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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

サクホロが美味しい
アイスボックスクッキー

Iceboxcookies Recipe

サクサクホロホロのアイスボックスクッキーは、まさしく食べだしたら止まらないスイーツ。
初心者の方でも失敗しないレシピやアレンジレシピをご紹介します。

基本のレシピ

みらさんのアイスボックスクッキーレシピ。
バターの風味とサクッとした食感が楽しめる基本のレシピです。

>バターサブレ

使用アイテム

北海道十勝産の生乳からつくられた、食塩不使用タイプのバターです。濃厚なミルクの味わいとコクが活きています。 
 

冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g

¥837 税抜 10%OFF

カートに入りました

ほんのり甘い小麦の味わいが生かせるシンプルな焼き菓子に最適な薄力粉。しっとりとした食感をお楽しみいただけます。 
 

cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg

¥742 税抜 33%OFF

カートに入りました

ふんわりと風味豊かなアーモンドパウダー。アーモンドプードルと同じ用途でお使いいただけます。 
 

cotta 生アーモンドパウダー 200g

¥556 税抜 5%OFF

カートに入りました

お好きなサイズにカットして、洗って繰り返し使えるオーブンシート。さまざまな用途でお使いいただけるので、大変便利です。 
 

cottaオリジナル くりかえし使えるオーブンシート 2枚入(25×30cm)

¥769 税抜 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

クッキーが固くなったり広がったりする原因は?

固くなる
広がる
クッキーを焼いていて、「固くなってしまった」「広がってしまった」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
粉を入れてから混ぜすぎたり、製菓用薄力粉を使っていない場合や生地を十分に冷やしていないことがアイスボックスクッキーの失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、サクサクのクッキーを作るためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

>"失敗"から学ぶ、 成功する基本お菓子(vol.2 アイスボックスクッキー)

プロのレシピ

和泉光一シェフのアイスボックスクッキーレシピ。
生地の空気抜きや、成形のポイントを動画で解説しています。

>アイスボックスクッキー

使用アイテム

小麦の奥深い味わいをお楽しみいただける製菓用薄力粉。サブレやクッキーに使うと、サクサクの食感に仕上がります。 
 

cotta 薄力粉 アフィナージュ 1kg

¥490 税抜 

カートに入りました

SOLD OUT

新鮮で良質な北海道産生乳を使用した有塩バター。トーストやホットケーキはもちろん、お料理までさまざまな場面でお使いいただけます。 
 

冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 加塩 450g

¥839 税抜 5%OFF

カートに入りました

軽い食感で、甘く香ばしいナッツです。粗く刻んで、パンやお菓子に混ぜてお使いいただけます。 
 

マカダミアナッツ 50g （P）

¥402 税抜 

カートに入りました

使いやすいチューブタイプのバニラペースト。ティースプーン1杯で、バニラビーンズ約1本分に相当します。 
 

オーガニックバニラビーンズペースト 50g

¥1,094 税抜 10%OFF

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

おすすめのレシピ

定番のレシピから、アレンジのレシピまで人気のアイスボックスクッキーレシピをご紹介します。

プレーンサブレ by あいりおー

シンプルが美味しいサクホロのプレーンサブレ。お友達へのプレゼントにもぴったりです♪

塩バニラのさくさくディアマン・クッキー by きゃらめるみるく

サクサクほろほろでクセになる美味しさのディアマンクッキー。発酵バターを使うと風味が良くなります。

香ばしナッツのココアサブレ by あいりおー

ピーカンナッツが香ばしいココアサブレです。ブラウンシュガーを使うことでコクのある仕上がりに。

ショコラアーモンド by nyonta

ほろ苦いココア生地とサクサクのアーモンドスライス美味しい、食べ始めたらとまらないクッキーです。

キャラメルナッツの塩クッキー by なつみ

香ばしいキャラメルナッツがたっぷり入った、ザクザク食感のアイスボックスクッキーです。

抹茶サブレ by kaiko

抹茶のほろ苦さが心地よい、日本茶に合うサブレです。おもてなしにもぴったりですね。

クセになる塩クッキー、チーズと黒胡椒のサブレ by takacoco

芳醇な粉チーズの香りと、しっかり焼き込んだ小麦粉の香ばしさが楽しめる塩クッキーです。

アールグレイとレモンのサクサクサブレ by あいりおー

アールグレイの茶葉とレモンの皮を入れた上品な味わいのサブレ。キッチン中に良い香りが広がります。

♡超簡単失敗なし♡紅茶のアイスボックスクッキー♡ by Mizuki

少ない材料で誰でも失敗なく作れる♪さっくりと口溶けの良い、紅茶のアイスボックスクッキーです。

ダブルチョコレートのクッキー by はつみ

ココアクッキーにチョコチップをたっぷりと入れた、しっかりとチョコレートを感じられるクッキーです。

ラムフルーツ&くるみのソフトクッキー by JUNA

ラムフルーツが香るソフトクッキーです。まるでお店のような素敵なラッピングも必見ですよ。

春を満喫☆桜のサブレ by hitomi

桜の香りとほのかな塩気がたまらないサクサクの桜サブレです。シュクルクリスタルの食感も楽しめます。

きな粉とゴマのクッキー by nyonta

きな粉とゴマが香ばしい和クッキー。焼いている間に広がるゴマの香りがたまりません♪

サクじゅわ♡バターディアマンクッキー by るしぃ

ホロっとすぎず硬すぎず、サクサク食感でバター感満載のショートブレッド風ディアマンクッキーです。

香ばしナッツのサクサクサブレ by あいりおー

マカダミアナッツとヘーゼルナッツのザクザク食感が美味しい、さっくりサブレ。ブラウンシュガーを入れてコクを出しています。

バター不使用で簡単サクホロ♪濃いお抹茶クッキー♪ by ぱお

ほろ苦さがたまらない、濃厚抹茶のサクほろクッキー。バターを使用していないので、混ぜるだけで手軽に作れます。

スパイス香るチャイクッキー by なつみ

女性にうれしいジンジャーパウダー入りのレシピです。しっかり色がつくまで焼き上げることで、中心部分までサクっとした食感になります。

キャラメルナッツの塩クッキー by なつみ

香ばしいへーゼルナッツをキャラメリゼしてさらに香りよく仕上げ、粗めに砕いてから塩味の効いたさっくり生地にたっぷり混ぜ込みました。

おすすめのラッピング

by あいりおー

クラフトボックスにクッキーを入れて、3色のコットン糸でよられたやわらかな紐をかけるだけで、とってもかわいい仕上がりに♪

by あいりおー

ミニパウンド型からクッキーが見えるようにパッキンを敷き詰めて、個包装したクッキーを数枚セットにして入れました。

by Mizuki

ミニパウンドトレーを上手に使った、ぴったりラッピング。同系色のリボンとシールで、落ち着きのある仕上がりにしています。

by あいりおー

シンプルなアルミ缶とモノトーンシールを使った簡単ラッピング。ラングドシャなど、かたちの崩れやすいお菓子に最適です。

by はつみ

クッキーなどの小さな焼き菓子をたくさん入れてプレゼントしたいときは、透明の円筒ケースがおすすめです♪

by cherry♪

ガス袋に入れてクリップシーラーで密封♪シート乾燥剤を入れれば、湿気も防ぐことができて型崩れ予防にもなるので、とても便利です。

>クッキーのぴったりラッピング特集はこちら

おすすめのコラム

アイスボックスクッキーに関するおすすめのコラム記事をご紹介します。

多色使いのアイスボックス by nyonta

9種類のフレーバー×4パターンのアイスボックスクッキーレシピをご紹介します。

ディアマンクッキー by ブラウンジャック

クッキー生地のまわりにグラニュー糖をまぶして焼き上げる、ディアマンクッキーレシピをご紹介。

アイスボックス・型抜き・絞り出しの違い by みのすけ

どれも同じ材料でできていますが、その違いは何なのかをご説明します。

全卵?卵黄?卵白? by よーちんママ

イメージするクッキーを作るとき、どの卵を使うべきなのでしょうか?

おすすめの材料

まるでチーズのような濃厚な香りの発酵バターです。焼いても風味やコクがしっかり残るので、いつもの焼き菓子がぐんと美味しくなります。 
 

冷凍冷蔵 明治 発酵バター 無塩 450g

¥913 税抜 15%OFF

カートに入りました

フランス産小麦を100%使用した焼き菓子に適した薄力粉です。ホロホロと口の中で崩れる食感が楽しめます。 
 

cotta フランス産小麦100％使用薄力粉 エクリチュール 1kg

¥609 税抜 

カートに入りました

非常に目の細かい製菓用のグラニュー糖です。冷たい液体にも簡単に溶け、水分が少ない素材にも早くなじみます。 
 

cotta 細目グラニュー糖 1kg

¥395 税抜 15%OFF

カートに入りました

アメリカカリフォルニア産のアーモンドパウダーです。しっとりしたコクのある味わいに仕上がります。 
 

cotta 生アーモンドパウダー 200g

¥556 税抜 5%OFF

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

おすすめの道具

透明で軽く、熱にも強いポリカーボネート製ボールです。電子レンジで使えるので作業性抜群です。 
 

234-01　ポリカクックボール　21cm

¥710 税抜 

カートに入りました

コシが強く、弾力性と柔軟性が抜群のシリコンゴムヘラです。高温・低温の調理にも使用が可能です。 
 

TC ウィズ シリコンゴムヘラ(大)

¥1,338 税抜 10%OFF

カートに入りました

一巻き100mと大容量のラップなので、惜しみなくお使いいただけます。 
 

ダイアラップ (30cm×100m)

¥288 税抜 40%OFF

カートに入りました

網目状の加工が施されているため、余分な油脂分や水分が抜けてサクっとした焼き上がりになります。 
 

マトファー×cotta シルパン　380×290

¥3,182 税抜 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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スコーンレシピ

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基本的なお菓子として紹介されることが多いマドレーヌですが、様々なアレンジを楽しむことができます!

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