カフェリーヌエスプレッソを使ってパンを作ろう

季節を問わず人気のコーヒー味のパンやお菓子。

今回は、コーヒー好きの方にぜひ一度使ってみてほしいアイテム、カフェリーヌエスプレッソを使ったパンレシピをご紹介します。

カフェリーヌエスプレッソってどんなもの？

手に入りやすくて溶けやすいインスタントコーヒーは、パンやお菓子にコーヒー風味を付けるのに欠かせませんよね。
でも、コーヒー感が物足りないなぁなんて思うときはありませんか。

ご紹介する「カフェリーヌエスプレッソ」はコーヒー豆を超微粉砕したもので、原材料はコーヒー豆100%。
コーヒー豆が持つ香りとうま味を余すことなく楽しめる素材なんです。

初めてカフェリーヌエスプレッソを使ったときは、インスタントコーヒーとの違いにびっくり。
それからは、コーヒー味のものを作るときには絶対にこれ！と決めています。

カフェリーヌエスプレッソと粉末状のインスタントコーヒーを比べてみました。
見ただけでも、カフェリーヌエスプレッソの粒子が細かいのがわかります。

実際に大さじ1杯分の重さを比べてみると…。

カフェリーヌエスプレッソは大さじ1杯で6g。
インスタントコーヒーは大さじ1杯で4g。
同じ大さじ1杯でも2gもの差があります。

粒子が細かいので生地に混ぜるだけでなく、パンやお菓子の仕上げに振りかけたり、アイスクリームにかけたりして使うのもおすすめです。

香り高いコーヒー食パンのレシピ

1.5斤型で作るコーヒー風味の食パンです。

材料(1.5斤の食パン型1台分)

• 強力粉…360g
• イースト…4g
• 塩…5g
• 砂糖…35g
• コンデンスミルク…5g
• カフェリーヌエスプレッソ…6g
• バター…25g
• 牛乳…260g

下準備

• 型とふたにオイルスプレーを振りかけておく。
• オーブンは焼成温度より20℃高い設定で予熱しておく。

作り方

1. こね機やホームベーカリーに材料を入れ、こねる。

お使いの機械によってこね時間は違いますので、調整してください。


2. ボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間、一次発酵。

生地が2～3倍の大きさになるのが目安。


3. 二つに分割し、軽く丸めなおす。

パンマットの上に生地を置いてぬれ布巾をかぶせ、15～20分間ベンチタイム。


4. 成形する。

パン生地を軽く手で押さえて空気を抜き、めん棒をかける。

上下から生地を折り、真ん中で生地が少し重なる程度の三つ折りにする。
軽く手で押さえ、向きを90度変える。

上から巻く。


5. 巻き終わりを下にして、オイルスプレーをかけた型に入れる。
6. 35℃で約35分間、二次発酵。

型の8分目ぐらいまで生地が膨らむのが目安。


7. 二次発酵終了後、ふたをして焼成。

ガスオーブン、180℃30分間。
電気オーブン、190℃30分間。
 
お使いのオーブンによって火力は違いますので、温度や時間は調整してください。


8. 出来上がり。

「香り高いコーヒー食パン」の詳しいレシピページはこちら。

おすすめの食べ方

「香り高いコーヒー食パン」を使って作る、生クリームをたっぷりサンドしたクリームサンドは、ぜひ試してもらいたい食べ方。

コーヒー生地のほろ苦さとクリームのまろやかさが絶妙です。

材料(1人分)

• 香り高いコーヒー食パン…厚さ2cm 程度にスライスしたもの2枚
• 生クリーム…60g
• グラニュー糖…6g
• ラム酒またはカルーアミルク…2g

作り方

1. 生クリームを8分立てに泡立てる。
2. グラニュー糖とラム酒またはカルーアミルクを入れて混ぜる。
3. パンに生クリームを挟み、ラップで包む。
4. 2時間ほど冷蔵庫で休ませる。
5. 対角線で4等分する。

＊ラップのままカットするのがきれいに切るポイント。


6. 出来上がり。

人気のコーヒー味をもっとおいしく

本格的なコーヒー風味が出せるカフェリーヌエスプレッソ。
ぜひ一度使ってみてください。