メロンパンをアレンジするなら？

メロンパンのアレンジといえば、チョコチップ！が一番に思い浮かびませんか？

サクサクのクッキー生地で包まれたメロンパンにチョコチップ。
苦手な人を探すほうが難しいような気がしますよね。

今回はそんな定番のメロンパンアレンジ、「チョコチップメロンパン」の作り方をご紹介します。

チョコチップメロンパンのレシピ(9個分)

パン生地にもクッキー生地にもチョコチップを入れて仕上げたメロンパン。
パン生地をシンプルにしたので、チョコチップの食感と味を存分に楽しんでもらえます。

クッキー生地を作る

材料(9個分)

• バター…60g
• グラニュー糖…60g
• 全卵…55g
• 薄力粉…140g
• ベーキングパウダー…1g
• チョコチップ…50g

下準備

• バターと全卵は常温に戻しておく。

作り方

1. 常温に戻したバターに砂糖を入れて混ぜる。



2. 全卵を2回に分け入れる。



3. 薄力粉とベーキングパウダーをふるってから入れ、混ぜる。



4. 粉が全部混ざりきる前にチョコチップを入れて混ぜる。



5. 生地を9等分して、ひとつずつラップの上に置く。



6. ラップをかぶせて手で軽く押さえる。

＊生地がゆるい場合は、少し冷蔵庫に入れると作業がしやすくなります。


7. めん棒で直径11cm程度の円にのばす。

使うときまで冷凍庫で冷やしておく。
＊しっかり冷えたクッキー生地だと、パン生地が包みやすいですよ。

クッキー生地作りは、パン生地の一次発酵中または前日にしておくのがおすすめです。

パン生地を作る

材料

• 強力粉…200g
• ドライイースト…2g
• 塩…3g
• 砂糖…20g
• スキムミルク…5g
• 無塩バター…15g
• 水…130g
• チョコチップ…50g
• グラニュー糖(トッピング用) …適量

下準備

• オーブンを設定温度より20℃高い温度で予熱しておく。

作り方

1. ニーダーもしくはホームベーカリーに、チョコチップ以外の生地の材料を入れてこねる。

＊お使いの機械によってこね時間が違うので、調整してください。


2. こね上がった生地の上にチョコチップを置く。



3. 生地をこねるイメージでチョコチップを混ぜ込む。



4. ボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間一次発酵。

＊時間は、室温によって前後します。


5. 生地が2.5～3倍くらいの大きさになれば、発酵終了。



6. 9分割(1個当たり48g程度)して軽く丸め直す。

作業台やパンマットの上に生地を置き、ぬれ布巾をかぶせて10～15分間ベンチタイム。


7. 丸め直す。



8. クッキー生地のラップを1枚外し、パン生地を置く。

クッキー生地でパン生地を包み、しっかりとくっつける。


9. ラップを外す。



10. 容器に入れたグラニュー糖にクッキー生地を押し付け、表面にまぶす。


格子模様を付ける場合は、グラニュー糖をまぶした後のタイミングで。


11. オーブンシートの上に置き、30℃で30～40分間二次発酵。

＊温度が高いとチョコチップやクッキー生地が溶けてくるので、30℃以下で発酵させるのがおすすめです。


12. 焼成。

ガスオーブン約180℃、13分間。
電気オーブン約190℃、13分間。
＊お使いのオーブンによって焼成温度や時間が変わるので、調整してください。


13. 出来上がり。

「チョコチップメロンパン」の詳しいレシピページはこちら。

 
クッキー生地は冷凍保存も可能です。
多めに作って冷凍しておくと、次に作るときに楽に作れますよ。

マイレシピに加えよう♪

定番のメロンパンにたっぷりのチョコチップを加えた、チョコチップメロンパン。
ご家庭でも絶対人気のパンになること間違いなし！！

ぜひ作ってみてください。

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