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お菓子作り

チョコレートのテンパリング方法

今年こそはテンパリングにチャレンジ!今年も気づけばバレンタインまで一ヶ月を切りましたね!そこで今日は、チョコレートのテンパリング方法をお伝えします!その前に…ここで言うチョコレートとは、いわゆるクーベルチュールチョコレー...

子どもでも作れる簡単チョコマフィン♪

子どもと一緒にお菓子作りを楽しもう子どもとお菓子作りはしたいけれど、大変だからと躊躇しちゃう人は多いのではないでしょうか。だって、散らかるし、ぐちゃぐちゃに混ぜられたりしたらおいしくできないし…。実際、そうなんですよね。...

シフォンケーキの失敗しない作り方

失敗知らずでシフォンケーキを仕上げるコツは?シフォンケーキは失敗しがちなお菓子のひとつだと思います。レシピ通りに焼いているのに、焼き縮みしたり、穴があいたり・・・。上手に焼けたと思っても次に焼いたときにはまた失敗したり。...

共立てと別立ての違い

作り方の違いで出来上がりは変わるのか検証してみた共立てと別立て。お菓子作りが好きな方なら、もうこの言葉の意味はご存知ですよね。そう、二つは卵の泡立て方法のことで、読んで字のごとく、前者は「卵黄と卵白を分けずに共に泡立てる...

プリンに「す」が入ってしまうのはどうして?

プリンのおいしさを決める「す」について知ろう!材料は、卵・牛乳・砂糖の3つだけ。ハンドミキサーも必要ない。シンプル極まりないお菓子、プリン。いざ作ると、お店で売っているモノとは違うものが出来上がる。なんてことありませんか...

苦手克服!メレンゲ作り♪

メレンゲを作るのは得意ですか?メレンゲを作るという工程は、「難しそう」と思っている人や「失敗したことあるから苦手」という人が多いのではないでしょうか。でも、失敗しないポイントをおさえれば大丈夫です。メレンゲが上手にできれ...

グラニュー糖を上白糖に置き換えるとどうなる?

砂糖を買えるとお菓子の出来上がりは変わる?もうすぐクリスマスですね。お菓子作りが大好きな皆さんはもちろん、「普段お菓子作りはそれほどしないよ」という方も、この時期にはおうちでクリスマスケーキを焼いてみよう!と、思うのでは...

製菓材料の保存方法

お菓子作りの材料、どうやって保存してる?お菓子作り、パン作りをしていると、どんどん増えていく材料。粉、砂糖、チョコ、バター、ナッツなどなど・・・材料はたくさん。それに、こだわりだすと粉ひとつとっても何種類もそろえてみたく...

話題の生シフォンケーキの作り方

話題のスイーツ・生シフォン!今、話題の「生シフォン」。コンビニでも見かけることが多いのではないでしょうか?軽い食感はおやつにピッタリだし、クリームが中に詰まっているからラッピングしやすくて持ち寄りにもgoodなんですよ!...

手作りの冷菓が一気におしゃれになるデザートカップ

おしゃれなデザートカップで出来栄えUP!家でゼリーやムース、ババロアなどを作った時、何に入れてますか?家にある小さい器や、とっておいた空き容器たち?お恥ずかしながら昔の私はそうでした。でも、空き容器は形も大きさもバラバラ...

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