パン作りに必要な基本の道具を、生地作りや成型、焼成など各工程に分けてご紹介。
パン作りをはじめたい初心者さんはもちろん、中・上級者の方にもおすすめ！大人気かつ便利なアイテムの情報が満載です。

詳細はこちら

強力粉、水、砂糖、塩、ドライイースト、バターなど、それぞれに大切な役割があるのをご存知ですか。
働きを知ることで自分好みのパンにグッと近づくことも◎パン作りがもっと楽しくなる特集です。

詳細はこちら

ドライイーストや天然酵母など種類はさまざまですが、パン作りに適した酵母菌が「パン酵母」。
特集では、それぞれの発酵力や風味、使い方を解説。自家製酵母の作り方や保存法も詳しくまとめました。

詳細はこちら

パン作りの工程でぶつかる大きなポイントの「こね」。
下準備に関する内容から、油脂の加え方、グルテン膜、こねあげの温度といった専門的な内容まで詳しく解説します。

詳細はこちら

パン生地の状態や季節によって、適切な発酵時間や温度、湿度はさまざま。
パン作り初心者がつまずきやすいポイントを中心に、イーストの活動から見極め法まで「発酵」について詳しく解説します。

詳細はこちら

銘柄別 強力粉カタログ

小麦粉の分類から、パン作りにぴったりの強力粉を徹底比較します。

型別パンレシピ特集

パン型や製菓型など、型別におすすめのパンレシピをご紹介します。

ハードパン入門

レシピやお悩み解決法はもちろん、スタイリングと写真撮影のコツまで大公開！

お菓子作り派さんのお悩み解決

お菓子作り派さんのパン作りを応援したい特集です。