イーストドーナツをおうちで作ろう！

おうちおやつの定番！ドーナツ。
おうちで揚げて作るからこそ、安心でおいしいドーナツになると思うのです。

ぜひ、ご紹介するドーナツを口いっぱいに頬張って、楽しんでみてください♪

冷めてもおいしいふわふわイーストドーナツ

今回は、作りやすさと食べやすさを一番に考えて、一つあたり30gのまん丸成形のみ。

小さすぎると、せっかくの生地のフワフワが感じにくくなるので、適度な大きさでフワフワもいっぱい感じられるようにしています。
お子さまでも持ちやすく、食べやすいサイズですよ。

材料(12個分)

• 牛乳…110g
• 卵…1/2個
• 塩…2g
• 砂糖…30g
• ドライイースト…3g
• バター…20ｇ
• 強力粉…100g
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…3g
• 油(揚げ油)…適量
• グラニュー糖(トッピング)…適量

下準備

・クッキングシートを6cm四方にカットしたものを12枚用意しておく。
・二次発酵終了前に油の準備をしておく。
・ビニール袋にグラニュー糖を入れておく。

作り方

1. こね機やホームベーカリーに、油とグラニュー糖以外の材料を入れてこねる。
   
   ボウルに移してラップをかけて一次発酵。室温40分～1時間。
   
   ＊室温によって前後します。また、お使いの機械によってこね時間が変わりますので、調整してください。
   
2. 生地が2～3倍の大きさになるまで発酵させる。
   
3. 分割。
   生地を12分割し(約30g)、軽く丸め直す。
   
   パンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせてベンチタイムを15分間取る。
   
4. 成形。
   軽く丸め直す。
   
   生地より一回り大きめに切ったクッキングシートに生地をのせ、それをオーブン皿にのせる。
   
5. 二次発酵。
   35℃で20～30分間。
   発酵機がない場合は、ぬれ布巾をかけて室温で30～40分間。
   
   ＊室温によって時間は前後しますので調整してください。
   
6. 揚げる。
   鍋にたっぷりの油を入れ、油の温度が170℃になったら、クッキングシートごと生地をゆっくり入れる。
   
   ＊クッキングシートは自然にはがれてくるので、浮いてきたら取り出しておく。
   
   生地を約2分半で裏返し、そのまま約2分間揚げる。
   揚げ色を見ながら、油の温度調整をしてください。だいたい、5分間程で画像のような揚げ色になれば、揚げ上がり。
   
   ＊ドーナツを油から出すときはトングで持ち上げ、フライ返しなどで支えながら出すとやりやすいです。そのときによく油を切ってください。
   
7. 袋にグラニュー糖を入れ、粗熱が取れたドーナツを入れて袋を振って砂糖をまぶす。
   
   シナモンと合わせて、シナモンシュガーにしてもおいしいです。
   
8. ふわふわイーストドーナツの出来上がり♪
   

「冷めても美味しいふわふわイーストドーナツ」の詳しいレシピページはこちら。

 
もちろん定番のドーナツ型にしても、ねじってツイストにしても作れます。
慣れてきたらいろんな形に挑戦するのも楽しいかと思います。
形によって食感が変わるので、いろいろ作って食べ比べてみてください。

失敗しない揚げ方のこつは、たっぷりの油で揚げることを楽しむ！これにつきます。

ドーナツの日を楽しもう♪

ドーナツって、食べるのはいいけど作るのは…。油と砂糖って…。片付けが…。
ついつい作るのがおっくうで、食べることにも罪悪感を感じることも。

でも、揚げ物だからこそ、ぜひおうちで作ってほしい！
揚げたてのふわふわのドーナツは、おうちでしかできない最高のおやつ。

ドーナツの日だけはお砂糖いっぱい口の周りにつけても大丈夫！
そんな楽しいドーナツの日、ご家庭でも作ってみてください。

【おすすめの特集】ドーナツの特集はこちら