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みのすけさんのコラム

和モダンに楽しむ ドライフルーツ入りようかんの作り方

ドライフルーツ入りようかんを作ろう美容面や健康面でも注目が集まるドライフルーツ。ぜひ日々のおやつに取り入れたいですよね。今回は、ご家庭で手軽に作ることのできるようかんにドライフルーツをプラス。果物のうまみがぎゅっと濃縮さ...

シュガーペーストとは?シュガーペーストパウダーの使い方

シュガーペーストでケーキをデコレーション♪華やかなデコレーションケーキが街に溢れる季節。手作りのケーキをお店みたいに飾ってみたいけど、難しい細工はちょっと…。そんな方にぴったりの、シュガーペーストを使ったデコレーションパ...

チョコレートとさくらんぼのお菓子 フォレノワールレシピ

フォレノワールを作ろうチョコレートとさくらんぼを使ったお菓子、フォレノワール。どんなお菓子なのかご存じでしょうか。今回は、フォレノワールの由来やレシピをご紹介します。フォレノワールってどんなお菓子?名前の由来は?「フォレ...

お菓子作りの名脇役 失敗しないクランブルの作り方

クランブルをうまく作りたい!バター・砂糖・薄力粉で作ることができるクランブル。のせるだけでお菓子をよりおいしそうな見た目に彩ってくれ、アレンジもしやすいトッピング素材の一つ。でも実は、クランブルがうまく作れないというお悩...

きれいな「の」の字に仕上げるには?ロールケーキの巻き方のコツ

ロールケーキをきれいに巻きたい!気軽に作れて人気のお菓子、ロールケーキ。きれいな「の」の字に巻けたらうれしいですよね。今回は、シンプルな共立てのロールケーキ生地を使って、上手に巻くためのコツをまとめました。ロールケーキを...

ビスキュイジョコンドとは?フランス菓子に欠かせない基本の生地

ビスキュイジョコンドについて知ろうビスキュイジョコンドという生地をご存じですか?ビスキュイジョコンドは、バタークリームを使ったケーキやムースに敷き込んで使われることが多く、フランス菓子になくてはならない基本の生地。今回は...

ひとつの生地から作る3種類のケークサレレシピ

甘くないお食事ケーキ「ケークサレ」はいかが?フランス発祥のお総菜のようなお菓子、ケークサレをご存じですか。ケークサレは、とても気軽に作ることができる甘くないお食事ケーキ。今回は、一つのベース生地から作る3種類のケークサレ...

おうちにあるボウルで作れる!ズコットのレシピ

ボウルを使ってズコットを作ろう丸いフォルムがかわいらしいイタリアの伝統菓子、ズコットを作ってみませんか?特別な丸い型は使わずに、ご家庭にあるボウルで作ることができるんですよ!今回は、「チョコとナッツのズコット」と「フルー...

リングがかわいい♪キャラメルパリブレストのレシピ

パリブレストを作ろうパリブレストは、リング状に絞ったシュー生地にバタークリームがたっぷり挟まれたお菓子。お茶をお供に食べたくなる優雅なイメージのフランス菓子ですが、実は暑い夏に縁のあるお菓子なんですよ。今回は、パリブレス...

余った卵白で作るおしゃれスイーツ♪パブロバのレシピ

余った卵白でパブロバを作ろうSNSを中心に「映えておいしいお菓子」として注目されている、「パブロバ」というスイーツをご存じですか?パブロバは、簡単に作れる華やかなメレンゲのケーキ。軽やかな食感が夏にぴったりのスイーツです...

お菓子作りにはちみつを使う効果とは?

はちみつの特性を知ろう風味豊かな甘さで、大人も子どもも大好きなはちみつ。いつものお菓子に使うと、一味違う魅力をプラスしてくれるんですよ。今回は、お菓子作りにはちみつを使う効果をご紹介します。はちみつの特性を生かして、おい...

ブルーベリーを使ったスイーツレシピ

ブルーベリーを使ってお菓子を作ろう!今の時期は、大粒で甘くておいしい国産ブルーベリーを食べることのできる季節!ブルーベリーはそのまま食べるだけでなく、加工してもおいしい、優れものの果物なんです。今回は、旬を迎えるブルーベ...

和三盆で作る洋菓子レシピ

和三盆を使ってお菓子を作ろう日本固有のお砂糖、和三盆。古くから日本料理や和菓子の世界で重宝されてきましたが、最近は洋菓子にも使われるように。今回は和三盆について簡単に解説し、和三盆入りのロールケーキとブランマンジェのレシ...

マスカルポーネはどんなチーズ?クリームチーズと比べてみた!

マスカルポーネについて知ろう!料理やお菓子のレシピに出てくるマスカルポーネ。クリームチーズと何が違うの?と疑問に思っている方も多いはず。今回はマスカルポーネとクリーズチーズを比較して、そんな疑問を解決します!マスカルポー...

鮮やかなグリーンが美しい♪ピスタチオを使ったお菓子レシピ

ピスタチオのお菓子を楽しもう!ナッツにはさまざまな種類があり、ナッツを使ったお菓子にも多くのレシピがあります。そんなナッツの中でも、ピスタチオは独特の味わいと鮮やかなグリーンの色が人気。お好きな方も多いのではないでしょう...

3月8日はミモザの日。ミモザケーキを作ってみよう!

ミモザの日には、ミモザケーキでお祝いしよう♪春の訪れを知らせてくれる、鮮やかな黄色がかわいいミモザの花。日本ではまだなじみがないようですが、毎年3月8日は「ミモザの日」といわれているんですよ。今回はミモザの日にちなんだお...

アイシングを使ってケーキポップを作ろう!

かわいい一口お菓子、ケーキポップアメリカ生まれのケーキポップ。ロリポップスティックに付いたかわいらしい見た目が人気の、一口サイズのお菓子です。チョコレートコーティングのものがメジャーですが、今回は「アイシング」でコーティ...

ロイヤルミルクティーで作るフレンチトーストレシピ

寒い季節には心も体も温まるフレンチトーストを♪まだまだ冷え込みが厳しい2月、アツアツのおやつは何よりのごちそうですね。中でも手軽に楽しめるフレンチトーストは大人気。アレンジレシピもさまざまあり、幅広い世代に愛される定番ス...

和菓子で楽しむV.Dレシピ

バレンタインには何を作りますか?もうすぐバレンタインですね。バレンタインに贈るお菓子はお決まりですか?洋菓子ももちろん魅力的ですが、今年は和菓子で楽しんでみるのはいかがでしょうか。今回のコラムでは、バレンタインにぴったり...

失敗しない!マーブルパウンドケーキの作り方

マーブル柄のパウンドケーキマーブル柄のパウンドケーキ。誰もが一度は目にしたことのあるポピュラーな焼き菓子です。しかし、マーブル柄をちょうどよく出すのって、意外に難しいと感じることはありませんか?混ぜすぎても、混ぜが足りな...

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