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国内外にさまざまなブランドがあるチョコレート。
パンやお菓子作りの材料としても人気があり、ビターなものからミルク・ホワイトなど種類も豊富。

このページでは、cottaおすすめの製菓用チョコレートをまとめてご紹介します。
使ってみたい!食べてみたい!気になるチョコレートがきっと見つかるはず!

気になるチョコがひと目でわかる
cottaチョコレートマップ

人気チョコレートを価格の縦軸と、カカオ含有率の横軸で分類。
あなたが気になるのはどのチョコレートですか?

▲タップで画像のみ表示できます
※カカオ含有率とは
チョコレートに含まれるカカオの量の割合を指します。

カカオ分はカカオバターとカカオマスを合計したもの。
例)カカオマス25% + カカオバター30% + 砂糖などのその他材料 = カカオ分55%のチョコレート

カカオの含有率が高い「高カカオ」のものはカカオ本来の風味が強く、ビターな味わいが好みの方におすすめ。
カカオの含有率が低い「低カカオ」のものは苦味が少なく、まろやかな味わい。

ヴァローナ

フランス・ローヌ地方の菓子職人が創業した世界トップクラスのチョコレートメーカー、ヴァローナ。

一流のパティスリー・レストラン・ホテルご用達の製菓材料であり、一度は使ってみたい憧れのチョコレートです。

ヴァローナのチョコレートの特徴であるフェーブ形は、中心部が薄くなっていることで、より早く均一に溶かせます。

ラインアップ

カカオ分:70%

ヴァローナ フェーブ グアナラ cotta 200g

¥1,820   税込 25%OFF

カートに入りました

カカオ分:66%

ヴァローナ フェーブ カライブ cotta 200g

¥2,193 税込 

カートに入りました

カカオ分:56%

ヴァローナ カラク cotta 200g

¥2,098 税込 

カートに入りました

カカオ分:40%

ヴァローナ ジヴァラ ラクテ cotta 200g

¥2,125 税込 

カートに入りました

カカオ分:35%

ヴァローナ フェーブ イボワール cotta 200g

¥1,958   税込 10%OFF

カートに入りました

カカオ分:64%

ヴァローナ フェーブ マンジャリ cotta 300g

¥3,586 税込 

カートに入りました

カカオ分:55%

ヴァローナ フェーブ エクアトリアールノワール cotta 300g

¥2,658 税込 

カートに入りました

カカオ分:33%

ヴァローナ フェーブ タナリヴァ ラクテ cotta 300g

¥3,576 税込 

カートに入りました

カカオ分:72%

ヴァローナ フェーブ アラグアニ 1kg

¥8,962 税込 

カートに入りました

カカオ分:61%

ヴァローナ フェーブ エクストラビター 1kg

¥7,038 税込 

カートに入りました

カカオ分:35%

ヴァローナ フェーブ エクアトリアール・ラクテ 1kg

¥6,180 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

森永 ショコラマニュファクチュール

原料一つひとつにまでこだわった、国産高級チョコレート・ショコラマニュファクチュール。
ロースト・配合・製造条件・包装に至るまで、最良のものを追求して生まれた製品です。

力強いカカオの風味をもち、なめらかな口どけと流動性で品質も折り紙付き。生菓子にも焼き菓子にも使いやすいチョコレートです。

国産だからこそ実現できるコスパも◎

カレボー

チョコレート大国・ベルギーのブランド、カレボー。
「シェフに好まれる最上級ベルギーチョコレートを作る」という目標を掲げ、高品質な製菓用チョコレートを開発し続けています。

世界中のシェフに愛されているだけでなく、ベルギーの消費者の10人中7人がカレボーを好んでいるという調査結果も。

小さなタブレット状になっているので刻む手間がありません。

カカオクオリー

こだわり抜いた素材の個性を引き出す製法で、ヨーロッパにも匹敵する品質の国産チョコレート・カカオクオリー。

この製品の一番の特徴は、カカオ産地が抱える貧困などの問題を解決するために生まれたサスティナブルなチョコレートだということ。
基準に適合したカカオ豆に支援金を乗せることで生産農家に還元し、問題解決に役立てています。

カカオの特徴をいかした4種のチョコレートは、レシピにあわせて使い分ける楽しみも♪

cotta ベルギー産チョコレート

チョコレートの本場・ベルギーで作られた、プロも愛用している製菓用チョコレート。
cottaが仕入れから小分けまで独自で行うことにより、価格を抑えてご提供しています。

カカオのうまみが詰まったハイカカオタイプからクリーミーなホワイトチョコレートまで、ラインアップも豊富。
さまざまなパンやスイーツ作りに活躍すること間違いなしです。

大東カカオ

『厳選したカカオ豆を一貫生産のもとで製造する』という生産体制を掲げる大東カカオのチョコレート。
代表的なカカオ豆の産地に赴き、厳しく品質をチェックした原料で作られています。

コイン状やブロック状に加工されたものから、コポー作りに最適な板状のものまで多種多様。
用途に合わせて選べる品ぞろえは、日本で唯一のチョコレート原料専業メーカーだからこそ。

ラインアップ

カカオ分:51%

大東カカオ クーベルチョコレート スイート 300g

¥661   税込 10%OFF

カートに入りました

カカオ分:35%

大東カカオ ホワイトチョコレート cotta 300g

¥767 税込 

カートに入りました

カカオ分:52%

大東カカオ スイートチョコレート純良 500g

¥1,404 税込 

カートに入りました

カカオ分:70%

大東カカオ スペリオール エクアトゥール 1kg

¥3,980 税込 

カートに入りました

カカオ分:66%

大東カカオ スペリオール ヴェルジェ 1kg

¥4,990 税込 

カートに入りました

カカオ分:56%

大東カカオ スペリオール プラティーク 1kg

¥3,629 税込 

カートに入りました

カカオ分:55%

大東カカオ スペリオール フォンセ 1kg

¥2,900 税込 

カートに入りました

カカオ分:38%

大東カカオ スペリオール ラクテ 1kg

¥3,618 税込 

カートに入りました

カカオ分:38%

大東カカオ スペリオール レガール 1kg

¥3,748 税込 

カートに入りました

カカオ分:37%

大東カカオ アンセム 北海道ピュアホワイト 1kg

¥4,465 税込 

カートに入りました

カカオ分:35%

大東カカオ スペリオール ソワブラン 1kg

¥4,428 税込 

カートに入りました

カカオ分:33%

大東カカオ クーベルホワイト IK LP 1kg

¥3,024 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

cotta オリジナル
スイートチョコレート

タブレット形で使いやすい、cottaオリジナルのスイートチョコレート。

お菓子やパン作りに使用するのはもちろん、おやつにそのまま食べてもおいしいチョコレートです。

ラインアップ

SOLD OUT

カカオ分:37%

cottaオリジナル スイートチョコレート 300g

¥418   税込 40%OFF

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

クーベルチュールフレーク

原料を厳選し、独自のロースト技術、ブレンド技術で練り上げた風味の高い日本品質のクーベルチュールチョコレート。

溶かしやすいフレーク状で、削る手間がなくて使い勝手抜群。
溶かして使うだけでなく、デコレーションに使っても◎

アラベスク

焼き菓子やムースだけでなく、ガナッシュやコーティング用まで。
汎用性が高い、本場ベルギーのクーベルチュールチョコレートです。

お手頃価格でありながら、なめらかな流動性と安定した作業性でプロにも高く評価されています。

ペック社

ペック社は、フランスの老舗ショコラトリー。
日本のパティシエの中にも「ペック社のチョコレートでなければ」という熱烈なファンをもつ、知る人ぞ知るブランドです。

素材を厳選して生み出すこだわりのチョコレートは、香り・味わいともにバランスの取れた最高級の一品です。

カカオバリー

フランスのプレミアムチョコレートブランドであるカカオバリー。
「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、原材料の生産にかける大きな情熱とこだわりをもったブランドです。

中でも、ひとつの国で収穫されるカカオ豆だけを使った【オリジン】シリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出したぜいたくな製品。

小さなコイン状のチョコレートは溶けやすく、作業性も抜群です。

バンホーテン

世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したバンホーテンは、チョコレートブランドとしても人気のメーカー。

シンプルで洗練されたおいしさのクーベルチュールチョコレートは、ストレートに伝わるカカオの風味が魅力。
190年以上続くバンホーテンのレシピを基に作られた、プロフェッショナルのためのクーベルチュールチョコレートです。

DOMORI

イタリア・ドモーリ社が提案する最高級クーベルチュールチョコレート。

産地を限定し、カカオが本来持つアロマを最大限に引き出す製法により、香り高いピュアなチョコレートを作り続けています。

オペラ

オペラ社は、格付け認証された単一カカオ豆品種を使用するフランスの製菓用チョコレートメーカー。

1粒の直径はおよそ1cmと小さめで、計量のしやすさと使いやすさがポイント。
湯せんはもちろん、ガナッシュを作るために温めた生クリームと合わせるときもすぐ溶けます。

ハンターズ

南米コロンビアでカカオを育てる生産者と共に歩み、同じ国の中でチョコレートにまで加工するチョコレートブランド、『CACAO HUNTERS』。
さまざまな受賞経験を持つ、世界的評価を受けているチョコレートの一つです。

カカオの個性を見極め、バニラも香料も加えずに創り上げているチョコレートは、カカオ本来の多彩な香味が楽しめます。

日新化工

洋菓子やパンのコーティングなどに使われる「洋生用チョコレート」を日本で初めて開発した日新化工。

厳選された良質なカカオ原料を使用し、長年培ってきた技術や経験を生かした一連の工程を経ることで、多種多様なチョコレートを生み出しています。

その他の製菓用チョコレート

小分けから大容量まで。
おすすめの製菓用チョコレート、他にもいろいろそろってます。

体にやさしいチョコレート

砂糖不使用のもの・乳化剤を含む添加物不使用のもの・有機JAS認証を受けたオーガニックなものまで。

おいしくて体にやさしいチョコレートをお探しの方にぴったりな製品を集めました。

フレーバーチョコレート

定番のストロベリーや抹茶、レモンなど、さまざまなフレーバーのチョコレートを取りそろえました。

天然由来のフルーツやナッツの味わいと色が楽しめるヴァローナのフルーツクーベルや、天然の美しいピンク色が特徴的なベリーを感じるルビーチョコレートなど話題の製品も多数。

使うだけでお菓子の味や見た目がぱっと華やぐ、おすすめアイテムです。

ラインアップ

ルビーチョコ cotta 100g

¥935 税込 

カートに入りました

大東カカオ キューブ 抹茶 cotta 200g

¥1,512 税込 

カートに入りました

大東カカオ キューブ ストロベリー cotta 200g

¥1,652 税込 

カートに入りました

サイコロチョコ(抹茶) cotta 200g

¥1,624 税込 

カートに入りました

冷蔵サイコロチョコ (いちご) 200g

¥1,760 税込 

カートに入りました

サイコロチョコ(マロン) cotta 200g

¥1,844 税込 

カートに入りました

冷蔵 サイコロチョコ(レモン) 200g

¥2,015 税込 

カートに入りました

カレボー キャラメルチョコ(GOLD) cotta 200g

¥2,606 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フルーツクーベル フレーズ cotta 200g

¥3,912 税込 

カートに入りました

SOLD OUT

ヴァローナ フルーツクーベル フランボワーズ cotta 200g

¥4,115 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フルーツクーベル パッション cotta 200g

¥3,794 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フルーツクーベル アマンド cotta 200g

¥3,076 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フェーブ キャラメリア cotta 300g

¥3,213 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フルーツクーベル ユズ cotta 200g

¥4,689 税込 

カートに入りました

cottaオリジナル ストロベリーキューブチョコ 300g

¥1,439 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フェーブ ドゥルセ 1kg

¥8,725 税込 

カートに入りました

冷蔵 ヴァローナ ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ 1kg

¥8,946 税込 

カートに入りました

冷蔵 明治 彩味(いちご)2kg

¥10,098   税込 15%OFF

カートに入りました

冷蔵 明治 彩味(抹茶)2kg

¥9,658   税込 15%OFF

カートに入りました

冷蔵 明治 彩味(レモン)2kg

¥11,676   税込 15%OFF

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

テンパリング不要
コーティング用チョコレート

コーティング用チョコレートは湯せんで溶かすだけで使える、テンパリング不要のお手軽アイテム。
お菓子やパンのコーティングに使うだけでなく、チョコ細工だって簡単に作れます。

スイートチョコレートの他に、ミルク・ホワイト・ストロベリーなど、お好みの味が選べるのもうれしいポイント!

ココアパウダー・カカオ製品

お菓子やパン作りの材料として人気のココアパウダーやカカオ製品を集めました。

砂糖が入っていない純ココアパウダーは製菓材料にぴったり。もちろん、牛乳や砂糖を加えてドリンクのココアも作れます。

カカオバターパウダーは、少量のチョコレートでもテンパリングができるようになる便利アイテム!(ココアバターとも呼ばれます)

強いカカオの香りと心地よい苦みが感じられるカカオニブは、生地に混ぜ込んだりトッピングしたりすると、カカオの風味を強調し、味や食感のアクセントに。

カカオマスはチョコレートに苦みやコクを加えたいときなどに重宝します。

チョコチップ

焼いても溶けにくいうれしい特徴のあるチョコチップに、ホワイトやキャラメル風味のチョコチップまで。
生地に混ぜ込むだけであっという間にチョコ味が楽しめるチョコチップは、お菓子・パン作りの大人気アイテム!

お子さまのおやつはもちろん、万人受けする絶品レシピに欠かせない一品です。

細工用チョコレート

粘土のようにやわらかく、のびのいいチョコレート。
リボンやバラ、動物などのチョコ細工が作れます。

ホワイトは着色しても使え、カラフルな表現も可能に。

ラインアップ

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

チョコレート加工品

棒状のバトンショコラは、チョコクロワッサンやパンオショコラへの焼き込みにぴったり!

粒上のシリアルをチョココーティングしたパール状のデコレーション素材や、薄く削ったりカールするように削ったりしたコポーはお探しの方も多いのでは?
手軽に華やかな見た目が楽しめる人気アイテムです。

ラインアップ

ヴァローナ バトン・ド・ショコラ cotta 150g

¥1,299 税込 

カートに入りました

cotta ロッシュバトンショコラ 150g

¥703 税込 

カートに入りました

ヴァローナ パールクラッカン cotta 100g

¥1,207 税込 

カートに入りました

カレボー クリスパール ミルク cotta 100g

¥1,265 税込 

カートに入りました

カレボー クリスパール ミニミックス cotta 100g

¥1,598 税込 

カートに入りました

カレボー クリスパール ダーク cotta 100g

¥1,161 税込 

カートに入りました

カレボー クリスパール ホワイト cotta 100g

¥1,206 税込 

カートに入りました

ヴァローナ パールクラッカン フランボワーズ cotta 100g

¥1,885 税込 

カートに入りました

不二製油 グリッツチョコレート cotta 200g

¥715 税込 

カートに入りました

コポー ミルク 600g

¥3,186 税込 

カートに入りました

日新化工 コポー ホワイト 600g

¥3,183 税込 

カートに入りました

冷蔵 セミスイートシェイブチョコレート 500g

¥2,309 税込 

カートに入りました

冷蔵 ホワイトシェイブチョコレート 500g

¥2,309 税込 

カートに入りました

冷蔵 抹茶シェイブチョコレート 450g

¥2,309 税込 

カートに入りました

冷蔵 ルビーシェイブチョコレート 450g

¥2,309 税込 

カートに入りました

冷蔵 ミントシェイブチョコレート 500g

¥2,309 税込 

カートに入りました

冷蔵 マンゴーシェイブチョコレート 500g

¥2,309 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

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