キャンドルみたいでかわいい♪キャンドルケーキ

クリスマスの時期になると、街中にたくさんのキャンドルが灯って、とってもすてきですよね！

そんなキャンドルに見立てた、かわいいキャンドルケーキを作ってみませんか？
クリスマス気分が一気に盛り上がります♪

キャンドルケーキのレシピ(8個分)

キャンドルケーキは細めのロールケーキが土台。
今回は定番の27cm角のロールケーキ天板で作ります。

特別な日にぴったりなケーキなので、サンドするクリームはちょっとリッチに。生クリーム入りのカスタード(クレームディプロマット)を巻いていきますよ！

ロール生地を焼く

材料

• 全卵(M玉)…3個
• グラニュー糖…70g
• 薄力粉…50g
• 牛乳…20g
• 無塩バター…20g

下準備

• ロールケーキ天板(27cm角)に筋入りクラフト紙を敷いておく。

作り方

1. ボウルに全卵とグラニュー糖を全て加える。
   ボウルの底を湯せんに当て、ホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かくなるまで温める。
   
2. 湯せんの場所が空いたら、別のボウルに牛乳とバターを入れ温めておく。
   
3. ハンドミキサーの中速～高速で1を白くもったりするまで泡立てる。
   しっかりと泡立ったら低速にして、2分間ほど混ぜてきめを整える。
   
4. ふるった薄力粉を2～3回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。
   
5. 湯せんにかけておいた牛乳とバターのボウルに、生地を少量加えて混ぜる。
   
6. 4のボウルに戻し入れて全体を丁寧に混ぜ、少しつやが出るまで混ぜたら生地の出来上がり。
   
7. 筋入りクラフト紙を敷いた天板に生地を流し入れ、カードで平らにならす。
   
8. 底を2～3回たたいて気泡を抜き、200℃に予熱したオーブンで10～11分間焼く。
   ＊途中6分経過したくらいで天板の向きを入れ変えましょう。
   

クレームディプロマットを作る

材料

• 牛乳…100g
• 卵黄…1個
• グラニュー糖…25g
• 薄力粉…10g
• 生クリーム…60g

作り方

1. 耐熱性のボウルに卵黄・グラニュー糖・薄力粉を入れ、ホイッパーで混ぜる。
   その間に牛乳を耐熱マグカップに入れ、600Wのレンジで40秒間加熱する。
   
2. ボウルに牛乳を2回に分けて加え、ホイッパーで混ぜる。
   茶こしで一度こす。
   
3. ラップをふんわりかけて、レンジで1分間加熱。
   所々固まっているので、ホイッパーで全体を混ぜてなめらかにする。
   
4. さらに1分間加熱。ホイッパーでよく混ぜる。
   
5. 清潔なバットに移し、ピタッとラップをかける。
   ポリ袋に氷水を入れてカスタードクリームの上に置き、急速に冷やす。

   冷やしている間に生クリームをかたく泡立てる。
   ＊ボソボソするくらいしっかり泡立てるのがポイントです。
   

6. カスタードクリームがよく冷えたら一度裏ごしをする。
   ボウルに移してかたく泡立てた生クリームを加え混ぜる。
   

巻いて仕上げる

材料

• 生クリーム…60g
• グラニュー糖…8g
• いちご…8粒

作り方

1. ロール生地が冷めたら2等分にカット。
   
2. 新しい筋入りクラフト紙の上に横長になるようのせ、巻き終わりになる部分を斜めにカットする。
   

＊斜めにカットすることで、巻き終わりのおさまりがよくなります。



3. クレームディプロマットを半量のせる。
   パレットで手前をやや厚めに、巻き終わりを薄めに塗り広げる。
   
4. 手前の紙を持ち上げ、クルっと一巻き。
   下の紙を押さえながら定規などでグッと締める。
   巻き終わりを下にしてテープで留める。
   
5. もう一枚の生地も同じように巻く。
   冷蔵庫で2時間以上冷やして落ち着かせる。
   
6. 端の生地を少し切り落とし、1本を4等分にカットして立てる。
   お好みでケーキトレーなどにのせても◎
   
7. 仕上げ用の生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ゆるめに泡立てる。
   
   ここがポイント
   生クリームのかたさは、プーンですくうとトロ～リとゆっくり垂れ、その後にポテっと流れ落ちるくらいが目安。
   ゆるすぎてもケーキにのせたときに下まで流れ落ちてしまうので、要注意。
   
8. ロールケーキの上にクリームをスプーンでのせる。
   ＊キャンドルの溶けたろうをイメージして、少し下に流れるようにのせるとかわいく仕上がります。
   
9. いちごをのせたら、かわいいキャンドルケーキの出来上がり。
   

真っ赤ないちごが炎、生クリームが溶けたろうのよう。まさにキャンドルです♪

「キャンドルケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

 
キャンドルケーキは縦に細長く、仕上げの生クリームもゆるめなので、持ち運びには不向き。
かわいくできたら箱に入れてプレゼントしたくなりますが、ぜひおうちパーティーにてお楽しみください♡

激しく揺らさなければ、崩れることはありません◎

クリスマスの食卓にいちごの炎を灯して♪

真っ赤ないちごの炎がかわいいキャンドルケーキ。
楽しいクリスマスパーティーの一員に加えていただけたらうれしいです♪

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