ったら、レシピ通りのはずなのに固まらなくて困ったという経験はありませんか？カットしようとしてもベタベタしていて、何時間冷やしても固まらない。どうしようかと途方に暮れてしまい...
キャラチョコで手作りケーキを華やかに♪チョコペンや着色したチョコレートで絵を描いてプレートにし、ケーキなどに飾るキャラチョコ。似顔絵やオリジナルのキャラクターがのったケーキは、特別おいしく感じるものですよね。今回は、キャ...
手軽に作れるかわいいチョコ菓子・マンディアンバレンタインの手作りチョコレートとして人気のマンディアン。トレーに流したチョコレートに好みのトッピングをするだけなので、手軽に楽しく作れるのが魅力のひとつ♪今回は、トレーの代わ...
チョコ好きさんに贈りたいエクレア細長い形が手に持ちやすく、おやつにも人気のエクレア。クリームをたっぷり詰められるのも手作りならでは。今回は生地もクリームもチョコ味の、チョコ好きさんにはたまらないエクレアのレシピをご紹介し...
ティグレ型で小さな生ガトーショコラ作り濃厚なチョコレートの味わいがおいしいガトーショコラ。生クリームをたっぷり添えると、さらにおいしいですよね♪今回はティグレ型を使って作る、ちょっと珍しい形のガトーショコラのレシピをご紹...
赤外線温度計を使ってみませんか？お菓子やパンを作るときにあると便利な「温度計」。温度をきちんと測りながら作業すれば失敗が少ないとわかりつつも、測るのがちょっと面倒だなんて思うことありませんか？でも、赤外線温度計なら簡単に...
手作りチョコを楽しみませんか？バレンタインに向けて、チョコレートのお菓子を手作りしたいと思っている皆さん、注目ー！今回のcottaコラムでは、チョコレートの基本がわかる5つのコラムをご紹介します。今年初めて手作りにチャレ...
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