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ホットケーキミックスで作るバナナマフィンのレシピ

date
2023/06/01
writer
よーちんママ
category
お菓子作り

HMがあればもっと簡単!バナナマフィン

加熱したバナナの甘みが、ふんわり感じられるバナナマフィン。
大好きな方も多いですよね。

マフィンは比較的簡単に作れる焼き菓子ですが、ホットケーキミックスを使えばさらに簡単。思い立ったらすぐに作ることができます。

今回は、ホットケーキミックスで作るバナナマフィンのレシピをご紹介します。

マフィン作りにおすすめのホットケーキミックス

ホットケーキミックスはいろいろな種類がありますが、マフィン作りには「cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス」がおすすめです。

おすすめの理由1.香料不使用

ホットケーキミックスによっては、香料が入っているものもあります。
香料が入っていると、どうしてもホットケーキミックスを使用した独特な香りに。

「cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス」には香料が入っていないので、自分で粉類を配合したような味のマフィンが作れます。

おすすめの理由2.ちょうど良い量の150g入り

今回のバナナマフィンのレシピでは、1袋で6個取りのマフィン型1台分がちょうど焼ける分量になります。

中途半端に余ってしまうことがなく、使い勝手抜群!

ホットケーキミックスで作るバナナマフィンのレシピ(6個分)

バナナをつぶして生地の中に加えた、基本のバナナマフィン。
バターではなく太白ごま油を使用し、時短かつ軽い仕上がりになるよう作りました。

材料

  • ホットケーキミックス…150g
  • バナナ(生地用・熟したもの)…120g
  • 卵(Mサイズ)…1個
  • 太白ごま油…35g
  • 牛乳…30g
  • バナナ(飾り用)…6cm程度
  • トッピング用粉砂糖…適量

下準備

  • マフィン型にグラシンカップを敷く。
  • 卵を常温に戻しておく。
  • オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

  1. 生地用のバナナをボウルに入れ、フォークでつぶす。
    飾り用のバナナは、1cm程度に6枚スライス。
  2. つぶしたバナナに卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
  3. 太白ごま油・牛乳を順に加え、泡立て器でよく混ぜる。
  4. ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  5. 粉気がなくなり、つやが出たらOK。
  6. マフィン型に6等分にして入れる。
  7. 輪切りにしたバナナをのせる。
    *焼成中に膨らんで持ち上がってしまうので、ギュっと押し込むようにするのがコツ。
  8. 170℃に予熱しておいたオーブンで25分間焼く。
    *各オーブンにあわせて、温度と時間を調整してください。
  9. 焼けたらすぐにマフィン型から出し、ケーキクーラーなどの上で粗熱を取る。
  10. トッピング用粉砂糖を茶こしで振ったら完成!

焼きたてはホワホワ。冷めてもしっとり。翌日もかたくなりません。

ホットケーキミックスで簡単バナナマフィン」の詳しいレシピページはこちら。

レシピのポイント

このレシピは、完熟バナナを使うのがポイント!
それだけで、甘くて芳醇な味わいのマフィンが楽しめます。

熟していないバナナだと、甘さや香りが弱いマフィンに。

黄色い皮のバナナではなく、茶色っぽくなっているものを選ぶと◎

ちょい足しで簡単アレンジ♪

基本のバナナマフィンに材料を足すだけで、いろいろなアレンジができます。

砂糖をちょい足し

「cotta 極上もっちり 国産小麦のホットケーキミックス」は甘さ控えめ。甘いのがお好きな方は、好みで砂糖を加えても良いでしょう。

工程2で卵を加えた後に、お好みの量の砂糖(10〜25g程度)を加えてよく混ぜてくださいね。

レモン汁をちょい足し

つぶしたバナナにレモン汁を小さじ1程度加えると、あっさりとした仕上がりになります。

飾り用のバナナにレモン汁を絡めても、ほのかな酸味が感じられてgood!

チョコチップをちょい足し

バナナと相性のいい食材といえば、チョコレート!

工程5でチョコチップ50gを加えれば、簡単にチョコバナナマフィンに。

くるみをちょい足し

マフィンへのトッピングにはナッツもおすすめ。

工程5で粗く刻んだくるみ50g(空焼きしたもの)を加えてみてはいかがでしょう。

簡単・おいしい!手作りおやつを楽しもう

ホットケーキミックスを使ったバナナマフィンは、材料も少なく作り方も簡単。
初心者の方でも失敗なく作れるから、お子さまと一緒のお菓子作りにもおすすめです。

あっという間に作れるので、ぜひ作ってみてください!

【おすすめの特集】極上の美味しさ 国産小麦のホットケーキミックス国産小麦のホットケーキミックスの特集はこちら

date
2023/06/01
writer
よーちんママ
category
お菓子作り
注:記事内容やレシピ・画像の転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

お菓子作りが大好きな二児の母。家族がおいしそうに食べてくれるのが一番の幸せ。子どもと一緒に作れる簡単なお菓子を作ることが多いです。 

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