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【失敗しない!】シフォンケーキの基本コラム5選

date
2022/03/23
writer
cotta
category
お菓子作り

シフォンケーキは難しい?

ふわふわのシフォンケーキは、人気のお菓子♪焼きっぱなしでもさまになることから、おうちで作りたい!と思う方も多いですよね。

でも、いざ作ろうとすると、疑問がいっぱい!

「使う油はなんでもいいの?」
「卵黄生地とメレンゲの合わせ方って?」
「型外しはどうすればいい?」

今回は、シフォンケーキを成功させるためにぜひ読んでほしい5つのコラムをご紹介します。

1.シフォンケーキのオイル選び Part1

シフォンケーキのオイル選び Part1

シフォンケーキ作りに欠かせないのが液体油脂。
スーパーでもたくさんのオイルが販売されていますが、皆さんはどのオイルを選びますか?

コラム「シフォンケーキのオイル選び Part1」では、7つのオイルをセレクト。
同じレシピで、作業性・香り・生地のきめ・膨らみを比較してみました。

2.シフォンケーキのオイル選び Part2

シフォンケーキのオイル選び Part2

コラム「シフォンケーキのオイル選び Part2」では、Part1の結果を踏まえて一つひとつのオイルの焼き上がりを、詳しく解説しています。

7つのオイルで焼いたシフォンケーキの断面の違いは必見です♪

3.シフォンケーキをバターで焼いてみた!液体油脂と焼き比べ

シフォンケーキをバターで焼いてみた!液体油脂と焼き比べ

シフォンケーキは液体油脂で焼くもの…。では、お菓子作りに欠かせないバターで焼くとどうなるのでしょう?

コラム「シフォンケーキをバターで焼いてみた!液体油脂と焼き比べ」では、バターと液体油脂を使ったシフォンケーキを用意。見た目や弾力などを比較しました。

バターを使って焼く際の注意点もお教えしています。

4.シフォンケーキの失敗しない作り方

シフォンケーキの失敗しない作り方

使うオイルが決まったら、コラム「シフォンケーキの失敗しない作り方」を読んで、シフォンケーキの作り方をおさらいしましょう。

卵黄生地とメレンゲの作り方にはポイントがいっぱい!
生地の合わせ方や焼成まで気は抜けません。

底上げや大きな穴のない、おいしいシフォンケーキを作りましょう♪

5.初心者さん必見!失敗しないシフォンケーキの手外し

初心者さん必見!失敗しないシフォンケーキの手外し

シフォンケーキは型から外すのが難しいという声をよく聞きます。
そんな方に試してもらいたいのが、「手外し」。

手外しは、名前のとおりシフォンケーキを手でぐいぐい押しながら外していく方法。
はじめて見るという方は、びっくりしてしまうかもしれません。

コラム「初心者さん必見!失敗しないシフォンケーキの手外し」では、手外しの方法をコマ送り画像で解説(動画もあるので安心です!)。

成功させるためのポイントや注意点もしっかりお伝えしています。

シフォンケーキのレシピには秘密がいっぱい!

材料や工程の一つひとつに深い意味のあるシフォンケーキ。

今回ご紹介したコラムを参考にして、失敗しない手作りシフォンケーキをお楽しみください。

【おすすめの特集】シフォンケーキレシピシフォンケーキレシピの特集はこちら

date
2022/03/23
writer
cotta
category
お菓子作り
注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
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