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お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

みのすけさんのコラム

いちごパウダーでかわいいお菓子を作ろう!

いちごパウダーを使ったことがありますか?乾燥したいちごを粉末状にしたいちごパウダー。甘酸っぱくて良い香りがして、お菓子のアクセントにぴったりの食材ですね。アイデア次第でいろいろ活用できるいちごパウダーを使って、手作りスイ...

花びら餅のレシピ、人気の和菓子をレンジで簡単に作ろう

花びら餅ってどんなお菓子?新年の和菓子、花びら餅をご存じですか?薄紅色が透ける求肥に、蜜漬けゴボウとほんのり塩味の上品な白みそあんが包まれた、とても上品でかわいらしい和菓子です。もともとは京都など関西を中心に食べられてい...

マジパン細工を始めよう!サンタクロースの作り方

マジパン細工を作ってみませんか?マジパン細工。聞いたことはあるけど、どうやってはじめていいのかわからない、ケーキ屋さんでしか見たことがない、なんて方も多いのではないでしょうか。実は、マジパンは材料さえあれば家庭で楽しく作...

蒸し器がなくてもOK♪HMで作るあんまん、ピザまんレシピ

ほかほか中華まん作りにチャレンジ!寒くなると恋しくなるのが、ほかほか蒸したての中華まん。でもうちには専用の蒸し器がないし、手間がかかりそうだし…とあきらめていませんか?実は、うちにある道具の組み合わせで、簡単に中華まんを...

生地のかたさがポイント!エクレアレシピ

エクレアを作ろう!ちょっと難しそうだけど、作れたらうれしい人気のお菓子、エクレア。この冬、チャレンジしてみませんか?今回は、シュー生地にカスタードを詰めてチョコレートコーティングした、ポピュラーなエクレアの作り方をご紹介...

秋スイーツの定番!モンブランを徹底解説

定番スイーツ、モンブランを詳しく解説!秋のお菓子の定番といえば、モンブラン!栗を使ったモンブランには黄色いものと茶色いものの2種類ありますよね。由来は?違いは?知ればもっとモンブランが好きになる、モンブランの豆知識をまと...

お菓子に抹茶を使うときの注意点

抹茶、きちんと使えていますか?お菓子作りに大人気の素材、抹茶。実は、その取り扱いには注意点がたくさん!変色やダマなどを回避して、おいしく美しい抹茶スイーツを楽しみましょう!抹茶について知ろう抹茶の原料は緑茶ですが、私たち...

バタークリームには種類があること、知っていますか?

これからの時期においしいバタークリーム秋も深まり、香ばしい焼き菓子やリッチな味わいのケーキがおいしく感じられますね。特に、バタークリームのお菓子はこの時期に恋しくなるもの。バタークリームにはいろいろな種類があることをご存...

アイスボックス・型抜き・絞り出し。クッキー生地の違いとは?

クッキー生地って何が違うの?焼き菓子が恋しい季節になりましたね。中でもクッキーは種類も豊富で、どれを作ろうか迷ってしまいます。アイスボックス・型抜き・絞り出しのクッキー生地は基本同じ材料でできていますが、その違いは何でし...

うさぎ形のお月見スイーツレシピ♪

かわいいうさぎスイーツでお月見を猛暑も和らぎ、秋の楽しみが増えてきましたね!秋の楽しみといえば、お月見!伝統的な品を準備するのもよいですが、ご家庭で楽しむならもっと気軽に、それでいてお月見気分が盛り上がるスイーツを!今回...

スパイスやハーブを利かせて!フォカッチャレシピ

夏におすすめのフォカッチャ連日の猛暑で食欲が落ちている…という方、多いのではないでしょうか。今日はこんな季節にぴったりのパン、フォカッチャをご紹介させていただきます。フォカッチャってどんなパン?フォカッチャの基本素材は、...

もう失敗しない!ナッツのキャラメリゼの作り方

カリッと香ばしいナッツのキャラメリゼを作ろうナッツとキャラメルの組み合わせは、誰もが大好きな王道コンビですね。中でも、ナッツをカラメルでコーティングするキャラメリゼは、おうちでのスイーツ作りでも人気。つやつやピカピカ、カ...

種類いろいろ♪自家製かき氷シロップレシピ

今年の夏はおうちで本格かき氷!暑い季節はひんやり涼しいかき氷が恋しくなりますね!かき氷ブームで家庭用の氷削り器もバリエーション豊富になり、おうちで本格的なかき氷が楽しめるようになりました。今年の夏は、自家製シロップで専門...

目指せ萌え断!フルーツタルトをきれいにカットするコツ

フルーツたっぷりのタルトをきれいにカットしたい!こんにちは。本格的な夏を前に、SNSでは素敵なスイーツの写真があふれていて、見ているだけでわくわくしますね!特に季節のフルーツをたくさん盛り付けたタルトは、注目度抜群の大人...

乾燥いらず!マカロンミックスの使い方

梅雨でもマカロンを楽しもう!こんにちは!梅雨に入り気温も湿度も高くなる6月、作りにくくなるお菓子も増えてきましたね…。その筆頭がマカロン!今回は、梅雨時期でもマカロンが楽しめる、「ラピッド(=速成)マカロンミックス」をご...

基本のフルーツタルトのレシピ・作り方

はじめまして、みのすけと申します。かれこれ10年近く、色々な形でお菓子の仕事に携わっています。なかなか不器用でうまくいかなかった新人のころからアラサーの今まで、ずーっと変わらず自慢できることが、どんな時でもお菓子作りが大...

おすすめ PICK UP!

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