フランスパンづくりに挑戦!

French Bread

バケットにカンパーニュ、バタール、クッペなど、皆さんはどのフランスパンがお好きですか?
上級者向けのフランスパンですが、一度はおうちで作ってみたいですよね。
そこで、プロのレシピからフランスパン入門レシピまで人気レシピを集めました。
ぜひチャレンジしてみてください。

基本のバケット

: 初めてバケットに挑戦する方におすすめの基本のレシピ。
こねから成形、完成まで、工程別にポイントを解説しています。
パリッとしたクラフトに仕上げるコツも、ぜひ参考にしてみてください。

>基本のバケット

基本のカンパーニュ

: 素朴な外観と味わいが美味しい基本のカンパーニュレシピ。
レシピでは、vivianさんが工程別にポイントを解説しています。
扱いやすいホシノフラスパン酵母を使った本格的なカンパーニュです。

>vivianさんの丸型カンパーニュ

志賀シェフのバゲット

: 味わい豊かな志賀シェフのバゲッド。
志賀シェフの了承を得た上で、家庭でも安定して作れるようにvivianさんがレシピをアレンジ。
本格的なバゲッドレシピ、ぜひ挑戦してみてください。

>志賀シェフのバゲット

石川シェフの本格バゲット・トラディッショネル

: プラスチック容器1つで出来るバゲッドレシピ。
レシピでは、石川シェフが工程別にポイントを解説しています。
フランス伝統のバゲット、ぜひ手作りして味わってください。

>石川シェフの本格バゲット・トラディッショネル

高橋シェフのカンパーニュ

: ゆっくり発酵で仕上げる高橋シェフのカンパーニュ。
ナッツやフルーツを混ぜ込んでも美味しいレシピです。
高橋シェフのカンパーニュレシピ、必見です！

>高橋シェフのカンパーニュ

バゲットレシピ

人気ブロガーさんのバゲットレシピをご紹介します。
ハードルが高いバゲットですが、ぜひチャレンジしてみてください。

: バゲット by vivian
気泡がボコボコでカッコいいバゲット。初心者の方でもわかりやすい、とても丁寧なレシピです。

: 動画で簡単バケット by ぽんのすけ
夜寝る前に成型して冷蔵庫に入れ、朝起きてから室温で発酵・焼成する簡単お手軽バケットです。

: 春よ恋de恋するバゲット by ひとみっち
小麦の自然な甘みと豊かな風味がお楽しみいただける、ふんわりクラストのもっちりバゲットです。

: 仏産「メルベイユ」のバゲット by バーターバタフライ
コクのある深い味わいと芳醇な香りが特徴のフランス産小麦で作る、かんたん本格バゲットです。

カンパーニュレシピ

人気ブロガーさんのカンパーニュレシピをご紹介します。
スープによく合うので、お食事パンにおすすめです。

: ホシノ酵母でプチカンパーニュ by えびちゃん♪
トイロさん監修の鋳物ココットで作る、天然酵母の風味豊かな、小さめでお上品なカンパーニュです。

: 全粒粉のカンパーニュ by あっこ
全粒粉配合で栄養たっぷりのシンプルで美味しいカンパーニュ。全粒粉をライ麦粉に代えても。

: カンパーニュ by kaiko
長時間発酵させる手間を省いた、お手軽カンパーニュ。インスタントドライイーストで作るレシピです。

: 【クルミ】のマーブル・カンパーニュ♪ by cherry♪
カットするとマーブル模様に!クルミの香ばしさとチョコの甘さが絶妙にマッチするカンパーニュです。

: 抹茶と5色とのお豆のカンパーニュ by chi-
甘いお豆がたっぷりのお菓子みたいな和風カンパーニュ。ほろ苦い抹茶のしっとりクラムも美味しいです。

まだまだある♪フランスパンレシピ

フィセルやバタール、クッペなどのレシピをご紹介します。
どれもおすすめのフランスパンレシピです。

: イチゴ酵母のクッペ。 by ChococoHS
フランスパン生地で作る小さなイチゴ酵母のクッペ。リーンな生地は、酵母の香りを楽しむのに最適です。

: ホームベーカリーde黒ごまチーズクッペ by satomi*
黒ごまとチーズは相性抜群!初心者の方でも作りやすい、外はパリッ&中はもちふわなクッペです。

: ベーコンエピ by junjun
シンプルな材料で作るベーコンエピ。カリッと香ばしいクラストと風味豊かなしっとりクラムが特徴です。

: カリッと香ばしいベーコンエピ by ayaka
全粒粉の食感がたのしい香ばしい生地に、粒マスタードとベーコンをたっぷりと入れました。

: ポモドーロ no ベーコンエピ♪ by cherry♪
バジルマスタードが隠し味になっている、ポモドーロベースのベーコンエピ。お好みの粉チーズも入れて。

: スイートポテトエピ by ナナママちゃん
ハードパンの美味しさにスイートポテトの優しい甘さを加えました。おやつに食べたいスイーツエピです。

フランスパンにおすすめの材料

フランスパンにおすすめの材料をご紹介します。

: カリッとしたクラストとしっとり風味豊かなクラムがお楽しみいただけるフランスパン用の準強力粉です。

cotta フランスパン用準強力粉リスドォル 2.5kg

¥968 税込 15%OFF

: フランスパンやライ麦パンなどハードブレッド用の準強力粉。もっちりとした焼き上がりになります。

cotta　フランスパン用準強力粉　タイプER　2.5kg

¥1,675 税込

: 香ばしく深みのある味わいに仕上がる準強力粉。ハード系のパンだけでなく食事パンや菓子パンなどあらゆるパンにお使いいただけます。

cotta Fパン用準強力粉 2.5kg メゾンカイザートラディショナル

¥1,662 税込

: 小麦をまるごと細挽きした強力タイプの全粒粉。食物繊維、ミネラルなど栄養価の高い健康志向のパンが出来上がります。

cotta 全粒粉 1kg

¥531 税込 15%OFF

: クセがなく風味豊かな細挽きの全粒ライ麦粉。カンパーニュやフルーツ・ナッツなどが入ったパンによく合います。

cotta 細挽きライ麦粉 500g

¥373 税込

: 発芽大麦を乾燥させて粉末状にしたモルトパウダー。パンの外皮をパリッ香ばしくさせ、綺麗な焼き色を付けてくれます。

cotta モルトパウダー 50g

¥172 税込 10%OFF

: フランスパンやハードパン向きの酵母。すばらしい香味と深い味わいのある上品なパンが焼けます。

冷蔵ホシノ丹沢天然酵母フランスパン種 500g

¥2,595 税込

: フランスパン、食パン、バターロールなど、糖分の低いパンにお使いいただけるイーストです。

サフインスタントドライイーストブルー 500g

¥1,754 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

フランスパン作りにおすすめの道具

フランスパン作りにおすすめの道具をご紹介します。

: 大きめサイズで使い勝手の良い、お菓子作りやパン作りにあると便利なコットン100%のマットです。

パン・ケーキマットNo.1 950×500

¥2,861 税込

SOLD OUT

カンパーニュやブールなどハード系のパンを作る際に綺麗な模様付けができる、籐製の丸型発酵カゴです。

籐製発酵カゴ(丸･大)

¥1,100 税込 59%OFF

: フランスパンなどの切れ目を入れるのに最適なクープナイフ。安全キャップ付きで収納にも便利です。

KHS クープナイフプラ柄

¥600 税込

: 未晒のクラフト紙を使用した、ナチュラル感あふれるフランスパン袋。スタンプなどでアレンジしても。

フランスパン袋クラフト無地

¥22.33 税込