生クリームを使わずにチーズケーキを作りたい！

ベイクドチーズケーキのレシピには、生クリームを使うものが多いですよね。でも、生クリームは高価だし、余ってしまった場合に持て余してしまうことも…。

今回は生クリームの代わりにヨーグルトを使った、簡単かつヘルシーなベイクドチーズケーキのレシピをご紹介します。

生クリーム不使用！簡単ベイクドチーズケーキレシピ

ヨーグルトは水切りせずに使用。クッキーの土台も敷かないので、あっという間に作れます。

材料(15cm丸型1台分)

• クリームチーズ…200g
• 細目グラニュー糖…70g
• 卵(Mサイズ)…2個
• プレーンヨーグルト(無糖)…200g
• 薄力粉…20g
• バニラビーンズペースト…2g

材料について
レモン汁を入れるレシピもありますが、今回はヨーグルトの酸味があるので加えません。
バニラの甘い香りをプラスすれば、本格的な味わいが楽しめます。

下準備

作り方

1. 室温に戻したクリームチーズをゴムベラで練り、なめらかにする。

 
＊クリームチーズの温度は20℃くらいが望ましい。室温に戻ってないときは、様子を見ながら10秒間くらいずつレンジにかけてやわらかくしてください。


2. 泡立て器に持ち替え、細目グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。



3. バニラビーンズペーストを入れて混ぜる。



4. 溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。



5. ヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。



6. 薄力粉を振るい入れ、混ぜ合わせる。



7. ザルなどでこす。

＊チーズやヨーグルトがダマになっていることがあるので、こすと口当たりがなめらかになります。


8. 型に流し入れ、軽くトントンと台に打ち付けて余計な空気を抜く。

スクエア型などにお湯を張り、その中に型を入れる。
予熱しておいた180℃のオーブンで50分間焼く。

＊底取れ型を使用する場合は、お湯が入らないようにアルミホイルで覆ってください。


9. 焼き上がったら湯せんから出し、型に入れたまま冷ます。

冷めたら型のまま冷蔵庫に入れて冷やす。


10. 半日から一晩冷蔵庫でしっかりと冷やしたら出来上がり。

型から取り出し、好みの大きさにカットする。

生クリーム入りのベイクドチーズケーキよりもあっさりした味わい。湯せん焼きしたのでくちどけもよく、しっとりなめらかです。

クッキーの土台を敷いて焼いたり、ベリーソースなどを添えて食べたりとアレンジも自在。

「生クリームなし！簡単ベイクドチーズケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

生クリームを使わないチーズケーキのメリット

生クリームありのチーズケーキとは味わいが異なる今回のレシピ。生クリームならではの風味やコクがなく、濃厚でどっしりしたチーズケーキではありません。

でも、生クリームの代わりにヨーグルトを使うと、良いところもたくさん！

生クリームが余らない

生クリーム使用量が1パック分ぴったりではないレシピだと、生クリームが中途半端に余ってしまいます。

普段お菓子作りをしない方には、生クリームを使わないレシピのほうがありがたいですよね。

低価格で作れる

生クリームよりもヨーグルトのほうが安価。

クリームチーズだけ買えば、あとはおうちにある材料で作れるので、ケーキ作りのハードルが下がります。

カロリーが低くなる

生クリーム(脂肪分35%)は200gあたり約680kcal。無糖プレーンヨーグルトは200gあたり約120kcal。1/5以下のカロリーになります。

チーズケーキが食べたいけれど、カロリーが気になるときにおすすめのレシピです。ダイエット時でも、比較的罪悪感なしで食べられますよ(クッキーの土台をなしにすれば、よりカロリーオフ)。

あっさりとしていて食べやすい

ベイクドチーズケーキ＝濃厚というイメージですが、ヨーグルトを使うことであっさりと食べやすい仕上がりに。

チーズケーキのどっしりとした濃厚な味わいが苦手な方には、ヨーグルト使用のチーズケーキは食べやすく感じてもらえるはずです。

動画でおさらい

メリットいっぱい♪生クリームなしのチーズケーキ

生クリームなしでもおいしいベイクドチーズケーキ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

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