税込8,800円以上のご購入で送料無料 ・クール便手数料無料!

12/9(金)16:00まで

Premium Lesson 01

栗のクランブルタルト

by 興野燈

難易度
45
33分

本場パリの洋菓子の美味しさを再現しつつ、さらにオリジナリティーを追求した興野シェフのお菓子作り。栗たっぷりで風味の良い、美味しいタルトを教えていただきました。シンプルで作りやすいレシピで、栗好きの方はもちろん、タルト作りに挑戦してみたい方にもおすすめのレッスンです。

Introduction of lessonレッスンの紹介

サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像
サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像 サンプル画像

こんな方におすすめ

・栗のお菓子がお好きな方
・タルトやパイがお好きな方
・タルト作りに苦手意識のある方

レッスンのポイント

  • 1ブリゼ生地をサクサクに!

    よく冷やした材料を、フードプロセッサーで撹拌する方法で作ります。作り方は簡単ですが、温度や生地の状態をしっかりと見て、サクサク食感の生地を目指して作りましょう。

  • 2クレームダマンド作りのコツ

    シェフの長年の経験で生み出した「混ぜ方」がポイントです。できるだけ空気が入らないようにすることで、理想の食感で焼き上げることができます。

  • 3敷き込みから組み立てまでしっかり解説

    空焼きしたブリゼ生地にクレームダマンドと栗を詰め、クランブルを乗せて組み立てます。難しいと思われがちな敷き込みの方法もしっかり解説。シェフの手元をよく見て作ってみましょう。

Messageシェフからのメッセージ

このタルトは、焼きすぎないことがポイントです。パートブリゼを市販の冷凍パイで代用するなど、アレンジも可能ですので、自由に楽しんで下さい。焼きたてから少し冷ました状態がいちばん美味しいですが、2日ほどは日持ちがします。

cottaスタッフ

私たちがつくってみました!

by cottaスタッフ

栗のクランブルタルト

中級レッスンとのことで、自宅でお菓子作りを楽しむ程度の私にできるのか少し心配でした。動画を見ながら進めてゆくと、丁寧な解説のおかげで、ひとつひとつの工程が良く分かる!何度も繰り返し見ることもできるので、初めてのクランブルタルトを無理なくきれいに焼き上げることができました。通常のレシピだけではわからなかった「かき混ぜるときのコツ」「空焼きするときのコツ」「タルト生地を敷くコツ」「仕上げのコツ」など、多くのポイントがよくわかり、スムーズに作ることができました。上のクランブルがサクサクほろほろ、中には秋の味覚・栗がたっぷりで本当においしい!栗を他の食材に変えればいろいろなタルトを楽しめるそうなので、いろいろ試してみたいと今からワクワクしています♪

Commentsこのレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!

5|1件
100%
0%
0%
0%
0%
さん
cottaからの返信
その他のコメントを見る

おすすめ PICK UP!

栗のクランブルタルトのレッスン by 興野燈

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税込
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
在庫切れ
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る