ソフトな食感が楽しめる白いコッペパンを作ろう

今回ご紹介するコッペパンは、香ばしい焼き上がりが特徴の定番のものではなく、ふんわりソフトな食感の白いコッペパン！

低温で白焼きすることによってパン生地の水分がオーブンの中で蒸発しにくく、よりやわらかい仕上がりに。

シンプルな味わいは、具材をたっぷりサンドして楽しむのも◎
おすすめの具材も大公開しちゃいます！

白コッペのレシピ

いびつになりがちで意外と難しい成形も、IFトレーを使うことで簡単にきれいなコッペパンの出来上がり♪

材料(新IFトレー小判5本分)

• 強力粉…250g
• ドライイースト…3g
• 塩…4g
• 砂糖…10g
• 練乳…15g
• 無塩バター…10g
• 牛乳…65g
• 水…105g

下準備

• IFトレーに油脂を塗っておく。
• オーブンは焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

作り方

1. こね機やホームベーカリーに材料を入れてこねる。

＊お使いの機械によってこね時間は違うので、調整してください。


2. こね上がり後はボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間一次発酵。

＊時間は、室温によって前後します。


3. 5分割(1個分約90g)して軽く丸め直し、パンマットの上に置く。

ぬれ布巾をかぶせ、10～15分間ベンチタイム。


4. とじ目を上にして軽く手で押さえてガスを抜き、縦長になるよう上下にめん棒をかける。



5. 向きを90度変え、横長に見えるようにパンマットの上に置く。

 
上から半分のところで折って手で軽く押さえ、ガスを抜く。真ん中で生地が少し重なる程度に下からも折ったら、手で軽く押さえてガスを抜く。


6. 生地が張るように、上部から締めながら巻き、とじ目をしっかりとじる。
   

7. 長さ13～14cmになるように生地を転がし、形を整える。



8. 下準備で油脂を塗ったIFトレーに、とじ目を下にして生地を入れる。



9. 35℃で約30分間程度、二次発酵。

＊大きさが2倍程度になれば発酵終了。


10. 強力粉(分量外)を表面に軽く振る。



11. 焼成。

電気オーブン、150～160℃で13～14分間。
ガスオーブン、140～150℃で12～13分間。
 
＊お使いのオーブンによって火力が違うため、焼成温度・時間は調整してください。


12. 型から出して粗熱を取ったら出来上がり。

フワフワでとってもやわらかい白いコッペパンは、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます♪

「ふんわりやわらか白コッペ」の詳しいレシピページはこちら。

サンドするなら？おすすめの具材

具材をサンドするときは、しっかり冷めてから。パンがやわらかいので、慎重にカットしてくださいね。

おかず系サンド

定番の卵

ソフトな食感が楽しめる白いコッペパン。
定番の卵サンドも、卵サラダをやわらかめに仕上げるとパンとなじんでおいしさUP！

ポテトサラダ

シンプルな味わいの白いコッペパンとポテトサラダは相性抜群！
あえて、昔ながらの素朴なポテトサラダに仕上げて。

ハム+レタス

ハムとレタスという組み合わせは、間違いないおいしさ。
ゆで卵を一緒にのせれば、食べ応えもじゅうぶん♪

スイーツ系サンド

白いコッペパンは、おかず系の具材だけでなく、甘いスイーツ系の具材もとてもよく合います。

いちごジャム+ホイップクリーム

カットした面にたっぷりのいちごジャムをぬり、上からホイップクリームを絞って。

ジャムの代わりに、フレッシュのいちごをサンドするのも、もちろん◎

あんこ+バター

ソフトなパンに合うように、なめらかなこしあんをチョイス。
バターは、思い切って厚切りにするのがおすすめです。

フレーバーバター

好みの味をつけたバターをぬっても楽しめます。
今回はコーヒー風味にしたバターを用意♪ほろ苦いコーヒーがほんのり甘いパンにマッチ。

ピーナッツバターなどもぴったり！

アイデア次第で無限の楽しみ♪白いコッペパンを楽しもう

ソフトな食感とシンプルな味わいが魅力的な白いコッペパン。

組み合わせは無限。いろいろ楽しんでもらえたらうれしいです。
ぜひお試しください。

【おすすめの特集】毎日食べたいデイリーパンレシピの特集はこちら