デコレーションケーキをきれいに切りたい！
お祝いやおうちパーティーのために購入したデコレーションケーキ。せっかくなので、きれいにカットしたいですよね。
今回は、飾りつけされたケーキを少しでもきれいにカットできるよう、ちょっとしたコツをご紹介します。
ケーキをカットする前に
まず、飾りパーツを取り除きます。
包丁が通る部分にフルーツやチョコプレートなど飾りパーツがある場合は、先に全て取ってしまいましょう。
フルーツの薄切りのように切りやすいものは、そのままで大丈夫です。
等分に印を付ける方法
等分器を使用せず、等分にマーキングする方法をいくつかご紹介します。
トレーを活用する
ケーキのトレーには、ガイドが付いているものがあります。
こうしたトレーの場合は、ガイドに合わせてケーキに印を付ければ楽ちん。
ケーキの角に、包丁やパレットナイフで軽く印を付けましょう。
ガイドになるものを活用する
カッティングボードにはさまざまなガイドが付いたタイプがあり、カットするのにとっても便利♪(100均にもあります！)
カッティングボード以外でも、cottaさんのペストリーボードやパンこねマットには8等分のガイドが付いています。
刃物が使える素材なら、そこへケーキをのせてカット。傷が付くと困るものなら、中心を合わせてトレーごとのせ、印だけ付ければOK。
トレーより大きな紙でガイドを作る
紙を折って、折り線をガイドにすることも可能です！
例えば6等分であれば、半分に折った紙を画像(左)のように重ねて3等分に折るだけ。
広げた紙にトレーごとのせ、印を付けます(下の画像は、A4の紙に5号ケーキ)。
折るのが難しいカット数のときは使えませんが、数によってはささっと折るだけなのでとっても簡単です。
絞りをガイドにする
周囲に同じ絞りが繰り返されている場合に使える方法も。
絞りの数を人数で割って、「絞り○個分で1人分」というようにざっくりな目安にできます。
ケーキをトレーから移動させる方法
トレーからケーキを移動させるのは、実はとっても簡単。
あればパレットナイフを使用し、なければお好み焼きのヘラ、安全に考慮していただければ包丁でも可能です。ケーキの中心近くまで差し込めるサイズの物であれば、代用可能かと。
移動の流れを画像でチェック
- トレーの縁を軽く持ち上げて隙間を作り、そこへパレットナイフなどを差し込みます。
- そのまま、トレーから滑り出すように移動させます。
- トレーが引き抜けたら、パレットナイフを抜きます。
この時、トレーは反対側へ引いていくとよりスムーズです。
パレットナイフの下から手を差し込んで、ケーキを完全に持ち上げることもできますが、ほとんどの場合、滑らせるだけで移動できると思います。
長い包丁を使ったカット方法
カットの際、気をつけたいポイントが3つあります。
ポイント1.包丁を温める
クリームを軽く溶かすように切ると、断面がスパッときれいに仕上がります。
ポイント2.包丁についたクリームやスポンジくずを拭き取る
刃が汚れたままカットすると、ケーキの表面に全て付いてしまい、とても汚く見えます。
カットする度、拭き取ってください。
ポイント3.刃は斜めに、力を入れず、押し切らない
ケーキに対して包丁を平行に当てると、切り進めにくくなります。
必ず包丁の先端から斜めに入れ、包丁の重みを使って滑らせるように切ってください。
包丁の長さが足りなければ、前後に引きながら徐々に切り進めましょう。
真下に力をかけがちですが、刃が斜めに入っていれば力は不要です。
力で押し切ると、つぶれたりスポンジがガサガサになったりと、断面がきれいになりません。
カットの流れを画像でチェック
使用しているのは、きれいにカットできることに定評のある「VICTORINOX ウェーブナイフ」。画像は25cmのものですが、刃が薄くて適度な重みもあり、とてもカットしやすくおすすめです。
- 包丁はお湯で温め、水気を取ります。
- 刃を斜めに入れていきます。
- 少し引いて、さらに前に。
- 半分ずつ切る場合は、下まで切り終えた包丁でそのまま片側をずらします。
- お皿に取り、外しておいた飾りを分けて飾れば完成です！
＊直火で温めてもOKですが、熱し過ぎに注意！
＊終始小刻みに動かしてもOK。
切りやすい向きにカッティングボードを動かし、1つずつカットします。
短い包丁を使ったカット方法
始めに半分にできない等分の場合や、トレーのままカットする場合は、1カット分ずつ切ることになりますね。
その際は、ペティナイフのような小さな包丁を使うと切りやすいと思います。
ケーキの中心から切り進める以外、長い包丁を使う場合とポイントは同じ。耐熱カップなどにお湯を入れ、包丁を温めると便利ですよ。
カットの流れを画像でチェック
- 温めた包丁の刃を斜めに入れていきます。
- 中心から奥には進まないよう、小刻みに前後させます。
- お皿に取り、外しておいた飾りを分けて飾れば完成です！
ここでは全て切ってからお皿にのせていますが、1つ切るごとにお皿に取ってもOK。
カットも楽しんで！
デコレーションケーキをきれいにカットするためのコツ、いかがでしたか？
カットがきれいだと、よりおいしそうに見えますよね♪
カット工程も楽しんで、おいしく召し上がってください。
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