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お好みはどれ?3種のかわいいムースレシピ

date
2019/08/30
writer
nyonta
category
お菓子作り

かわいいデザインのムースを作ろう!

ふんわりなめらかな食感がおいしいムース。
シンプルな見た目のムースもきれいですが、少し工夫すればおしゃれな仕上がりに。

今回は水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインに仕上げるムースレシピをご紹介します。

カシスオレンジの水玉ムースレシピ(容量175mlのカップ4個分)

カシスゼリーを作る

材料

  • カシスシロップ…50g
  • 水…50g
  • 板ゼラチン…4g

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかし、湯せんかレンジで溶かす。

作り方

  1. ボウルにカシスシロップ・水・溶かした板ゼラチンを入れ、よく混ぜる。
  2. 14×20cm程度のバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 冷え固まったら口径1cmの丸口金で抜き、パレットナイフですくい上げる。
  4. 水玉模様になるようにカップ内側の側面に貼りつけ、冷蔵庫で冷やす。

カシスムースを作る

材料

  • 板ゼラチン…4g
  • カシスシロップ…80g
  • ヨーグルト…80g
  • 生クリーム…200g

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかしておく。

作り方

  1. ボウルにふやかした板ゼラチンとカシスシロップの1/3を入れ、湯せんにかけて板ゼラチンを溶かす。

    板ゼラチンが溶けたら残りのシロップも加え、よく混ぜる。

  2. 1にヨーグルトを加え、よく混ぜる。
  3. 生クリームを6分立てにし、2に加えてよく混ぜる。
  4. カシスゼリーを水玉模様に貼り付けたカップに均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

オレンジゼリーを作る・仕上げ

材料

  • 100%オレンジジュース…100g
  • 板ゼラチン…1.5g
  • オレンジ・カシス・ハーブなど…お好みで

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかし、湯せんかレンジで溶かす。

作り方

  1. ボウルにオレンジジュース・溶かした板ゼラチンを入れ、よく混ぜる。
  2. 固まったカシスムースの上に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. オレンジ・カシス・ハーブなどでデコレーションしたら出来上がり!

「カシスオレンジの水玉ムース」の詳しいレシピページはこちら

ポップな印象がかわいい水玉模様♪
丸く抜いたゼリーをカップに貼り付けるだけなので、とっても簡単です。
いろいろな味でアレンジができますよ!

桃とホワイトチョコのボーダームースレシピ(容量120mlのカップ5個分)

ホワイトチョコムースを作る

材料

  • 牛乳…40g
  • ピーチリキュール…10g
  • グラニュー糖…15g
  • 板ゼラチン…2g
  • ホワイトチョコ…70g
  • 生クリーム…100g

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかしておく。
  • ホワイトチョコをボウルに入れ、湯せんで溶かす。
  • 生クリームを6分立てにする。

作り方

  1. 牛乳・ピーチリキュール・グラニュー糖・ふやかした板ゼラチンを耐熱容器に入れ、湯せんかレンジにかけて板ゼラチンを完全に溶かす。
  2. ホワイトチョコのボウルに、1を2回に分けて加えホイッパーで混ぜる。
  3. 生クリームを2に加えよく混ぜる。

桃のムースを作る

材料

  • 牛乳…20g
  • ピーチリキュール…10g
  • グラニュー糖…10g
  • 板ゼラチン…3g
  • 桃ピューレ…120g
  • 色素(ピンク)…少量
  • 生クリーム…80g
おすすめのアイテム
Wilton ピンクアイシングカラー10Z

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかす。

作り方

  1. 牛乳・ピーチリキュール・グラニュー糖・ふやかした板ゼラチンを耐熱容器に入れ、レンジか湯せんにかけて板ゼラチンを溶かす。
  2. 桃ピューレをボウルに入れ、1を加え混ぜる。
  3. 色素を少量加えてピンク色にする。
  4. 別のボウルで生クリームを6分立てにし、3に加えて混ぜる。

仕上げ

材料

  • 桃のコンポート・レッドカラント・ハーブ・砂糖菓子など…お好みで
おすすめのアイテム
ロイヤルシャルール71(本体のみ)

作り方

  1. ホワイトチョコムースを各カップに20gずつ流し、冷凍庫で表面を固める。
  2. 桃のムースを20gずつ流し、冷凍庫で表面を固める。
  3. 1と2をもう一度繰り返し4層にする。
  4. 全ての生地を流し終えたら、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
  5. 桃のコンポート・レッドカラント・ハーブ・砂糖菓子などでデコレーションしたら、ボーダームースの出来上がり!

桃のコンポートとピューレは手作りしても◎
レシピページでは作り方をご紹介しています。

「桃とホワイトチョコのボーダームース」の詳しいレシピページはこちら

ボーダームースは層が味のバランスを整えてくれるので、背の高いグラスで作ってもOK。
2種類の生地を同時に味わいたい方におすすめですよ!

ライチとラズベリーの斜めムースゼリーレシピ(容量90mlのプリン瓶5個分)

ラズベリーのゼリーを作る

材料

  • 板ゼラチン…3g
  • グラニュー糖…15g
  • ラズベリーピューレ…50g
  • 水…120g

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかしておく。
  • マフィン型にラップを丸めて詰めて、プリン瓶を斜めになるようにして入れる。

作り方

  1. ボウルにふやかした板ゼラチン・グラニュー糖・ラズベリーピューレの1/3を加えて湯せんにかけ、板ゼラチンを溶かす。

    板ゼラチンが溶けたら、残りのピューレと水を加えてよく混ぜる。

  2. 準備したプリン瓶に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

ライチのムースを作る

材料

  • 板ゼラチン…3g
  • グラニュー糖…10g
  • ライチピューレ…80g
  • 生クリーム…100cc

下準備

  • 板ゼラチンを氷水でふやかしておく。

作り方

  1. ボウルにふやかした板ゼラチン・グラニュー糖・ライチピューレの1/3を加えて湯せんにかけ、板ゼラチンを溶かす。

    板ゼラチンが溶けたら、残りのピューレを加えてよく混ぜる。

  2. 別のボウルで生クリームを6分立てにし、1に加えよく混ぜる。

仕上げ

材料

  • ライチ・ラズベリー・ハーブ・砂糖菓子など…お好みで

作り方

  1. ラズベリーのゼリーが固まったら、プリン瓶をマフィン型から外す。
    ライチのムースを均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  2. ライチ・ラズベリー・ハーブ・砂糖菓子などでデコレーションしたら、斜めムースゼリーの出来上がり。

「ライチとラズベリーの斜めムースゼリー」の詳しいレシピページはこちら

ムースやゼリーが斜めになったデザインは、一見どうやって作ってるの!?と思いますが、実はとっても簡単♪

すごくおしゃれで凝っているように見えますよね。おもてなしスイーツにもおすすめです!

おしゃれなムースを楽しんで♪


今回は、水玉・ボーダー・斜めの3種類のデザインでムースを楽しむレシピをご紹介しました。

少し工夫すれば、かわいいムースに。
カップの種類やデコレーションを変えても、おしゃれになると思います。

ぜひいろいろなデザインのムースを作って、お楽しみください♪

【おすすめの特集】ふんわりムースレシピふんわりムースの特集はこちら
date
2019/08/30
writer
nyonta
category
お菓子作り
注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

製菓学校卒業後、ホテルやケーキ屋さんで働いていた経験を活かして、毎日楽しくお菓子作りしています。旬の食材で作る季節感のあるお菓子が大好きです!

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