ブランド別製菓用チョコレートカタログ | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

国内外にさまざまなブランドがあるチョコレート。
パンやお菓子作りの材料としても人気があり、ビターなものからミルク・ホワイトなど種類も豊富。

このページでは、cottaおすすめの製菓用チョコレートをまとめてご紹介します。
使ってみたい！食べてみたい！気になるチョコレートがきっと見つかるはず!

気になるチョコは? チョコレートマップ

製菓用チョコの王者 ヴァローナ

出色の国産チョコ 森永マニュファクチュール

ベルギーの国民的チョコカレボー

サスティナブルで高品質カカオクオリー

コスパ抜群! cotta ベルギー産チョコ

抜群の品ぞろえ 大東カカオ

他にもいろいろ

コーティング用 チョコレート

ココアパウダー カカオ製品

チョコチップ

細工用 チョコレート

チョコレート 加工品

おすすめ特集 ＆コラム

気になるチョコがひと目でわかる
cottaチョコレートマップ

人気チョコレートを価格の縦軸と、カカオ含有率の横軸で分類。
あなたが気になるのはどのチョコレートですか？

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※カカオ含有率とは
チョコレートに含まれるカカオの量の割合を指します。

カカオ分はカカオバターとカカオマスを合計したもの。
例）カカオマス25% + カカオバター30% + 砂糖などのその他材料 = カカオ分55%のチョコレート

カカオの含有率が高い「高カカオ」のものはカカオ本来の風味が強く、ビターな味わいが好みの方におすすめ。
カカオの含有率が低い「低カカオ」のものは苦味が少なく、まろやかな味わい。

ヴァローナ

: フランス・ローヌ地方の菓子職人が創業した世界トップクラスのチョコレートメーカー、ヴァローナ。

一流のパティスリー・レストラン・ホテルご用達の製菓材料であり、一度は使ってみたい憧れのチョコレートです。

ヴァローナのチョコレートの特徴であるフェーブ形は、中心部が薄くなっていることで、より早く均一に溶かせます。

ラインアップ

: カカオ分：70％

ヴァローナフェーブグアナラ cotta 200g

¥1,820 税込 25%OFF

: カカオ分：66％

ヴァローナフェーブカライブ cotta 200g

¥2,193 税込

: カカオ分：56％

ヴァローナカラク cotta 200g

¥2,098 税込

: カカオ分：40％

ヴァローナジヴァララクテ cotta 200g

¥2,125 税込

: カカオ分：35％

ヴァローナフェーブイボワール cotta 200g

¥1,958 税込 10%OFF

: カカオ分：64％

ヴァローナフェーブマンジャリ cotta 300g

¥3,586 税込

: カカオ分：55％

ヴァローナフェーブエクアトリアールノワール cotta 300g

¥2,658 税込

: カカオ分：33％

ヴァローナフェーブタナリヴァラクテ cotta 300g

¥3,576 税込

: カカオ分：72％

ヴァローナフェーブアラグアニ 1kg

¥8,962 税込

: カカオ分：61％

ヴァローナフェーブエクストラビター 1kg

¥7,038 税込

: カカオ分：35％

ヴァローナフェーブエクアトリアール・ラクテ 1kg

¥6,180 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ヴァローナの全商品はこちら

森永ショコラマニュファクチュール

: 原料一つひとつにまでこだわった、国産高級チョコレート・ショコラマニュファクチュール。
ロースト・配合・製造条件・包装に至るまで、最良のものを追求して生まれた製品です。

力強いカカオの風味をもち、なめらかな口どけと流動性で品質も折り紙付き。生菓子にも焼き菓子にも使いやすいチョコレートです。

国産だからこそ実現できるコスパも◎

ラインアップ

: カカオ分：66％

森永コンキスタドール66％(ダーク) cotta 300g

¥1,868 税込

: カカオ分：43％

森永ヌーベレ43%（ミルク） cotta 300ｇ

¥1,571 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

森永の全商品はこちら

カレボー

: チョコレート大国・ベルギーのブランド、カレボー。
「シェフに好まれる最上級ベルギーチョコレートを作る」という目標を掲げ、高品質な製菓用チョコレートを開発し続けています。

世界中のシェフに愛されているだけでなく、ベルギーの消費者の10人中7人がカレボーを好んでいるという調査結果も。

小さなタブレット状になっているので刻む手間がありません。

ラインアップ

: カカオ分：70％

カレボー 70/30　cotta 300g

¥2,517 税込

: カカオ分：58％

カレボー 3815 cotta 300g

¥2,411 税込

: カカオ分：53％

カレボー 811 cotta 300g

¥2,349 税込

: カカオ分：35.3％

カレボー 823 ミルク cotta 300g

¥2,291 税込

: カカオ分：28％

カレボーホワイトカレットW2NV cotta 300g

¥2,711 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

カレボーの全商品はこちら

カカオクオリー

: こだわり抜いた素材の個性を引き出す製法で、ヨーロッパにも匹敵する品質の国産チョコレート・カカオクオリー。

この製品の一番の特徴は、カカオ産地が抱える貧困などの問題を解決するために生まれたサスティナブルなチョコレートだということ。
基準に適合したカカオ豆に支援金を乗せることで生産農家に還元し、問題解決に役立てています。

カカオの特徴をいかした4種のチョコレートは、レシピにあわせて使い分ける楽しみも♪

ラインアップ

: カカオ分：70％

不二製油クーベルチュールカカオクオリーエクアドル70 200g

¥934 税込 15%OFF

: カカオ分：66％

不二製油クーベルチュールカカオクオリーガーナ66 200g

¥717 税込 15%OFF

: カカオ分：40％

不二製油クーベルチュールカカオクオリーブレンドミルク40 200g

¥1,102 税込 15%OFF

: カカオ分：37％

不二製油カカオクオリーホワイト37 cotta 200g

¥1,388 税込 15%OFF

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

カカオクオリーの全商品はこちら

cotta ベルギー産チョコレート

: チョコレートの本場・ベルギーで作られた、プロも愛用している製菓用チョコレート。
cottaが仕入れから小分けまで独自で行うことにより、価格を抑えてご提供しています。

カカオのうまみが詰まったハイカカオタイプからクリーミーなホワイトチョコレートまで、ラインアップも豊富。
さまざまなパンやスイーツ作りに活躍すること間違いなしです。

ラインアップ

: カカオ分：72％

cottaオリジナルベルギー産チョコハイカカオ72 200g

¥1,482 税込 10%OFF

: カカオ分：58％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートカカオ58 200g

¥1,771 税込 10%OFF

: カカオ分：34％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートミルク34 200g

¥1,507 税込 10%OFF

: カカオ分：29％

cottaオリジナルベルギー産チョコレートホワイト29 200g

¥1,453 税込 10%OFF

: カカオ分：73％

cotta ベルギー産チョコノワール・プール・アメール 300g

¥2,376 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ベルギー産チョコレートの
全商品はこちら

大東カカオ

: 『厳選したカカオ豆を一貫生産のもとで製造する』という生産体制を掲げる大東カカオのチョコレート。
代表的なカカオ豆の産地に赴き、厳しく品質をチェックした原料で作られています。

コイン状やブロック状に加工されたものから、コポー作りに最適な板状のものまで多種多様。
用途に合わせて選べる品ぞろえは、日本で唯一のチョコレート原料専業メーカーだからこそ。

ラインアップ

: カカオ分：51％

大東カカオクーベルチョコレートスイート 300g

¥661 税込 10%OFF

: カカオ分：35％

大東カカオホワイトチョコレート cotta 300g

¥767 税込

: カカオ分：52％

大東カカオスイートチョコレート純良 500g

¥1,404 税込

: カカオ分：70％

大東カカオスペリオールエクアトゥール 1kg

¥3,980 税込

: カカオ分：66％

大東カカオスペリオールヴェルジェ 1kg

¥4,990 税込

: カカオ分：56％

大東カカオスペリオールプラティーク 1kg

¥3,629 税込

: カカオ分：55％

大東カカオスペリオールフォンセ 1kg

¥2,900 税込

: カカオ分：38％

大東カカオスペリオールラクテ 1kg

¥3,618 税込

: カカオ分：38％

大東カカオスペリオールレガール 1kg

¥3,748 税込

: カカオ分：37％

大東カカオアンセム北海道ピュアホワイト 1kg

¥4,465 税込

: カカオ分：35％

大東カカオスペリオール　ソワブラン　1kg

¥4,428 税込

: カカオ分：33％

大東カカオクーベルホワイト IK LP 1kg

¥3,024 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

大東カカオの全商品はこちら

cotta オリジナル
スイートチョコレート

: タブレット形で使いやすい、cottaオリジナルのスイートチョコレート。

お菓子やパン作りに使用するのはもちろん、おやつにそのまま食べてもおいしいチョコレートです。

ラインアップ

SOLD OUT

カカオ分：37％

cottaオリジナルスイートチョコレート 300g

¥418 税込 40%OFF

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

cottaオリジナルスイートチョコの
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クーベルチュールフレーク

: 原料を厳選し、独自のロースト技術、ブレンド技術で練り上げた風味の高い日本品質のクーベルチュールチョコレート。

溶かしやすいフレーク状で、削る手間がなくて使い勝手抜群。
溶かして使うだけでなく、デコレーションに使っても◎

ラインアップ

: カカオ分：58％

不二製油クーベルチュールスイートフレーク cotta 300g

¥1,832 税込

: カカオ分：35％

不二製油クーベルチュールホワイトフレーク cotta 300g

¥2,290 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

クーベルチュールフレークの
大容量はこちら

アラベスク

: 焼き菓子やムースだけでなく、ガナッシュやコーティング用まで。
汎用性が高い、本場ベルギーのクーベルチュールチョコレートです。

お手頃価格でありながら、なめらかな流動性と安定した作業性でプロにも高く評価されています。

ラインアップ

: カカオ分：72％

アラベスク・ノワール72（ビター） cotta 300g

¥2,378 税込

: カカオ分：58％

アラベスク・ノワール58（ビター） cotta 300g

¥2,355 税込

: カカオ分：34％

アラベスク・レ34（ミルク） cotta 300g

¥2,303 税込

: カカオ分：29%

アラベスク・ブラン29（ホワイト） cotta 300g

¥2,370 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ペック社

: ペック社は、フランスの老舗ショコラトリー。
日本のパティシエの中にも「ペック社のチョコレートでなければ」という熱烈なファンをもつ、知る人ぞ知るブランドです。

素材を厳選して生み出すこだわりのチョコレートは、香り・味わいともにバランスの取れた最高級の一品です。

ラインアップ

: カカオ分：64％

ペック社クーベルチュールスーパーゲアキル 200g

¥2,848 税込

: カカオ分：37％

ペック社クーベルチュールラクテ・エクストラ 200g

¥2,942 税込

: カカオ分：32％

ペック社ショコライボワール 200g

¥3,070 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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カカオバリー

: フランスのプレミアムチョコレートブランドであるカカオバリー。
「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、原材料の生産にかける大きな情熱とこだわりをもったブランドです。

中でも、ひとつの国で収穫されるカカオ豆だけを使った【オリジン】シリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出したぜいたくな製品。

小さなコイン状のチョコレートは溶けやすく、作業性も抜群です。

ラインアップ

: カカオ分：72％

カカオバリーピストールタンザニア 1kg

¥9,212 税込

: カカオ分：70％

カカオバリーピストールサンドマング 1kg

¥7,468 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

カカオバリーの全商品はこちら

バンホーテン

: 世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したバンホーテンは、チョコレートブランドとしても人気のメーカー。

シンプルで洗練されたおいしさのクーベルチュールチョコレートは、ストレートに伝わるカカオの風味が魅力。
190年以上続くバンホーテンのレシピを基に作られた、プロフェッショナルのためのクーベルチュールチョコレートです。

ラインアップ

: カカオ分：54％

バンホーテンダークチョコD54CI cotta 300ｇ

¥1,755 税込

: カカオ分：39％

バンホーテンミルクチョコレートM39CI cotta 300g

¥1,347 税込

: カカオ分：28％

バンホーテンホワイトチョコレート W28S cotta 300g

¥1,335 税込

: カカオ分：70％

バンホーテンエキストラダークチョコレートD70CI-16 1kg

¥4,402 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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DOMORI

: イタリア・ドモーリ社が提案する最高級クーベルチュールチョコレート。

産地を限定し、カカオが本来持つアロマを最大限に引き出す製法により、香り高いピュアなチョコレートを作り続けています。

ラインアップ

: SOLD OUT

カカオ分：75％

DOMORI ク―ベルチュールスル・デル・ラゴ 75％ 500g

¥4,756 税込

: カカオ分：75％

DOMORI ク―ベルチュールアプリマク 75％ 500g

¥4,758 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

オペラ

: オペラ社は、格付け認証された単一カカオ豆品種を使用するフランスの製菓用チョコレートメーカー。

1粒の直径はおよそ1cmと小さめで、計量のしやすさと使いやすさがポイント。
湯せんはもちろん、ガナッシュを作るために温めた生クリームと合わせるときもすぐ溶けます。

ラインアップ

: カカオ分：70％

オペラクーベルチュールカルパノ70% 1.5kg

¥9,898 税込

: カカオ分：40％

オペラクーベルチュールディボ(ミルク) 40% 1.5kg

¥9,282 税込

: カカオ分：32％

オペラクーベルチュールコンチェルト32% 1.5kg

¥9,898 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

ハンターズ

: 南米コロンビアでカカオを育てる生産者と共に歩み、同じ国の中でチョコレートにまで加工するチョコレートブランド、『CACAO HUNTERS』。
さまざまな受賞経験を持つ、世界的評価を受けているチョコレートの一つです。

カカオの個性を見極め、バニラも香料も加えずに創り上げているチョコレートは、カカオ本来の多彩な香味が楽しめます。

ラインアップ

: カカオ分：72％

ハンターズミニ 1kg アルアコ72%

¥7,825 税込

: カカオ分：70％

ハンターズミニ 1kg トゥマコ70%

¥7,371 税込

: カカオ分：53％

ハンターズミニ 1kg トゥマコレチェ53%

¥7,484 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

日新化工

: 洋菓子やパンのコーティングなどに使われる「洋生用チョコレート」を日本で初めて開発した日新化工。

厳選された良質なカカオ原料を使用し、長年培ってきた技術や経験を生かした一連の工程を経ることで、多種多様なチョコレートを生み出しています。

ラインアップ

: カカオ分：62％

日新化工ガーナスイート62 (2kg)

¥9,566 税込

: カカオ分：55％

日新化工ガーナスイート55 (2kg)

¥9,134 税込

: カカオ分：39％

日新化工ガーナミルク39 2kg

¥7,342 税込

: カカオ分：33％

日新化工ガーナホワイト33 2kg

¥7,585 税込

: カカオ分：36％

日新化工ホワイトチョコレート 2kg

¥7,831 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

その他の製菓用チョコレート

: 小分けから大容量まで。
おすすめの製菓用チョコレート、他にもいろいろそろってます。

ラインアップ

: カカオ分：36.5％

クーベルチュールチョコレートミルク 200g （P）

¥907 税込

: カカオ分：27％

製菓用チョコレートホワイト 200g （P）

¥1,078 税込

: カカオ分：59.2％

明治クーベルダークCB58 cotta 300g

¥1,642 税込

: カカオ分：38％

ミルクチョコレート cotta 300g

¥1,144 税込

: カカオ分：27％

ホワイトチョコレート cotta 300g

¥1,734 税込

: カカオ分：56％

フリューベルサンフェリペ P-5009 56％ 5kg

¥18,193 税込

: カカオ分：34％

フリューベルマラカイボ M-5009 34％ 5kg

¥18,516 税込

: カカオ分：55.6％

ベルコラーデノワールセレクシオン 5kg

¥25,730 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

体にやさしいチョコレート

: 砂糖不使用のもの・乳化剤を含む添加物不使用のもの・有機JAS認証を受けたオーガニックなものまで。

おいしくて体にやさしいチョコレートをお探しの方にぴったりな製品を集めました。

ラインアップ

: カカオ分：47％

不二製油砂糖不使用ノワールサンシュクレ cotta 200g

¥649 税込 15%OFF

: カカオ分：74％

オーガニックダーククーベルチュールチョコ（カカオ74％）200g

¥1,091 税込 15%OFF

: カカオ分：39％

オーガニックミルククーベルチュール（カカオ39％）200g

¥1,112 税込 15%OFF

: カカオ分：40％

オーガニックホワイトクーベルチュールチョコ 200g

¥1,112 税込 15%OFF

: カカオ分：57％

大東カカオ ZERO 1kg

¥5,378 税込

: カカオ分：74％

オーガニッククーベルチュール NOIRE(ダーク) 1.5kg

¥8,988 税込

: カカオ分：39％

オーガニッククーベルチュール AU LAIT(ミルク) 1.5kg

¥9,697 税込

: カカオ分：40％

オーガニッククーベルチュール BLANCHE (ホワイト) 1.5kg

¥9,697 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

体にやさしいチョコレートの
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フレーバーチョコレート

: 定番のストロベリーや抹茶、レモンなど、さまざまなフレーバーのチョコレートを取りそろえました。

天然由来のフルーツやナッツの味わいと色が楽しめるヴァローナのフルーツクーベルや、天然の美しいピンク色が特徴的なベリーを感じるルビーチョコレートなど話題の製品も多数。

使うだけでお菓子の味や見た目がぱっと華やぐ、おすすめアイテムです。

ラインアップ

: ルビーチョコ cotta 100g

¥935 税込

: 大東カカオキューブ抹茶 cotta 200g

¥1,512 税込

: 大東カカオキューブストロベリー cotta 200g

¥1,652 税込

: サイコロチョコ（抹茶） cotta 200g

¥1,624 税込

: 冷蔵サイコロチョコ (いちご) 200g

¥1,760 税込

: サイコロチョコ（マロン） cotta 200g

¥1,844 税込

: 冷蔵サイコロチョコ（レモン） 200g

¥2,015 税込

: カレボーキャラメルチョコ(GOLD) cotta 200g

¥2,606 税込

: ヴァローナフルーツクーベルフレーズ cotta 200g

¥3,912 税込

SOLD OUT

ヴァローナフルーツクーベルフランボワーズ cotta 200g

¥4,115 税込

: ヴァローナフルーツクーベルパッション cotta 200g

¥3,794 税込

: ヴァローナフルーツクーベルアマンド cotta 200g

¥3,076 税込

: ヴァローナフェーブキャラメリア cotta 300g

¥3,213 税込

: ヴァローナフルーツクーベルユズ cotta 200g

¥4,689 税込

: cottaオリジナルストロベリーキューブチョコ 300g

¥1,439 税込

: ヴァローナフェーブドゥルセ 1kg

¥8,725 税込

: 冷蔵ヴァローナジャンドゥジャ・ノワゼット・レ　1kg

¥8,946 税込

: 冷蔵明治彩味（いちご）2kg

¥10,098 税込 15%OFF

: 冷蔵明治彩味（抹茶）2kg

¥9,658 税込 15%OFF

: 冷蔵明治彩味（レモン）2kg

¥11,676 税込 15%OFF

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

フレーバーチョコレートの
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テンパリング不要
コーティング用チョコレート

: コーティング用チョコレートは湯せんで溶かすだけで使える、テンパリング不要のお手軽アイテム。
お菓子やパンのコーティングに使うだけでなく、チョコ細工だって簡単に作れます。

スイートチョコレートの他に、ミルク・ホワイト・ストロベリーなど、お好みの味が選べるのもうれしいポイント!

ラインアップ

: ルセーラスイートチョコ(コーティング用) cotta 300g

¥734 税込 10%OFF

: ルセーラミルクチョコ(コーティング用) cotta 300ｇ

¥1,058 税込

: ルセーラホワイトチョコ(コーティング用) cotta 300g

¥1,014 税込 10%OFF

: ルセーラストロベリーチョコ(コーティング用) cotta 300g

¥1,296 税込

: パータグラッセルッシュ cotta 1ブロック(約190g)

¥866 税込

: パータグラッセディアス cotta 1ブロック(約190g)

¥836 税込

: パータグラッセレタージュ cotta 1ブロック(約190g)

¥895 税込

: パータグラッセレモン cotta 1ブロック(約190g)

¥900 税込

: パータグラッセフレーズ cotta 1ブロック (約190g)

¥869 税込

: パータグラッセキャラメル cotta 1ブロック(約190g)

¥894 税込

: コーチングチョコビター 2kg

¥5,011 税込

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

コーティングチョコレートの
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ココアパウダー・カカオ製品

: お菓子やパン作りの材料として人気のココアパウダーやカカオ製品を集めました。

砂糖が入っていない純ココアパウダーは製菓材料にぴったり。もちろん、牛乳や砂糖を加えてドリンクのココアも作れます。

カカオバターパウダーは、少量のチョコレートでもテンパリングができるようになる便利アイテム!（ココアバターとも呼ばれます）

強いカカオの香りと心地よい苦みが感じられるカカオニブは、生地に混ぜ込んだりトッピングしたりすると、カカオの風味を強調し、味や食感のアクセントに。

カカオマスはチョコレートに苦みやコクを加えたいときなどに重宝します。