余ってしまったワッフルシュガー、どうしてますか？

ワッフルを焼くときに購入したけれど、余ってしまったワッフルシュガー。
なかなか使いきれない材料の一つだと思います。

お砂糖なので長く保存はできますが、使いかけで置いておくのはやっぱり気になりますよね。

今回はそんなときにぴったりの、ワッフルシュガーを使ったパンレシピをご紹介します。

ワッフルシュガーとは？

ワッフルシュガーとは、かりっとした食感が特徴のあられ状のお砂糖のこと。
その形状から、あられ糖と呼ばれることも。

名前からも察することができるように、ワッフル作りには欠かせないこのお砂糖。
大粒のお砂糖なので焼いても溶けきらず、表面があめ状に固まって独特の食感が楽しめます。

ワッフルシュガーを使った和風マフィンのレシピ

もちもちの食感とほんのり甘いきな粉、アクセントのワッフルシュガーが魅力的なパンです。

材料(イングリッシュマフィン型6個取り1枚分)

• 強力粉…190g
• イースト…2g
• 塩…3g
• きび砂糖…25g
• きな粉…40g
• バター…15g
• 牛乳…180g
• ワッフルシュガー…お好みで

＊ワッフルシュガーの量は基本的にお好みでOK。
私は多めに入れるのが好きなので、マフィン1個当たり10gほど入れています。

下準備

• 型とふたにオイルスプレーをしておく。
• オーブンを焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。

作り方

1. こね機やホームベーカリーにワッフルシュガー以外の材料を入れ、こねる。

お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください。


2. ボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間一次発酵。

生地が2～3倍の大きさになるのが目安。


3. 生地を6分割(1個約75g)し、軽く丸め直す。

パンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせて15～20分間ベンチタイム。


4. 成形する。

生地を軽く手で押さえて空気を抜く。
ワッフルシュガーを散らし、丸め直す。


5. オイルスプレーをした型に入れる。

型に入れる際、型の底にもワッフルシュガーを4粒ほど散らして生地を置く。
生地の上にもワッフルシュガーを4粒ほど散らし、上から手で押さえて平らに整える。


6. 35℃で約35分間、二次発酵。

ひとまわり程度大きくなるのが目安。


7. オイルスプレーをしたふたをかぶせて焼成。

ガスオーブン、180〜190℃13分間。
電気オーブン、190〜200℃13分間。
お使いのオーブンによって火力が違いますので、温度や時間は調整してください。


8. 出来上がり。

あめ状に残ったワッフルシュガーときな粉がとってもおいしいパン。
このパンを作るためにワッフルシュガーを買いたくなるくらいです。

「ワッフルシュガーで和風マフィン」の詳しいレシピページはこちら。

アレンジ次第で楽しめるワッフルシュガーの魅力

ワッフルシュガーは、実はいろいろなものに使えます。

一番簡単なのは、トーストのアレンジ材料にすること。
食パンにバターを塗り、ワッフルシュガーを散らしてトースターで焼くと、シンプルながらとってもおいしいんですよ。

パンケーキの生地に入れて焼くのも◎

他の使い方としては、クランブルの代用として考えてみるといいと思います。
使い道がたくさん思い浮かびませんか？

マフィンやバターケーキの上にのせたり、タルトにトッピングしたりするのもおすすめ。
白いコロコロとした粒が加わると、見た目もぐっとかわいくなりますよ。

もっとワッフルシュガーを使ってみよう！

ワッフル以外の使い道がなさそうに思えるワッフルシュガー。
いろんなお菓子やパンに合わせてみてください。
きっとおいしくかわいくなると思います。

【おすすめの特集】イングリッシュマフィン型の特集はこちら