小麦粉不使用！グルテンフリーのフォンダンショコラを作ろうしっとりほろりとしたココア生地から溢れて出てくるチョコレート。フォンダンショコラは、比較的簡単に作れて、普段のおやつはもちろん、バレンタインの定番ともいえるスイーツ...
人気の味を再現！リング状のかわいいチョコデニッシュリング状のかわいいチョコデニッシュを作ってみませんか？サクサクのデニッシュ生地・たっぷりのチョコ・カリッとしたくるみのハーモニーがたまりません。「あのお店」の人気アイテム...
手軽に使えるコーティングチョコレートこれからの季節、チョコレートのお菓子を作ることが増えるのではないでしょうか。しかし、つやのある美しいチョコレート菓子を作るのは手間がかかって難しいもの。今回のコラムでは、初心者の方でも...
気になるあの人のおすすめ商品をチェック！たくさんのアイテムがあるコッタのサイト。どれを選んだらいいのか悩んでしまう、という方も多いのではないでしょうか。昨日に引き続き、コッタの商品を知り尽くしているコラムライターさんにお...
気になるあの人のおすすめ商品をチェック！たくさんのアイテムがあるコッタのサイト。どれを選んだらいいのか悩んでしまう、という方も多いのではないでしょうか。今回のコラムは、コッタの商品を知り尽くしているコラムライターさんに、...
初心者さんでも失敗なしのお菓子作り皆さんの身近な「おうちで作るお菓子」といえば、ホットケーキではないでしょうか。私も、初めて作ったお菓子はホットケーキでした。ホットケーキミックスなら、混ぜた生地をフライパンで焼くだけでお...
手のひらサイズのかわいさ♪キューブパンを作ろう手のひらサイズの小さなキューブ型で焼く「キューブパン」。最近人気で、専門店も見かけるようになりました。今回は、cottaで取り扱いのあるキューブ型で作るキューブパンのレシピを...
話題の米粉の使い勝手を大検証！体に優しいお菓子作りでも大活躍の米粉。使ってみたいけど、薄力粉のレシピをそのまま置き換えるだけでうまく作れるのでしょうか？今回は、cottaさんでも取り扱いのある製菓用の米粉「ミズホチカラ」...
中華料理屋さんで見かける、具のない白い蒸しパン具のない中華まんのような食べ物・饅頭(マントウ)。日本でも、中華料理屋さんなどで見かけたことはありませんか？具がなく、味もあまりついていないマントウは単体で食べるというよりは...
チョコ好きさんにはたまらない！濃厚な味わいのチョコレートパン♪生地の中にチョコクリームが巻き込まれた甘いパン、チョコレートバブカ。濃厚な味わいのこのパンは、チョコレート好きにはたまらない一品ではないでしょうか。今回のコラ...
昔からある昭和のお菓子・動物ヨーチ歯応えのある動物の形のビスケットに、ガリっとかたいカラフルな砂糖部分。昭和からあるロングセラーの動物ヨーチというお菓子、皆さんは食べたことありますか？私は「何の動物だろう？」と悩みながら...
旬の国産レモンでパウンドケーキ作り♪今回は、国産レモンを使ったレモンパウンドケーキのレシピをご紹介します。焼き上がりにレモンシロップをたっぷり染み込ませて香り豊かに。口の中で広がるレモンの風味が楽しめるパウンドケーキです...
おうちでイングリッシュマフィンを作ろう朝食の定番になりつつあるイングリッシュマフィン。カリッもちっとした食感で、いろいろな食べ方ができるのが魅力的ですよね。今回のコラムでは、基本のイングリッシュマフィンのレシピをご紹介。...
しっとり甘くておいしい長崎カステラしっとりと甘く、卵の風味を感じる人気のおやつ「長崎カステラ」。底面のざらめ部分のシャリシャリ食感がなんともいえないおいしさですよね。今回はおうちでも簡単に作れる、パウンド型を使ったカステ...
メレンゲとクリームで作る絶品スイーツ今回ご紹介するのは、フランスで愛されている伝統菓子メルべイユのレシピ。メレンゲ・ホイップクリーム・チョコレートというシンプルな構成ながら、その味わいは絶品です。華やかな見た目で、普段の...
きのこ形のあんぱんを作ろう！あんぱんといえば、丸い形で中央におへそのようなくぼみがあり、ケシの実やごまが付いているものが主流ですよね。今回ご紹介するのは、ちょっと懐かしいいつものあんぱんとは違った見た目のあんぱん。マフィ...
少ない材料で栗きんとんを手作りしよう！おせちの中に入っている栗きんとん。大人から子どもまで人気の一品ですよね。難しそうなイメージがありますが、今回はなんと材料2つで作る簡単レシピをご紹介します。栗きんとんとは？おせちに入...
かわいいフォルムの桃まんじゅう今回ご紹介するのは、中に甘いあんが入った桃の形のあんまんのようなお菓子、桃まんじゅうのレシピ。中華料理のお店で見かけたことがあるかもしれませんね。失敗しがちな発酵の見極めと、蒸し上がりの注意...
網目がきれい♪お店みたいなアップルデニッシュこのコラムでご紹介するのは、サクサクのデニッシュ生地に、シャキシャキの煮りんごとカスタードクリームを合わせたアップルデニッシュのレシピ。お店のような見た目に仕上がる秘密道具「メ...
マフィン型があれば小さなショートケーキが作れる！まるでミニチュアのような、小さなスイーツには乙女心がくすぐられますよね。今回のコラムでは、マフィン型で小さなスポンジを焼いて、デコレーションケーキに仕上げるレシピをご紹介し...
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