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イースト

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イーストとは、パンの発酵に適した酵母菌だけを集めて純粋培養したもので、パン作りにはかかせません。
天然酵母とは異なり、パン作りに適したものだけを選んだ単一酵母なので、発酵力に優れ、初心者さんにもおすすめの酵母です。
サフ社のインスタントドライイーストを使用する場合、リーンな生地には赤サフもしくは青サフを、糖分が入った生地には耐糖性の金サフをお選びください。

コラムでは、イーストと天然酵母の違いに触れながら、パン酵母について解説しているコラムについて紹介中♪
>【コラム】イーストと天然酵母の違いとは?パン酵母の紹介コラム4選

こちらもチェック!
>【コラム】赤サフ・青サフ・金サフの違いは?サフ焼き比べ

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イースト | イースト・天然酵母

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