フォーチュンクッキーを作ってみよう
クッキーの中におみくじの入った、「フォーチュンクッキー」をご存じでしょうか。
今回は、割って楽しい・食べておいしいフォーチュンクッキーの作り方をご紹介します♪
フォーチュンクッキーとは
「フォーチュンクッキー」とは、中におみくじの入ったお菓子のこと。
「おみくじクッキー」とも呼ばれ、北陸地方の神社で新年の祝いに配られていた「辻占煎餅(つじうらせんべい)」が起源だといわれています。
世界に広まったのは、1894年にサンフランシスコで開催された国際見本市。
日本人の庭師が訪れた人々をもてなす際に、辻占煎餅にヒントを得て用意したお菓子がフォーチュンクッキーの原形になったとか。
アメリカでは、チャイニーズレストランの食後のおまけとして付いてくることが多いフォーチュンクッキー。
そのため中国発祥と思われがちなのですが、日本にルーツがあるといわれているお菓子なんですね。
朝のニュースや雑誌など、何かと占いを目にすることが多い日本。
フォーチュンクッキーが日本発祥といわれるのも、なんだかうなずけますね。
フォーチュンクッキーのレシピ
中に入れるメッセージを作る
メッセージを書く紙は耐油紙がおすすめ。
クッキーの中に入れるので、油が染みにくいものが◎
今回は、ホットドッグ用の耐油紙を使用しました。
なければ、コピー用紙などでもOKです。
作り方
- 紙を細い帯状にカットする。
- メッセージを書く。
英語でも日本語でも、お好きなメッセージを書いてみて♪
クッキーを作る
材料(15個分)
- 卵白…Lサイズ1個分
- 細目グラニュー糖…25g
- 薄力粉…25g
- アーモンドプードル…5g
- 塩…ひとつまみ
- バニラペースト…お好みで適量
- 無塩バター…30g
下準備
- 薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。
- バターはレンジか湯せんで溶かし、冷ましておく。
- オーブンは、天板を入れた状態で180℃に予熱する。
- オーブンシートを2枚用意しておく。
＊できれば、「繰り返し使えるオーブンシート」やシリコン製のものがベスト。
紙のオーブンシートは焼成の際シワになりやすく、焼き上がりがいびつになります。
作り方
- ボウルに卵白を入れ、ホイッパーで軽くほぐす。
- 1のボウルにふるった薄力粉とアーモンドプードル・塩・バニラペーストを入れ、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる。
- オーブンシートに大さじ1/2程度の生地をのせ、スプーンの背で直径5〜6cmに広げる。
- 180℃のオーブンを170℃に下げ、縁が茶色くなるまで約7分間焼く。
- 焼き上がったらすぐ、フライ返しなどで1枚取り出し、熱いうちに裏返してメッセージをのせる。
- 形が戻らないように、マフィン型などに入れて冷ます。
- 出来上がり。
グラニュー糖を加え、もったりした状態になるまで混ぜる。
冷ました溶かしバターも加えて混ぜる。
＊混ぜすぎないように注意しましょう。
＊一度に焼くのは、2枚ずつくらいにするのがおすすめです。
半分に折り、コップの縁などを使ってくぼませる。
＊熱いので、薄手の軍手があると安心です。
クッキーを割ると中からメッセージが♪
「新年の運勢を占う♪フォーチュンクッキー」の詳しいレシピページはこちら。
フォーチュンクッキー作りの3つのポイント
1.一回に焼くのは2枚くらいにする
焼き上がりにすぐ成形する必要があるため、生地を一気に焼いてしまうと成形が間に合いません。
オーブンに入れっぱなしのものが焦げたり、冷めたものは成形のときに割れたりします。
2.一度にオーブンから出さない
オーブンから出して温度が下がると、生地はあっという間に成形できなくなります。
1枚ずつ取り出して成形しましょう。
3.次に焼く生地は焼いている間にスタンバイ
生地を焼いている間に、もう一枚のオーブンシートに次に焼く生地を広げましょう。
焼けた生地の成形が終わったら、準備しておいた生地を天板に移動させて焼くと、効率良く作業できます。
天板はオーブンに入れっぱなしにしておいてくださいね。
アレンジいろいろ
フォーチュンクッキーは、アレンジすれば見た目もかわいく♪
チョコがけ
チョコがけにして、デコレーションすると◎
色を付けた生地で模様を描く
出来上がった生地から10gを取り分け、ピンクのアイシングカラーを混ぜてコルネに。
伸ばした生地にピンクの生地でドットを描き、竹串でドットを引っ張るようにするとハート模様が描けます。
後は同じように焼いて成形すればOK。
ハート模様のクッキー生地からメッセージ♪
かわいい見た目にすれば、子どもが集まるパーティーにも喜ばれるはず。
生地の風味付けにシナモンや紅茶、抹茶などを使ってもよいですね。
どんなメッセージが出てくるかな？みんなで楽しもう！
いかがでしたか？
占いだけではなく、応援メッセージやおもしろメッセージを入れても♪
楽しいメッセージばかりにして幸せな気持ちになるのも、手作りならでは。
ちょっとした集まりや贈り物にもぴったりのフォーチュンクッキー、ぜひ作ってみてくださいね♪
