くまパン型で作るパンダ食パン

cottaで人気沸騰中の、「cotta くまパン 1斤型」。
シンプルにくまの形の食パンを楽しんだら、切っても切ってもパンダのお顔が楽しめる、アレンジ食パンを作るのはいかがでしょう♪

パンダは白生地部分が多いので、生地の色付けは少なめでOK。
パーツが少しくらいずれてもかわいく仕上がるので、アレンジの入門編としてもおすすめです。

今回は作り方をイメージしやすいよう、工程写真多めでご紹介します。

型離れ◎かわいく焼けるくまパン型

「cotta くまパン 1斤型」はパン生地を入れて焼くだけで、くまのお顔の形に焼ける優れもの。

型離れもとてもよく、オイルスプレーをシュッとひと吹きしておくだけで、焼き上がったパンがするっと出てきます。

筒状のパン型に比べて、深さが浅いのもポイントのひとつ。
成形時に生地を長くのばす必要がないので、組み立ての際に手軽です。

かわいいパンダ食パンの作り方

パン生地を作る

材料(cotta くまパン 1斤型1台分)

• 強力粉…200g
• インスタントドライイースト(金)…3g
• 上白糖…26g
• 塩…3g
• スキムミルク…8g
• 水…132g
• 無塩バター…18g
• 竹炭パウダー…小さじ1/2
• いちごパウダー…小さじ1/8

作り方

1. 強力粉から無塩バターまでの材料を混ぜ合わせてこね、プレーン生地を作る。
   
2. 生地を計量し、8gを取り分けいちご生地に、112gを取り分け竹炭生地にする。

   それぞれパウダーを直接練り込み、むらなくこね上げる。
   残りは白生地になる。
   

3. 生地同士がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れる。

   ふたをして、ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
   ＊目安：35℃で40分間程度。
   

4. 生地を下記のとおり分割し、それぞれ丸める。

   白生地

   • 輪郭上…60g
   • おでこ…50g
   • 口元…45g
   • 輪郭下…45g
   • 目周り…16g×2
   • 目の間…15g
   • 頬周り…8g×2
   • 鼻周り…7g

   いちご生地

   • 頬…4g×2

   竹炭生地

   • 耳…40g×2
   • 目…15g×2
   • 鼻…2g

   ＊発酵後は多少目減りします。
   グラム数が足りない場合は小さめのパーツを優先的に作り、大きなパーツの生地量で調整してください。
   

成形～焼成

下準備

• 型に油脂を塗っておく。

作り方

1. 15gの竹炭生地(目)を5cm×5cmの正方形にのばし、端からくるくると巻いて円柱状にする。
   
2. 2gの竹炭生地(鼻)・4gのいちご生地(頬)をそれぞれ5cm×3cmの長方形にのばし、長さ5cmの円柱状になるように巻く。
3. 工程1、2のパーツができた状態。
   
4. 16gの白生地(目周り)を7cm×5cmの長方形にのばし、1の生地をのせて包むように巻く。
5. 7gの白生地(鼻周り)を5cm×3cmの長方形にのばし、工程2の竹炭生地をのせて巻く。

   8gの白生地(頬周り)を5cm×4cmの長方形にのばし、工程2のいちご生地をのせて巻く。
   

6. 15gの白生地(目の間)を5cm×6cmの長方形にのばし、長さ5cmの円柱状になるように巻く。
7. これで顔のパーツ作りは完了。
   
8. 45gの白生地を1つは5cm×10cm、もう1つは5cm×15cmの長方形になるように、めん棒でのばす。
9. 工程8の15cmにのばした生地の中央に10cmにのばした生地を重ねる。
   
10. 工程9の生地の上に顔パーツを重ねていく。

    まず中央に鼻パーツを置き、その両サイドに目のパーツ、さらにその横に頬のパーツを並べ、鼻パーツの上に目の間のパーツをのせる。
    

11. 50gの白生地(おでこ)を5cm×10cm、60gの白生地(輪郭上)を5cm×15cmの長方形になるようにのばす。
12. 工程11の生地をおでこ・輪郭上の順に工程10の生地を覆うようにかぶせる。
13. 輪郭上と輪郭下の生地の境目を指でつまんでつなげ、全体を包み込むように軽く形を整える。
    
14. 40gの竹炭生地(耳)を5cm×10cmの長方形にのばし、長さ5cmの円柱状になるように巻く。
    
15. 型に沿わせるように耳を入れたら、工程13の顔部分も入れる。
    ＊発酵中に耳生地が倒れやすいので、顔部分は耳寄り(上側)に入れるとよい。
    
16. ぬれ布巾をかけ、生地が型の8分目に上がってくるまで二次発酵させる。
    オーブンを180℃に予熱する。
    ＊目安：35℃で30～40分間。
    
17. オーブンの予熱が終わったら、型にふたをかぶせる。
    160℃で15分間焼成し、150℃に下げてさらに15分間焼成する。
    
18. 焼き上がったら両面のふたを取り、側面を軽くたたいて型から外す。
    網の上で粗熱を取る。
    
19. 出来上がり！
    しっかり冷めてからスライスし、カット面をお楽しみください。
    

「くま型で♪パンダ食パン」の詳しいレシピページはこちら。

成形のポイント

パンダ食パンをきれいに成形するためのポイントは3つ！

1. 長方形の四隅をしっかりと作る。
2. 生地の厚みが均一になるようにのばす。
3. 円柱の端が細くならないよう均等な太さに巻く。

一つひとつのパーツを丁寧に仕上げて、かわいいパンダ食パンを作ってくださいね♪

パンダ食パンを作ってみよう♪

組み立てていく様子もシュールで楽しく、ちょっと位置がずれてもかわいく仕上がるパンダ食パン。

全体の組み立て図をイラストで描き、イメージしてから作るとスムーズです。

分割や成形は少し大変ですが、その分カットしたときの達成感はひとしお。
お時間のあるときにぜひチャレンジしてみてください。

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