ころんとした形がかわいい「パヴェ」 丸みを帯びた四角いフォルムが、愛らしいパヴェ。 パヴェはお食事パンとしても、おやつパンとしてもおいしく食べることができます。 今回はパヴェのレシピをご紹介します。 ほんのり甘くて、大人 ...

くず餅といえば？ 「くず餅」といえば、どんなお菓子を思い浮かべますか？ 実はくず餅は、関東と関西で大きく違うお菓子なんです。 関東のくず餅は、ひし形に切った白っぽいお菓子。 これは乳酸菌で発酵させた小麦でんぷんを使って作 ...

きらきら輝くゼリーケーキを作ろう！ 冷たくて透明感のあるゼリーは、夏の定番おやつ。 普段は小さなカップで作ることが多いゼリーですが、大きな型で仕上げると華やかで豪華なスイーツに。 今回は「フルーツゼリーケーキ」と「2層の ...

トレスレチェってどんなケーキ？ トレスレチェは、メキシコやそのお隣のアメリカでもとても人気のあるケーキです。 「トレスレチェ」という名前はスペイン語。 「トレス＝3」、「レチェ＝ミルク」を指し、「三つのミルクのケーキ」と ...

くず桜を作ってみよう 季節感を大切にする和菓子の世界。 夏といえば水ようかん・錦玉・水まんじゅう・鮎などがありますが、今回はくず桜の作り方をご紹介します。 くず桜は、透明感のある生地から透けて見えるあんが涼を呼ぶくずまん ...

しっとりやわらかなソフトクッキーはいかが？ 外はさっくり。中はしっとり。 一度食べたらやみつきになるソフトクッキー。 自分で作ろうとすると、程よいしっとり食感にならなくて…という方も多いのでは？ そんな方でも大丈夫！ ポ ...

花をイメージしたパンでお花見はいかが？ 桜の花も咲いて、春らんまんのこの季節。 春らしい花をイメージしたパンを持って、お花見やピクニックに出かけてみませんか。 今回は心沸き立つ春のパンというイメージで、春色のかわいらしい ...

春の和菓子、桜餅 春めいてくると食べたくなる和菓子といえば、桜餅ではないでしょうか。 桜餅には、関西風の「道明寺」と関東風の「長命寺」があります。 どちらもそれぞれにおいしいですが、今回は、もっちりとしたお餅とあんの組み ...

雪降る季節に作りたくなるパン 「雪の結晶パン」と呼ばれるパンをご存知でしょうか。 一見、成形が難しそうですが、実際に作ってみると、さほど複雑ではないんですよ。 今回は2種類の雪の結晶パンをご紹介します。 基本の成形は一緒 ...

グリッシーニってどんなパン？ グリッシーニはイタリアのスティック状のパン。 パンといっても、食感はクラッカーのようにポリポリッ。 ふんわりパンと違って、発酵の見極めにさほど気を使わず、難しい成形もありません。 なので、パ ...

ババとサバランの違いをご存知ですか？ 「ババとサバラン、どちらがお好き？」 そう聞かれても、違いが分からないという方がけっこういらっしゃるのではないでしょうか。 結論から言えば、味は同じです。 今回は、ババとサバランにつ ...

クランペットをご存じですか？ クランペットはイギリスのパンケーキの1種。 イーストを使って生地を発酵させ、フライパンに丸いセルクルを並べて、焼き上げます。 見た目はパンケーキというよりイングリッシュマフィン。 でも、外は ...

無理なく作れるクイックブレッド、ポップオーバー 日本での認知度もだいぶ上がったポップオーバー。 でも、ご存じない方のために、少しだけおさらいしておきましょう。 アメリカ生まれのポップオーバーは、シュー皮のようなクイックブ ...

おやつのクレープ、食事のガレット 生クリームやフルーツをたっぷり包んだクレープは、カフェやフードトラックでもおなじみのおやつ。 そのクレープより長い歴史があるのが、「ガレット・ブルトンヌ(ブルターニュ風ガレット)」や、単 ...

夏にぴったりなバインミー 夏にこそ食べたいサンドイッチといえばバインミー！ やわらかいフランスパンにご飯のおかずにもなる具を挟んだ、ベトナムのサンドイッチです。 今回は、バインミーを詳しくご紹介します。 お米の国ベトナム ...

今年も暑い夏がやってきた！ 四季の中で、夏がいちばん好き――そんな私でも、ここ数年の酷暑はさすがにぐったりしたりします。 暑くて食欲がない。夏バテしそう。そんなときには、すくすくと育つ夏野菜から元気を分けてもらいましょう ...

京都の和菓子・水無月 6月30日、京都の神社では「夏越の祓え(なごしのはらえ)」という神事が行われます。 そして、その神事に合わせて食べるお菓子があります。 それは「水無月」。 京都ではなじみ深いお菓子です。 京都の伝統 ...

モラセスを知っていますか？ ベーグルをよく作る方なら、モラセスをご存じかもしれませんね。 ケトリング(焼く前のベーグルをゆでる)のお湯に入れると、つやつやのベーグルが焼き上がります。 でも、モラセスを買ったものの、ケトリ ...

はじめまして、お菓子ブログ〈Single KitchenでSweetsを〉のmarinこと森嶋マリです。 パンとお菓子が大好きで、毎日、パン屋さんに通っていた私を見て、娘がひと言。 「そんなに食べるなら、自分で作ってみた ...