cotta column

材料4つ!自家製ホットケーキミックスの作り方&保存方法

date
2020/08/25
writer
よーちんママ
category
お菓子作り

ホットケーキミックスは手作りできます!

便利でおいしいホットケーキミックス。ストックしているという方も多いのでは?
でも、いざ使おうと思ったら買い置きがなかったり、スーパーで売り切れていたりなんていうことも。

そんなときは、自家製のホットケーキミックスを作っちゃいましょう!
実は意外に少ない材料で簡単に作れてしまうんですよ。

今回はホットケーキミックスの作り方や保存方法、自分好みのアレンジ方法などもご紹介します。

基本のホットケーキミックスの作り方

よくある市販のホットケーキミックスと同量、150gのミックス粉が作れるレシピ。
直径約10cmのホットケーキが6~7枚分焼ける分量です。

材料(出来上がり量150g)

  • 薄力粉…120g
  • 砂糖…25g
  • ベーキングパウダー…5g
  • 塩…ひとつまみ

作り方

  1. スケールの上にボウルをのせ、その中に密閉袋を置き、材料を計量しながら入れていく。
  2. *スケールの上にボウルをのせると、袋が倒れず材料が入れやすいのでおすすめ。

  3. 袋から余分な空気を抜いて、ジッパーをきっちり閉めれば完成。

ホットケーキミックスの保存方法

すぐに焼く場合はボウルに直接計量してもOK。ですが、保存する場合はポリ袋ではなく、ジッパーできちんと密閉できる袋がおすすめです。

出来上がったミックス粉の袋に作った日付を入れて、冷蔵庫で保存しましょう。

なるべく、1〜2か月間くらいで使いきるようにするのが◎
使う回数を考えてストックすると良いですね。

ホットケーキミックスの配合をアレンジ!

基本のミックス粉でもおいしいですが、少しアレンジするとさらに好みのミックス粉が作れます。

コーンスターチを加える

薄力粉のうち10gをコーンスターチ10gに置き換え。

コーンスターチはグルテンが含まれていないので、少量加えることで生地の粘りを抑えて、ふんわりとした食感に。
入れすぎると食感が悪くなるので気を付けてくださいね。

バターミルクやスキムミルクを加える

薄力粉のうち10gをバターミルク(またはスキムミルク)10gに置き換え。

バターミルクやスキムミルクを加えると、生地に風味やコクがプラスされます。

ミックス例

  • 薄力粉…100g
  • コーンスターチ…10g
  • バターミルクパウダー…10g
  • 砂糖…25g
  • ベーキングパウダー…5g
  • 塩…ひとつまみ

*薄力粉の量を減らすと、出来上がりの生地は少し緩くなります。

その他のアレンジ

砂糖を変える
きび砂糖・てんさい糖・黒糖

薄力粉を変える
米粉・全粒粉・ライ麦粉

薄力粉の一部を変える
ココアパウダー・抹茶パウダー

好きな材料で自分好みの味のミックス粉を作ることができます。

自家製ホットケーキミックスの使い方

材料

  • 自家製ホットケーキミックス…1袋(150g分)
  • 卵…1個
  • 牛乳…100g

作り方

  1. ボウルに卵と牛乳を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  2. ホットケーキミックスを軽く振る。
  3. *液体の割り合いが多いホットケーキ生地は混ざりやすいので、ふるいにかけなくても大丈夫です。

  4. ボウルに粉を加えてなめらかになるまで混ぜる。

これで生地の完成ですが、最後に溶かしバター10gを加えるのがおすすめ。
香りやコクが増し、しっとり感もUP。フライパンにもくっつきにくくなります。

バターではなくお好みの植物油(太白ごま油や米油)でもOK。香りは出ませんが、しっとり感は増します。

自家製ホットケーキミックスを作ろう!


自家製のホットケーキミックスは添加物が入っていないので安心◎
また、材料を組み合わせて自分好みのホットケーキが作れるところが良いですよね。

ストックしておくと便利な自家製ホットケーキミックス、ぜひ作ってみてください!

date
2020/08/25
writer
よーちんママ
category
お菓子作り

お菓子作りが大好きな二児の母。家族がおいしそうに食べてくれるのが一番の幸せ。子どもと一緒に作れる簡単なお菓子を作ることが多いです。 

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