人気のお菓子、いちごのミルフィーユを手軽に作ろう

パイ・クリーム・いちごが重ねられた美しいいちごのミルフィーユ。
おうちでチャレンジしたい！と思っても、難易度が高そうで尻込みしてしまいますよね。

今回は冷凍パイシートを使って簡単に作れる、いちごのミルフィーユのレシピをご紹介します。

簡単♪いちごのミルフィーユの作り方(一人分)

冷凍パイシートを焼く

材料

• 冷凍パイシート(10cm×10cm）…2枚
• グラニュー糖…適量
• 粉糖…適量

下準備

• オーブンを焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。

作り方

1. 冷凍パイシートは、冷蔵庫で10分間程度解凍する。
2. シルパンなどを敷いた天板に並べ、オーブンに入れる。

ガスオーブン、200℃6分間。
電気オーブン、210℃7分間。


3. パイシートが膨らんできたら、一度オーブンから出す。



4. オーブンシートをかぶせる。



5. 天板など重しになるものをのせ、再度オーブンに入れる。

ガスオーブン、200℃20分間。
電気オーブン、210℃20分間。


6. オーブンから出し、重しの天板とオーブンシートを外す。

＊オーブンの温度を10℃上げておく。


7. パイの表面にグラニュー糖をまんべんなく振り、再度オーブンに入れる。

ガスオーブン、210℃5分間。
電気オーブン、220℃5分間。


8. オーブンから出し、粉糖をまんべんなく振り、再度オーブンに入れる。

＊振りかけた砂糖を溶かし、パイ生地の表面がキャラメリゼできればOK。

ガスオーブン、210℃5分間。
電気オーブン、220℃7分間。

カスタードクリームを作る

材料(作りやすい分量）

• 牛乳…200g
• 卵黄…50g
• グラニュー糖…50g
• 薄力粉…15g
• バター…10g
• 生クリーム…50g

下準備

• 生クリームは7分立てにしておく。
• 薄力粉はふるっておく。

作り方

1. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を加え、粘りが出ないように軽く混ぜる。


2. 鍋に牛乳を入れ、沸騰したら火を止める。

温まった牛乳をおたまで1杯分すくい、1に加えて混ぜる。
なじんだら残りの牛乳も入れて混ぜる。


3. 2を鍋に移して、泡立て器などでしっかり混ぜながら炊く。

鍋底からカスタードクリームが外れるようになり、混ぜている手が軽くなったら、火を止める。


4. 3をボウルに移して、バターを入れて混ぜる。

バターが溶けたら、氷水を当てて冷やす。


5. 下準備で7分立てにした生クリームを加えて混ぜる。



6. 7mmの丸口金をセットした絞り袋に入れる。

組み立て

材料

• いちご…適量
• 粉糖…適量

1. 5cmのセルクルで焼き上がったパイを抜き、3枚1組にする。

＊1枚のパイから2枚抜けます。


2. 皿の上に抜いたパイを1枚置く。

カスタードクリームを絞り、スライスしたいちごをのせる。
その上に薄くクリームを絞り、パイをのせる。

これを繰り返す。


3. 粉糖を振って、出来上がり。


トップにいちごを飾ってもかわいいですよ。

抜いたパイを重ねるだけなので、組み立ても簡単。おひとりさま用なのでカットする必要もありません。
おうちカフェにぴったりです。

余ったパイ生地で作るグラスデザート

ミルフィーユを組み立てた残りのパイ生地を使って、グラスデザートを作ることもできます。

作り方

1. パイを好みの大きさに割る。
2. 割ったパイ・クリーム・いちごをグラスに盛る。



3. 出来上がり。

デザートカップなどで作ると持ち運びもしやすくなるので、手土産にもいいかもしれませんね。

「簡単いちごのミルフィーユ」の詳しいレシピページはこちら。

難しいお菓子も冷凍パイシートで気軽に挑戦

難易度の高いお菓子も、材料や組み立て方を工夫すれば簡単に作ることができます。

作りたてのいちごのミルフィーユは格別のおいしさ。
まずは簡単な方法から始めるのも良いのでははないでしょうか。

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