クリームたっぷり！夏に食べたくなるパンを作ろう

暑い時季には、ひんやりした食べ物が恋しくなるもの。
今回は、真っ白に焼き上げたパンにクリームをたっぷり詰めた、冷やして食べるクリームパンのレシピをご紹介します。

冷やして食べるパンは、1個あたりの大きさが小さいものが多いですが、今回のレシピではパウンド型を活用。

パウンド型を使うと、生地が上に伸びるので高さのあるパンに。型崩れしにくくクリームが詰めやすいので、作業性も◎

冷やしておいしいクリームパンのレシピ

パン生地を作る

材料(内寸：210×80×H60mm 底寸：200×70mmのパウンド型1台分)

• 強力粉…200g
• ドライイースト…2g
• 塩…4g
• 砂糖…20g
• スキムミルク…5g
• 無塩バター…10g
• 水…130g
• 強力粉(焼成前に生地に振る用)…適量

下準備

• 型に軽く油脂を塗っておく。
• オーブンは焼成温度より20℃高い温度でしっかり予熱しておく。

作り方

1. ニーダーやホームベーカリーを使って、強力粉から水までの材料をこねる。
   ＊お使いの機械によってこね時間が違うため、調整してください。
2. こね終わったら手で軽く丸め直し、ボウルに移す。
   ラップをかけて、室温で40分～1時間一次発酵。

   ＊パン生地が2.5倍程度の大きさになればOK。
   発酵時間は室温によって前後します。
   

3. 4分割(1個あたり90～93g)して軽く丸め直し、パンマットの上に置く。
   ぬれ布巾をかけ、15～20分間ベンチタイム。
   
4. とじ目を上にして手で軽く押さえて空気を抜き、とじ目を下にして丸め直す。
   
5. 4個とも同じように丸め直す。
   
6. 下準備で軽く油脂を塗った型に生地を入れる。
   
7. 35℃で30～40分間二次発酵。
   ＊生地が2倍程度の大きさになればOK。
   
8. パン生地の表面に軽く強力粉を振る。
   
9. 焼成。
   ガスオーブン、140〜150℃で14〜15分間。
   電気オーブン、150〜160℃で15〜16分間。

   ＊お使いのオーブンによって火力が違うため、焼成温度と時間は調整してください。
   

10. 型から出してケーキクーラーの上に置き、完全に冷ます。
    

ホイップクリームを作る

材料

• 生クリーム…120g
• グラニュー糖…15g
• バニラペースト…適量

下準備

• 氷水を用意しておく。

作り方

1. 生クリームを入れたボウルを氷水に当て、やわらかいツノが立つまで泡立てる。
   ＊ここまでは、ハンドミキサーを使ってもOK。
   
2. グラニュー糖とバニラペーストを入れ、ホイッパーでツノが立つまで泡立てる。
   
3. シュークリーム用口金をセットした絞り袋に入れ、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

   ＊シュークリーム用口金がない場合は、できるだけ先端の小さい口金を使ってください。
   

仕上げ

1. パンが完全に冷めたら、箸などで側面に穴を4つ開ける。
   
2. 口金を穴の中に入れ、1か所につき30g程度クリームを絞り入れる。
   
3. 出来上がり。
   しっかり冷やし、クリームとパンがなじんだら食べ頃です。
   

「パウンド型 冷やして食べるクリームパン」の詳しいレシピページはこちら。

クリームを変えれば、アレンジは無限大

今回のレシピではプレーンの生クリームにしましたが、アレンジしても◎

お抹茶をプラスした抹茶クリーム、あんこと合わせたあんクリーム、カスタードと合わせたディプロマットクリームなど♪

お好みに合わせて、いろいろなクリームで楽しんでみてください。
4つの山、それぞれに違うクリームを入れるのも面白そうですね！

冷やしておいしいクリームパンは夏のおやつにぴったり

パウンド型を使って作る、冷やしておいしいクリームパン。

夏のおやつの一品に加えてもらえたら、うれしいです。

【おすすめの特集】パウンド型でつくるお菓子&パンの特集はこちら

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