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フランスパンづくりに挑戦!

French Bread

バケットにカンパーニュ、バタール、クッペなど、皆さんはどのフランスパンがお好きですか?
材料はシンプルですが上級者向けのハード系。理想通りに作るのはなかなか難しいものです。
そこで今回は、基本からプロレシピまで、cottaで人気のレシピを大集結。手順やコツを覚えて憧れのパンにレッツチャレンジ!

基本のカンパーニュ

素朴な外観と味わいが美味しい基本のカンパーニュレシピ。
レシピでは、vivianさんが工程別にポイントを解説しています。
扱いやすいホシノフラスパン酵母を使った本格的なカンパーニュです。


>vivianさんの丸型カンパーニュ

志賀シェフのバゲット

味わい豊かな志賀シェフのバゲッド。
志賀シェフの了承を得た上で、家庭でも安定して作れるようにvivianさんがレシピをアレンジ。
本格的なバゲッドレシピ、ぜひ挑戦してみてください。


>志賀シェフのバゲット

石川シェフの本格バゲット・トラディッショネル

プラスチック容器1つで出来るバゲッドレシピ。
レシピでは、石川シェフが工程別にポイントを解説しています。
フランス伝統のバゲット、ぜひ手作りして味わってください。


>石川シェフの本格バゲット・トラディッショネル

高橋シェフのカンパーニュ

ゆっくり発酵で仕上げる高橋シェフのカンパーニュ。
ナッツやフルーツを混ぜ込んでも美味しいレシピです。
高橋シェフのカンパーニュレシピ、必見です!


>高橋シェフのカンパーニュ

アレンジもいっぱい
フランスパンレシピ

小麦粉本来の香りや風味を楽しめるハード系のパン。
クリームやおかずなど、色々な具材と合わせるのもおすすめです。

お手軽 クッペ by chiyo

気軽にチャレンジできるクッペ。ハードパン作りが苦手な方や初心者の方でも作りやすいレシピです。

オリーブのフーガス by vivian

オリーブスライスをたっぷり入れた、おしゃれなフーガス。食感がパリッと良好で、ワインのおともや軽食にぴったりです。

スモークチェダーチーズとベーコンのエピ by hoppe

バリバリもちもちの生地で作る、少し小ぶりなベーコンエピ。モルトパウダー入りの生地は香ばしく焼きあがります。

オリーブとチーズのクッペ by kaiko

オリーブとチーズの相性抜群王道コンビ。朝食や昼食用としてはもちろん、ワインのお供として食べるのもおすすめです。

クリスマスパーティーにも!ワインにも合うフルーツたっぷりなパン by chiyo

パーティーにもぴったりな、ドライフルーツがたっぷり入ったハードパン。ナッツで食感も良く、ワインのお供にも最適です。

パン・ド・フリュイ・フロマージュ by あいりおー

カリフォルニア・レーズンとクリームチーズを巻き込んだハードパン。こねずに本格的な味わいが楽しめます。

トマトと茄子のフーガス by みゅまこ

強力粉でプレッツェルのような食感が楽しめるフーガス。チーズをのせてリベイクもお試しあれ。

シンプル工程♪オレンジピールとクランベリーのバトン by *misa*

ほろ苦さと甘酸っぱさのバランスが良い、くるみもたっぷり入ったバトン。発酵時間はかかりますが、材料や工程はシンプルです。

フランスパンにおすすめの材料

フランスパンにおすすめの材料をご紹介します。

カリッとしたクラストとしっとり風味豊かなクラムがお楽しみいただけるフランスパン用の準強力粉です。

cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg

¥1,003   税込 15%OFF

カートに入りました

フランスパンやライ麦パンなどハードブレッド用の準強力粉。もっちりとした焼き上がりになります。

cotta フランスパン用準強力粉 タイプER 2.5kg

¥1,649 税込 

カートに入りました

香ばしく深みのある味わいに仕上がる準強力粉。ハード系のパンだけでなく食事パンや菓子パンなどあらゆるパンにお使いいただけます。

cotta Fパン用準強力粉 2.5kg メゾンカイザートラディショナル

¥1,753 税込 

カートに入りました

小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉。食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンが出来上がります。

cotta 全粒粉 1kg

¥578   税込 10%OFF

カートに入りました

クセがなく風味豊かな細挽きの全粒ライ麦粉。カンパーニュやフルーツ・ナッツなどが入ったパンによく合います。

cotta 細挽きライ麦粉 500g

¥405 税込 

カートに入りました

発芽大麦を乾燥させて粉末状にしたモルトパウダー。パンの外皮をパリッ香ばしくさせ、綺麗な焼き色を付けてくれます。

cotta モルトパウダー 50g

¥175   税込 10%OFF

カートに入りました

フランスパンやハードパン向きの酵母。すばらしい香味と深い味わいのある上品なパンが焼けます。

冷蔵 ホシノ丹沢天然酵母フランスパン種 500g

¥2,622 税込 

カートに入りました

フランスパン、食パン、バターロールなど、糖分の低いパンにお使いいただけるイーストです。

サフ インスタントドライイーストブルー 500g

¥1,772 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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