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【懐かしの昭和のお菓子!】動物ヨーチの再現レシピ・作り方

昔からある昭和のお菓子・動物ヨーチ

歯応えのある動物の形のビスケットに、ガリっとかたいカラフルな砂糖部分。昭和からあるロングセラーの動物ヨーチというお菓子、皆さんは食べたことありますか？

私は「何の動物だろう？」と悩みながら食べた子どもの頃の懐かしい思い出があります。

今回のコラムでは、動物ヨーチがおうちで作れるレシピをご紹介します。

動物ヨーチとは、動物の形をしたビスケットに、カラフルなお砂糖をコーティングしたお菓子。

このお菓子の由来は、イギリスのキンダーガーデンビスケットだといわれています。
「キンダーガーデン＝幼稚園」のビスケット、「幼稚園ビスケット」が「ヨーチ」に省略されたんだとか。

cottaさんで販売中のかわいいスタンプクッキー型、「cotta スタンプクッキー型動物園」。

この型が動物ヨーチにぴったりなので、使用したいと思います！

おすすめのアイテム
cotta スタンプクッキー型動物園
※リニューアルして、形が少し変わっています。詳しくは商品ページをご覧ください(2023年)

食感や味、昭和初期のビスケットの作り方などを参考に、「こんな感じで作っているのかな？」とレシピを考えてみました！

アイシングクッキーに似ていますが、卵不使用でゼラチン使用など作り方が全然違うので、そこも楽しんでもらえると思います。

冷水にゼラチンを振り入れ、10分間ほど置いておく。
ゼラチンをレンジか湯せんで65℃くらいまで温めて溶かす。
ボウルに滑り止めの布巾などを敷き、ハンドミキサーを用意しておく。
鍋にグラニュー糖・水あめ・水を入れ、火にかける。
108℃になったら火を止める。
ゼラチンをハンドミキサーの低速で混ぜながら、シロップが熱いうちに細い線を垂らすように加える。

＊ハンドミキサーの羽にシロップが当たると飛び散ってやけどの危険があります。ボウルの縁に沿うように流し入れましょう。
垂らした跡が数秒間残るくらいまで高速で泡立てたら、粉糖とコーンスターチを加えて混ぜる。
好きな色に着色する。
今回は3等分して黄色・緑・ピンクに着色しました。
ビスケットを掴んでディップし、静かに持ち上げる。

＊コーティング用クリームは時間が経つと固まってきます。固まってきたらレンジで数秒間温めて使用してください。
乾かしたら、完成！
＊ドライフードメーカーや自然乾燥で、水分を飛ばします。
自然乾燥の場合は、半日～1日程度しっかり乾かしましょう。