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キューブパンのレシピ・作り方【基本の生地でアレンジ自在♪】

手のひらサイズのかわいさ♪キューブパンを作ろう

手のひらサイズの小さなキューブ型で焼く「キューブパン」。最近人気で、専門店も見かけるようになりました。

今回は、cottaで取り扱いのあるキューブ型で作るキューブパンのレシピをご紹介。
基本の生地で「食パン」と、その生地を使った「アレンジキューブパン」を作ります。

ほんのり甘く、ふんわりとした食感が特徴のミニ食パン。
フタをして「角食パン」、フタをしないで「山型食パン」を焼き上げます。

ホームベーカリーに強力粉から水までの材料を入れて約8分間こね、さらに無塩バターを加えて約8分間こねる。
28～30℃で約60分間、一次発酵。
フィンガーテストをして、指穴が残れば発酵終了。
4個に分割して丸め、約15分間ベンチタイム。
成形をする。
約12cm四方の正方形にめん棒でのばす。
きれいな面を下にして、左右から1/3ずつ折る。
めん棒をかけて生地の厚みを整えたら、向こう側から巻いて型に入れる。
36～38℃で最終発酵。

角食パンは型の縁から約1cm下まで発酵したら、フタをする。
山型食パンは型の縁から約1cm上まで発酵させ、表面にたっぷり霧吹きで水をかける。
190～200℃で約15分間焼成したら、完成。

「基本のキューブパン(ミニ食パン)」の詳しいレシピページはこちら。

基本の生地で、菓子パンや総菜パンにアレンジ。トッピングもして、個性豊かなキューブパンに♪

あんぱん・豚角煮パン・オレンジクリームパン・シナモンロールの4種類をご紹介します。

あんぱん

豚角煮パン

オレンジクリームパン

シナモンロール

基本のキューブパンの下準備と作り方1～3と同様に生地を用意する。
あんぱんの成形。
つぶあんを生地で包み、型に入れる。
生地の表面に霧吹きで水をかけ、黒ごまをトッピング。
豚角煮パンの成形。
豚角煮を生地で包み、型に入れる。
オレンジクリームパンの成形。
生地にクリームを30～35g絞って包み、型に入れる。
残ったクリームは焼成後に絞り入れるので、冷蔵庫で保存しておく。
シナモンロールの成形。
約12cm四方の正方形にのばした生地に、シナモンフィリングを塗る(手前1/3は塗らない)。

手前と向こう側から1/3ずつ折り、生地を縦長に置いて向こう側から巻き、型に入れる。
36～38℃で最終発酵。型の縁から約1cm下まで発酵させる。
フタをし、190～200℃で約15分間焼成。
仕上げる。
豚角煮パン
粗熱が取れたら、白髪ねぎと香菜をトッピング。

オレンジクリームパン
冷めてから、残ったクリームを絞り入れる。オレンジスライスをのせ、ピスタチオダイスとローズマリーを飾る。

シナモンロール
粗熱が取れたらチーズフロスティングとくるみをトッピングする。
4種のアレンジキューブパンの完成！