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ケーキドーナツのレシピ【しっとり絶品！】

食べたいときにすぐできる！ケーキドーナツを作ろう

揚げたてのドーナツっておいしいですよね。

サクッとした食感のものや、もちもちとした食感のもの、ふわふわとした食感のものなどさまざまな種類があり、それぞれに魅力的です。

今回は気軽に作れる、しっとりソフトなケーキドーナツのレシピをご紹介します。

ケーキドーナツとは、ベーキングパウダーを使って膨らませるドーナツのこと。

生地を混ぜ合わせたらすぐに揚げることができるため、出来上がりまでが早いのが特徴のひとつ。

さっくりとしたソフトクッキーのような食感の“オールドファッション”も、ベーキングパウダーを使ったケーキドーナツの一種です。

ソフトな食感のドーナツといえば、「イーストドーナツ」がポピュラーですよね。

ベーキングパウダーで膨らませるケーキドーナツとは違い、イースト菌を使って膨らませるのがイーストドーナツ。

パンのようにふんわりとした食感に仕上げるため、時間をかけて発酵させて作ります。

やわらかいケーキドーナツの生地を揚げるには、オーブンシートに絞ったり、直接油の中に絞ったりする方法があります。

でも、きれいに成形するのは難しく、コツが必要なのが難点。
そんなときにおすすめなのが、ドーナツメーカーを使う方法です。

今回のレシピで使用している「クリスタルドーナツメーカー」は上部のボタンを押すと底が開いて、生地がリング状に出てくる仕組み。誰でも簡単に成形できるアイテムです。

アクリル樹脂製の本体は透明で、残りの生地量がわかりやすいのが◎
底のフタ部分はステンレス製だから、油に触れても溶けずに安心です。

生地を油の中に静かに落とすだけで、効率的にたくさんのドーナツが作れますよ。

ドーナツメーカーの箱に記載されているレシピをもとに、より詳しい手順をご紹介します。

ボウルに入れた全卵を泡立て器で溶いたら上白糖を2～3回に分けて加え、その都度なじむようによく混ぜ合わせる。

＊卵白と卵黄が満遍なく混ざり、砂糖のざらつきが少なくなればOK。
塩・溶かしバター・レモン汁・牛乳を加え、よく混ぜ合わせる。
ふるっておいた粉類を加えたらゴムベラに持ち替え、切るように混ぜ合わせる。

＊練らないよう注意。ボツボツとした粉の跡が多少見えていても構いません。
揚げ油を170～180℃に熱している間に、生地をドーナツメーカーに入れる。
油面からドーナツメーカーを2cmほど離して水平に保ち、ボタンを押す。
生地の輪ができたら、ボタンを離して生地を落とす。
箸を使って中央の穴の形を整える。
2～3回ひっくり返しながら、両面が色付くまで揚げる。
バットなどに上げて油を切れば、完成！