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リスドォル

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フランスパンやリュスティックなどハード系のパンのために開発された準強力粉リスドォル。
タンパク含有量(グルテン含有量):10.7%、灰分:0.45%。
カリッとしたクラスト(外皮)の食感と、しっとりした風味豊かなクラム(内相)が特徴です。

普段何気なく使っている準強力粉も、種類によって食感や風味が異なります。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、フランスパンの焼き比べを解説中♪
>準強力粉(中力粉)ブランド比較

こちらもチェック!リスドォルでハードパン作り。
>初心者さんでも簡単!こねない鍋焼きハードパンのレシピ

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