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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

重厚なバターが香る
フィナンシェレシピ

Financier Recipe

卵白が余ってしまったときにおすすめなのがフィナンシェ。
アーモンドとバターの重厚な香りが美味しく、プレゼントにもぴったりなスイーツです。

底上げ、表面がまだら!まわりが焦げる

「底上げ、表面がまだら」「まわりが焦げる」といった失敗をしてしまったことはありませんか?
生地の混ぜ過ぎ、生地温度が低いなどが失敗の原因となります。
"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子では、外側はカリっと香ばしく、内側はしっとりさせるためのコツを解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

>"失敗"から学ぶ、成功する基本お菓子(vol.14 フィナンシェ)

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