お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

ヘクセンハウスを作ってみよう！

date: 2018/12/14

writer: misa

category: お菓子作り

ヘクセンハウスとは？

クリスマスシーズンに見かける「ヘクセンハウス(Hexenhaus)」。ドイツ語で、直訳すると「魔女の家」。そう、『ヘンゼルとグレーテル』に出てくる「魔女の家＝お菓子の家」です♪

子どもはもちろん、大人もわくわくしちゃうお菓子の家を、今年は手作りしてみませんか？
今回は、自作の型紙でヘクセンハウスを作る方法をご紹介します！

ヘクセンハウスの生地作り

生地作り～型抜きまでは、こちらをご覧ください。

ヘクセンハウスの生地(プレーン･スパイス入り２種)型抜きまで: *misa*

通常の型抜きクッキー生地などでもできますよ。
ただし、やわらかいものやもろいものは避けた方が無難です。

ご紹介しているレシピは、おいしく食べられる、はちみつ入りの丈夫な生地です♪

型紙作りのポイント

市販でヘクセンハウス用の抜き型も手に入りますが、自分好みの形や大きさにできるのが手作りのいいところ♪とはいえ、初めてだといろいろ悩んじゃいますよね！

今回は、初めての方やお子さまでも組み立てやすい形とサイズ、なおかつかわいらしさも重視した型紙を作製してみました。

出来上がりサイズは、約7×7×h9cm程度です。

必要枚数は画像の通り。取り忘れないよう、型紙に必要枚数を書いておくと良いですよ。

また、お子さまと一緒に作製される場合は、予備パーツも作っておきましょう。割れてしまったときも安心です。

お好みの形にアレンジしていただいても構いません。その場合は必ず一度、マスキングテープなどで簡単に貼り合わせて、バランスを確認してください。

特に気を付けていただきたいのは、実際には生地に厚みがあるということ。厚みの分を考慮して、イメージ作りをしましょう。

今回は生地を2mmの厚さに伸ばす前提で型紙作りをしています。この大きさなら２mm程度でOK。
作製するおうちが大きくなれば、その分生地も厚くしてくださいね。

おうち作りはパーツが肝心！

組み立てていく際、それぞれのパーツの形がいびつにならないように作ることがとても重要。
生地を均一に伸ばしたらしっかり冷やし、作業中に生地がやわらかくなってきたら、その都度冷やすことを守ってください。

型抜きしたパーツを移動するときも、形が変わらないように気を付けて。カードを活用すると、きれいに移動できます。

パーツを取ったらカードやナイフの裏を使い、レンガ模様を施してもすてき♪

そして、焼成は断然シルパンを使うのがおすすめ！
大きなパーツはどうしても裏が浮き上がってしまうもの。途中で押さえることもなく、きれいに焼けるシルパンでストレスフリー♪

組み立てましょう

アイシングを作る

ふるった粉砂糖100gと卵白20g前後でアイシングを作ります。

ポイント

ハンドミキサーでよくかき混ぜて、しっかりしたアイシングを作ること！

ヘクセンハウスの組み立ては、アイシングの接着の強度が重要です。

アイシングをたっぷり絞ること！

アイシングがしっかりできていれば、数秒間手で支えるだけですぐに動かなくなります(とはいえ、強い力をかけると崩れてしまうので注意！)。

組み立て方

山の形をしたパーツの左右にアイシングを絞り、側面の壁を接着し、反対側も同様に接着します。

＊この4枚を組み立てた時点で少し放置して、しっかり接着してから屋根を付けると、かなり安定感があります。

山の部分と側面の壁にアイシングを絞り、屋根をそれぞれ接着する。
＊屋根のてっぺんの生地の隙間にも絞っておくとさらに強度が増します。

屋根に絞りなどを施した後、煙突を組み立てます。

まず正面になる部分を接着し、長短のパーツにアイシングをつけて、最後に裏側の面を接着します。

全体にお好みの飾りを施しましょう♪

飾りはお好みで♪

何か飾りを貼り付けるときは、パーツを組み立ててからにしましょう。
お好みでアイシングを絞ったり、市販のカラフルなお菓子をくっつけたり。
余り生地で作った型抜きクッキーを貼るだけでもOK♪

パーツを組み立てる前に、飾り部分のアイシングを絞ることも可能です。
細かなデコレーションをするときは、飾りのアイシングを固めてからパーツを組み立てましょう。