人気のチョコレートサラミが生クリームなしで作れちゃう♪

今回ご紹介するのは、ナッツやドライフルーツをたっぷり詰め込んだチョコレートサラミのレシピ。生クリーム不使用で、あっさりと優しい風味に仕上げる方法をお教えします。

チョコレートを使ったお菓子を作ったり食べたりする機会が多くなる、この時期にぴったりの一品です。

生クリーム不使用！チョコレートサラミのレシピ

材料(直径約3.5cm・長さ約11cmのもの1本分)

• クーベルチュールチョコレート…50g
• 牛乳…20g
• ビスケット…10g
• マシュマロ…10g
• クランベリー…10g
• レーズン…10g
• アーモンド…10g
• ピスタチオ…3g
• トッピング用粉糖…適量

下準備

• ビスケットは手で割っておきます。

＊大きすぎると成形しにくいので、1枚を6～8分割になるようにします。


• 大きなマシュマロは包丁でカットしておきます。



• ドライフルーツに熱湯をかけて数分間置き、水分をしっかり切っておきます。



• ナッツは、香ばしい香りがするまで空焼きします(オーブン170℃で10分間ほど)。

その後、ざっくりと刻んでください。

作り方

1. チョコレートと牛乳をそれぞれボウルに入れ、50℃ほどの湯せんで温めます。

＊湯が沸騰しないよう注意してください。


2. チョコレートが溶けたら牛乳を加え、ホイッパーでゆっくりと混ぜ合わせます。

 
＊泡立てる必要はありません。必要以上に空気を入れたくないので、優しく混ぜてください。


3. つやがあり、とろりと均一な状態になるまで混ぜます。

＊少しコクが欲しい場合は、ここでポマード状のバター(5gほど)を加えても◎


4. 準備した具材を加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

＊具材全体にチョコレートがコーティングされればOK。


5. ラップを広げ、4をのせます。



6. ラップで包み、好みの長さと太さにして形を整えます。



7. 隙間ができないように、両端をきゅっとキャンディー包みにします。



8. そのまま冷蔵庫で冷やし固めます。

＊急ぎの場合は冷凍庫でもOK！

9. しっかり固めてからラップを剥がし、トッピング用粉糖をまぶします。

 
＊ラップの上で転がすと、満遍なく付きやすい。ココアパウダーにしてもおいしいのでおすすめです＾＾


10. 余分な粉糖を払い落とし、冷蔵庫で少し休ませます。



11. 好みの厚みに包丁でカットすれば、出来上がり！

＊温めた包丁をのこぎりのように動かしてカットすると、切り口がきれいに仕上がります。

「生クリーム不使用！牛乳であっさりチョコサラミ」の詳しいレシピページはこちら。

アレンジレシピ

ホワイトチョコレートにストロベリーパウダーを加えた、ベリー風味のアレンジはいかがでしょう＾＾

「生クリーム不使用！ベリーベリーチョコサラミ」の詳しいレシピページはこちら。

牛乳で作る場合の注意点

通常、生クリームを使うチョコレートサラミ。生クリームと牛乳では水分量や乳脂肪分が異なるため、注意が必要。

「生クリーム使用のレシピ」を「牛乳同量で代用」すると、チョコレートが固まらない場合があります。

下の画像は、「生クリーム使用のレシピ」をそのまま牛乳に置き換えたもの。
なんとかまとまるものの、べたつきがひどく、切ることは難しそうです…。

牛乳の種類によっても、チョコレートの固まり具合は若干異なります。

簡単に作れる絶品レシピ！

牛乳を使ったチョコレートサラミのレシピ、いかがでしたか？

牛乳は生クリームに比べ乳脂肪分が低く、カロリーも低め。生クリームの代わりに牛乳を使用すると、あっさりとした風味に仕上がります。

お好みのドライフルーツやナッツなどでアレンジして、オリジナルのチョコレートサラミをお楽しみくださいね！

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