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9/21(火)16:00まで

失敗しにくい
人気のシフォンレシピ

chiffon cake recipe

ツノがピンと立つまで泡立てしたメレンゲを卵黄生地と混ぜて、オーブンで焼き上げるシフォンケーキ。
ふわふわの食感がおいしく、様々なフレーバーで楽しむことができるところも魅力の一つ。
基本の作り方やアレンジレシピ、失敗しないコツなどシフォンケーキに役立つ情報をご紹介します。

基本のシフォンケーキの作り方

様々なフレーバーを楽しむことができるシフォンケーキですが、まずは基本の作り方をしっかりおさえましょう。
シフォンケーキづくりで一番大切なのは、メレンゲ。メレンゲづくりが失敗すると膨らみが足りないシフォンケーキに。
ツノがピンと立つくらいメレンゲを泡立てるのがポイントです。

バニラシフォン

バニラの風味が豊かに香る、やさしい甘さのシフォンケーキのレシピ。
しっかりとたてたメレンゲのおかげで、ベーキングパウダーなしでもふわふわに膨らみます!
型から外すコツも丁寧に解説されているので安心♪

バニラシフォン

なつみ

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人気のシフォンケーキレシピ

プレーン味のシフォンケーキの人気レシピを集めました。
どのレシピも失敗しにくい作り方になっているので、初めてシフォンを作る方もぜひチャレンジしてみてくださいね♪

失敗知らず☆1番シンプルなシフォンケーキ

初めてのシフォンケーキ作りにもおすすめの、オーソドックスなシフォンケーキです。
きめ細やかな生地はよく膨らみ型はずれも良いので、シフォンサンドなどにしても見栄え良く仕上がります♪
全卵が使い切れるのもうれしい!

失敗知らず☆1番シンプルなシフォンケーキ

あゆ

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太白ごま油で作るふわふわシフォンケーキ

製菓用のごま油である太白ごま油は、とても酸化しにくく栄養分も高い使い勝手の良い油。
そんな太白ごま油を使用した、ふわふわなシフォンケーキをご紹介します!
しっとりなめらかな食感の生地は絶品です◎

太白ごま油で作るふわふわシフォンケーキ

vivian

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九州小麦の名月で♬くちどけ至福のバニラシフォン

九州小麦の名月で作った、きめ細かくしっとりとした、ふんわり口どけの良いシフォンケーキです。
九州産小麦100%の薄力粉なので、国産小麦特有の風味が際立ちます。
バニラの香り高さも楽しんで♪

九州小麦の名月で♬くちどけ至福のバニラシフォン

hoppe

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チョコレートシフォンケーキレシピ

濃厚なチョコレートを贅沢に味わえるチョコレートシフォン。
バレンタインの贈りものにもおすすめのチョコシフォンですが、チョコやココアを入れるとシフォンケーキ作りの難易度がちょっぴり上がります。
レシピで紹介しているポイントやコツは必見です♪

チョコレートシフォン☆シフォンケーキのコツ

チョコレートをたっぷりと混ぜたしっとりシフォンケーキは、濃厚なチョコレートの香りと味が魅力的!
メレンゲのたてかたのコツも解説されているので、初心者さんにもおすすめのレシピです◎

チョコレートシフォン☆シフォンケーキのコツ

きゃらめるみるく

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とろけるチョコレートシフォンケーキ

ダークスイートチョコレートの香り高さと濃厚な苦味で、少し大人向けのシフォンケーキに♪
しゅわしゅわと溶けていくような食感の生地は、後を引くおいしさ。
生クリームが少しだけ余っているときにもぴったりのレシピです。

とろけるチョコレートシフォンケーキ

ナナママちゃん

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ノンオイル♪温めて食べる濃厚チョコシフォン

チョコレートをたっぷりといれた、ノンオイルでできるのがうれしいシフォンケーキ。
そのまま食べるなら、生クリームやいちごでデコレーションしてもかわいいです♪
軽く温めてバニラアイスを添えても、濃厚さが際立ちたまりません!

ノンオイル♪温めて食べる濃厚チョコシフォン

ちさと

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紅茶のシフォンケーキレシピ

シフォンケーキのフレーバーの中でも人気の紅茶味。
ダージリンの茶葉を使ったレシピやレモンティ、ミルクティなどお好みに合わせていろいろなアレンジが楽しめます。
温かい紅茶といっしょに紅茶のシフォンケーキでおやつの時間を楽しみませんか?

米粉の紅茶シフォン

米粉を使ったシフォンケーキはきめ細かくしっとりとして、とろけるような口どけ。
紅茶パウダーを加えた生地は、香りも色もしっかりと紅茶を感じられます。
紅茶風味のクリームをサンドして存分に紅茶を楽しんで♪

米粉の紅茶シフォン

はつみ

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ミルクティーシフォン

濃いめにいれたミルクティーを加えて、リッチなミルクティーシフォンケーキに仕上げました。
生クリームを添えて、優雅なお茶の時間のお供にも◎
紅茶やチョコのクリームをサンドしてもおいしいです!

ミルクティーシフォン

chiyo

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ふわふわレモンティーシフォンケーキ☆

アールグレイの茶葉を練り込み、さらにレモン果汁と皮を加えたふわふわレモンティーシフォンケーキ。
クリームはもちろん、いろいろなフルーツとも相性ばっちり!
お好みのフルーツでデコレーションしてみてくださいね。

ふわふわレモンティーシフォンケーキ☆

ぱお

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コーヒーのシフォンケーキレシピ

ほろにがのコーヒーフレーバーのシフォンケーキは、大人の方への贈りものにも◎
ふわふわ食感のコーヒーシフォンケーキに生クリームをオンすると、まるでカフェの贅沢スイーツに。
コンデスミルクや全粉乳などを加えて、カフェオレ風味にするのもおすすめです。

コーヒーシフォン

コーヒーのパウダーとリキュールを入れた、大人にもうれしいシフォンケーキのレシピです。
コーヒー豆100%のパウダーなので、インスタントコーヒーとは風味の良さが別物。
生クリームを添えて、ゆったりとしたデザートタイムに。

コーヒーシフォン

chiyo

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大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン

希釈タイプの濃厚なコーヒーエキスを使えば、お手軽に本格的なコーヒー風味が味わえます!
ココアパウダーも入れて、ほろ苦いカフェモカシフォンケーキに。
コーヒー好きの方も大満足のおいしさです♪

大人のほろ苦♪コーヒー香る、カフェモカシフォン

vivian

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大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

ふわふわ生地にほろ苦いコーヒーを合わせ、おしゃれなマーブル模様にしたカフェオレシフォンケーキです。
コンデンスミルクと全粉乳を入れたミルクの甘さとコクが存分に味わえる生地は、カルーアミルクのクリームとも相性抜群!

大人のほろにがカフェオレシフォンケーキ

きゃらめるみるく

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SOLD OUT

カルーア・コーヒーリキュール 20% 200ml

¥857 税込 

カートに入りました

冷蔵便 cotta モカビーンズ 100g

¥730 税込 

カートに入りました

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抹茶のシフォンケーキレシピ

豆乳やかのこ豆、キビ糖など和素材と合わせたいときには、抹茶フレーバーなら間違いない組み合わせ♪
製菓用の抹茶パウダーを使えば、熱を加えても鮮やかな緑色をキープできるのでおすすめです。

ふわふわ抹茶シフォンケーキ

ふわふわでしっとりとした食感がおいしい、抹茶シフォンケーキのレシピです。
発色の良い抹茶パウダーの鮮やかな色合いで、見た目も美しい仕上がりに!
宇治抹茶特有の風味が高級感を引き立てます◎

ふわふわ抹茶シフォンケーキ

mami

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豆乳クリーム抹茶シフォンサンド

ふわふわの抹茶シフォンケーキでたっぷりのクリームをサンドして、和風のシフォンサンドの出来上がり!
まろやかな豆乳ホイップで作ったクリームは、もちろん和素材との相性が抜群。
鹿の子豆を散らせば味も見栄えもばっちりです♪

豆乳クリーム抹茶シフォンサンド

あいりおー

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ノンオイルな豆腐抹茶キビシフォン

お豆腐も入れたノンオイルの生地を焼き上げた、からだにやさしいシフォンケーキ。
石垣島のさとうきび100%のお砂糖を使ってまろやかでコクのある甘さに。
目詰まりのないふわふわなケーキをぜひ作ってみてくださいね♪

ノンオイルな豆腐抹茶キビシフォン

yuka*cm

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生シフォンのレシピ

生クリームをたっぷり使った、贅沢生シフォン。
ふわふわのシフォン生地の中においしい生クリームがたっぷり詰まっている生シフォン、特別感がありますよね。
おうちパーティーなど、ちょっと特別な日のスイーツにもおすすめです。

たっぷり☆生シフォンケーキ

ふんわりやわらかなシフォンケーキの中には、おいしい生クリームがたっぷり!
生クリームの濃厚な風味を存分に楽しめます。
お好みでデコレーションすれば、お祝い事やパーティーなどにもおすすめです♪

たっぷり☆生シフォンケーキ

hitomi

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SOLD OUT

冷蔵 オーム乳業 クレーム・ソワニエ35 1L★

¥2,816 税込 

カートに入りました

上白糖 250g (P)

¥305 税込 

カートに入りました

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クリーム穴なし?!生カップシフォン

カップシフォンにマシュマロをいれて焼き、溶けてできた空洞にたっぷりとクリームを詰め込みました。
その出来上がりはまるでシュークリームのよう♪
ほんのりマシュマロの甘さも感じられ、カルピスクリームとも相性ぴったりです!

クリーム穴なし?!生カップシフォン

ちさと

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ストロベリー☆ピンク生シフォンケーキ

ふわふわのシフォンケーキの中に詰めるのは、いちごパウダーを加えたストロベリークリーム。
甘酸っぱさが味のアクセントになってとてもおいしいです。
カットするとピンク色のクリームがたっぷりでてきて、見た目も◎

ストロベリー☆ピンク生シフォンケーキ

hitomi

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シフォンケーキのアレンジレシピ

レモンやバナナ、桜などを使ったシフォンケーキのアレンジレシピをご紹介。
旬の果物を取り入れやすいところもシフォンの嬉しいポイント♪
柑橘系の果物を入れると、たんぱく質を分解させる酵素が影響しメレンゲが潰れてしまうことも。熱を通し酵素を壊してから使うことをおすすめします。

デコレーションシフォンケーキ

まるでショートケーキのように、きれいにナッペをしたシフォンケーキのレシピです。
生地はふわふわ感をしっかりキープしつつ、生クリームの重さにも耐えられるような絶妙なバランス♪
型からの外し方も丁寧に説明されています。

デコレーションシフォンケーキ

はつみ

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さわやかふわふわレモンシフォン♪

レモンの果汁を入れた、爽やかな風味が後を引くおいしさのさっぱりレモンシフォンケーキ。
そのまま食べるのはもちろん、レモン果汁で作ったグラスアローをかけるのもおすすめ!
レモンカードを添えたりしても、さらにレモン風味を満喫できます。

さわやかふわふわレモンシフォン♪

あいりおー

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ふわふわバナナシフォンケーキ

季節を問わず手に入りやすいバナナを、程よい弾力のしっとりとしたバナナシフォンケーキに仕上げました。
バナナの香りや風味がしっかりと楽しめる逸品です!
しつこくない甘さでいくらでも食べられそう♪

ふわふわバナナシフォンケーキ

mami

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桜のシフォンケーキ

桜葉パウダーを使ってお手軽に桜の風味を加えた、春らしいシフォンケーキです。
フワフワのシフォンケーキと、桜の塩漬けを添えたホイップクリームの組み合わせはばっちり◎
きれいなピンク色で見た目も鮮やかな仕上がりに。

桜のシフォンケーキ

Mari

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絶品☆クリームチーズシフォン

クリームチーズをたっぷりといれてもしっかりと膨らむ、失敗しにくいクリームチーズシフォンケーキのレシピ!
レモンの風味も加わって、まるでチーズケーキのような味わいです。
しっとり感とチーズの香りがたまりません♪

絶品☆クリームチーズシフォン

hitomi

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ジューシー♪いちごシフォンサンド

かわいらしいピンク色のシフォンケーキで、コクがあるマスカルポーネクリームと甘酸っぱい苺をサンドしました。
苺とラズベリーのピューレをたっぷり加えた生地は、香り豊かでしっとりジューシー!
ぷちぷちとした食感もアクセントに。

ジューシー♪いちごシフォンサンド

ナナママちゃん

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ブラウンシュガーのマーブルシフォンケーキ

シンプルなシフォン生地にキャラメルソースを混ぜて、きれいなマーブル模様に。
キャラメルソースはブラウンシュガーで作っているので、きび砂糖の風味とコクが楽しめます♪
やさしい甘さで後を引くおいしさです。

ブラウンシュガーのマーブルシフォンケーキ

あいりおー

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アーモンドミルクで♪ノンオイルキャラメルマーブルシフォン

ノンオイルがうれしい、アーモンドミルクを使ったふわふわしっとりのシフォンケーキです。
アーモンドミルクとパウダーを両方使っているので、アーモンドのコクや香りを感じられ、風味良くまろやかな味わいに◎

アーモンドミルクで♪ノンオイルキャラメルマーブルシフォン

hoppe

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キャラメルバナナシフォンケーキ

キャラメルバナナの甘さとほろ苦さのバランスがシフォン生地と相性ぴったりのレシピ。
手順がとても丁寧に解説されているのもポイントです。
初めてのシフォンケーキでも、本格的な味わいでまるでお店のよう!

キャラメルバナナシフォンケーキ

えびちゃん♪

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プロのシフォンケーキレシピ

パティスリーに並んでいるプロのシフォンケーキがおうちで楽しめる、プロのレシピをご紹介します。
レシピにはシェフのライブ動画も掲載しているので、ぜひ合わせてチェックしてみてくださいね。

ふわふわシフォン

コクがありつつもきめ細かく上品な味わいの、和泉シェフ直伝のシフォンケーキです。
ふわふわでしっかりと膨らむので、小さいサイズで焼き上げてもボリュームばっちり◎
大人にも子どもにもよろこばれるおいしさに!

ふわふわシフォン

和泉光一

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冷蔵 南日本酪農 高千穂フレッシュ 45(1L)

¥2,105 税込 

こちらの商品はお届けまで数日かかります。

カートに入りました

cotta フランプードル(カスタードパウダー)100g

¥339 税込 

カートに入りました

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桜シフォン

こちらも和泉シェフによる、ピンク色の見た目が華やかな桜風味のシフォンケーキレシピ。
生地はもちろん、クリームやデコレーションにも桜風味の食材をふんだんに使った、春らしさが存分に味わえる逸品です!

桜シフォン

和泉光一

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焼き縮みしてしまう!底上げの原因は?

シフォンケーキを焼いていて、「底上げ」「焼き縮み」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
メレンゲの泡立てが足りない、焼き時間が短い、乳化不足などが失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、ふわふわとした軽い食感に焼き上げるためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

底上げ

焼き縮み

シフォンケーキづくり
Q&A

シフォンケーキに気泡ができてしまったり、焼き上がりがパサパサになってしまうことはありませんか?
そんなお悩みもお菓子づくりQ&Aにおまかせ。
その他にも、シフォンケーキづくりでよくある失敗「底上げ」や「生焼け」、「腰折れ」などの原因や対策もご紹介しています。

>シフォンケーキに関するQ&Aはこちら

おすすめ PICK UP!

失敗しにくいシフォンケーキのおすすめ人気レシピ30選

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