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3/25(月)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

Q.型抜きがきれいにできない
原因と対策方法は?

きれいに抜くコツ

型抜きクッキーを作っていて、きれいに型抜きできないことはありませんか。
型抜きクッキーがきれいに抜けない。そんなお悩みにお答えします!

A1.生地の厚みが均等になっていない

スタンプクッキーなどの場合は、生地の厚みがそろっていないと、きれいにスタンプを押すことができません。
必ず、生地は均等に伸ばすようにしましょう。

A2.生地をしっかりと冷やしていない

生地を伸ばしたあとにも冷蔵庫で生地を冷やさないと、バターが溶けて生地がべたついてしまう原因に。
べたついた生地を抜き型で抜いても、型に生地がくっついてしまい、きれいに抜くことができません。

また、冷やさずやわらかくなった生地は、変形したり、ひび割れやすくなったりするので注意が必要です。
必ず、生地が冷たい状態で作業を進めるようにしましょう。

写真でチェック

冷やさずやわらかくなった生地で型抜きした場合
しっかりと冷やした生地で型抜きした場合

A3.型に打ち粉をしていない

べたつきやすい生地や、複雑な抜き型を使用する際は、抜き型に生地がくっつき、きれいに抜けないことがあります。
抜き型の生地に触れる部分に打ち粉を付けると、型に生地がくっつきにくくなり、きれいに抜くことができるのでおすすめです。

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