ブラウンジャックさんのコラム一覧

20170714_brownjack_4

徹底比較!焼く前の生地の適温

こんな経験ありませんか? 「ちゃんとレシピ通りに作ればよかった…。」なんて経験ありませんか? お菓子作り始めた当初、大雑把な私はよくやりました( ゚Д゚)/   例えばクッキーを作る時、生地が出来て「冷蔵庫で生 ...

170612_brownjack_1

バター派?オイルスプレー派?型に塗る油脂比較

はじめに 製菓や食品系の学校に通っていないので、知識も技術もまだほとんどないですが「食べた人が笑顔になれるようなお菓子を作る」をモットーに楽しく作っています。   日々のお菓子作りの中で自分が疑問に思ったことを ...