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国内外にさまざまなブランドがあるチョコレート。
パンやお菓子作りの材料としても人気があり、ビターなものからミルク・ホワイトなど種類も豊富。

このページでは、cottaおすすめの製菓用チョコレートをまとめてご紹介します。
使ってみたい!食べてみたい!気になるチョコレートがきっと見つかるはず!

気になるチョコがひと目でわかる
cottaチョコレートマップ

人気チョコレートを価格の縦軸と、カカオ含有率の横軸で分類。
あなたが気になるのはどのチョコレートですか?

▲タップで画像のみ表示できます
※カカオ含有率とは
チョコレートに含まれるカカオの量の割合を指します。

カカオ分はカカオバターとカカオマスを合計したもの。
例)カカオマス25% + カカオバター30% + 砂糖などのその他材料 = カカオ分55%のチョコレート

カカオの含有率が高い「高カカオ」のものはカカオ本来の風味が強く、ビターな味わいが好みの方におすすめ。
カカオの含有率が低い「低カカオ」のものは苦味が少なく、まろやかな味わい。

ヴァローナ

フランス・ローヌ地方の菓子職人が創業した世界トップクラスのチョコレートメーカー、ヴァローナ。

一流のパティスリー・レストラン・ホテルご用達の製菓材料であり、一度は使ってみたい憧れのチョコレートです。

ヴァローナのチョコレートの特徴であるフェーブ形は、中心部が薄くなっていることで、より早く均一に溶かせます。

ラインアップ

カカオ分:70%

cotta ヴァローナフェーブ グアナラ 200g

¥1,907 税込 

カートに入りました

カカオ分:56%

cotta ヴァローナ カラク 200g

¥1,471   税込 15%OFF

カートに入りました

カカオ分:40%

cotta ヴァローナ ジヴァラ ラクテ 200g

¥1,752 税込 

カートに入りました

カカオ分:66%

cotta ヴァローナ フェーブ カライブ 300g

¥2,866 税込 

カートに入りました

カカオ分:64%

cotta ヴァローナ フェーブ マンジャリ 300g

¥2,945 税込 

カートに入りました

カカオ分:55%

cotta ヴァローナフェーブエクアトリアールノワール 300g

¥2,186 税込 

現在入荷待ちです。次回入荷後の販売になります。

カートに入りました

カカオ分:33%

cotta ヴァローナ フェーブ タナリヴァ ラクテ 300g

¥2,941 税込 

カートに入りました

カカオ分:35%

cotta ヴァローナ フェーブ イボワール 300g

¥2,229   税込 20%OFF

カートに入りました

カカオ分:72%

ヴァローナ フェーブ アラグアニ 1kg

¥8,023 税込 

カートに入りました

SOLD OUT

カカオ分:62%

ヴァローナ フェーブ マカエ 1kg

¥6,716 税込 

カートに入りました

カカオ分:61%

ヴァローナ フェーブ エクストラビター 1kg

¥5,888 税込 

現在入荷待ちです。次回入荷後の販売になります。

カートに入りました

カカオ分:35%

ヴァローナ フェーブ エクアトリアール・ラクテ 1kg

¥5,178 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

森永 ショコラマニュファクチュール

原料一つひとつにまでこだわった、国産高級チョコレート・ショコラマニュファクチュール。
ロースト・配合・製造条件・包装に至るまで、最良のものを追求して生まれた製品です。

力強いカカオの風味をもち、なめらかな口どけと流動性で品質も折り紙付き。生菓子にも焼き菓子にも使いやすいチョコレートです。

国産だからこそ実現できるコスパも◎

カレボー

チョコレート大国・ベルギーのブランド、カレボー。
「シェフに好まれる最上級ベルギーチョコレートを作る」という目標を掲げ、高品質な製菓用チョコレートを開発し続けています。

世界中のシェフに愛されているだけでなく、ベルギーの消費者の10人中7人がカレボーを好んでいるという調査結果も。

小さなタブレット状になっているので刻む手間がありません。

カカオクオリー

こだわり抜いた素材の個性を引き出す製法で、ヨーロッパにも匹敵する品質の国産チョコレート・カカオクオリー。

この製品の一番の特徴は、カカオ産地が抱える貧困などの問題を解決するために生まれたサスティナブルなチョコレートだということ。
基準に適合したカカオ豆に支援金を乗せることで生産農家に還元し、問題解決に役立てています。

カカオの特徴をいかした4種のチョコレートは、レシピにあわせて使い分ける楽しみも♪

cotta ベルギー産チョコレート

チョコレートの本場・ベルギーで作られた、プロも愛用している製菓用チョコレート。
cottaが仕入れから小分けまで独自で行うことにより、価格を抑えてご提供しています。

カカオのうまみが詰まったハイカカオタイプからクリーミーなホワイトチョコレートまで、ラインアップも豊富。
さまざまなパンやスイーツ作りに活躍すること間違いなしです。

大東カカオ

『厳選したカカオ豆を一貫生産のもとで製造する』という生産体制を掲げる大東カカオのチョコレート。
代表的なカカオ豆の産地に赴き、厳しく品質をチェックした原料で作られています。

コイン状やブロック状に加工されたものから、コポー作りに最適な板状のものまで多種多様。
用途に合わせて選べる品ぞろえは、日本で唯一のチョコレート原料専業メーカーだからこそ。

カカオバリー

フランスのプレミアムチョコレートブランドであるカカオバリー。
「おいしいチョコレートは高品質のカカオ豆から」をモットーに、原材料の生産にかける大きな情熱とこだわりをもったブランドです。

中でも、ひとつの国で収穫されるカカオ豆だけを使った【オリジン】シリーズは、それぞれの地域のカカオ本来の風味を引き出したぜいたくな製品。

小さなコイン状のチョコレートは溶けやすく、作業性も抜群です。

バンホーテン

世界で初めてココアパウダーの製造法を発明したバンホーテンは、チョコレートブランドとしても人気のメーカー。

シンプルで洗練されたおいしさのクーベルチュールチョコレートは、ストレートに伝わるカカオの風味が魅力。
190年以上続くバンホーテンのレシピを基に作られた、プロフェッショナルのためのクーベルチュールチョコレートです。

ペック社

ペック社は、フランスの老舗ショコラトリー。
日本のパティシエの中にも「ペック社のチョコレートでなければ」という熱烈なファンをもつ、知る人ぞ知るブランドです。

素材を厳選して生み出すこだわりのチョコレートは、香り・味わいともにバランスの取れた最高級の一品です。

ハンターズ

南米コロンビアでカカオを育てる生産者と共に歩み、同じ国の中でチョコレートにまで加工するチョコレートブランド、『CACAO HUNTERS』。
さまざまな受賞経験を持つ、世界的評価を受けているチョコレートの一つです。

カカオの個性を見極め、バニラも香料も加えずに創り上げているチョコレートは、カカオ本来の多彩な香味が楽しめます。

体にやさしいチョコレート

砂糖不使用のもの・乳化剤を含む添加物不使用のもの・有機JAS認証を受けたオーガニックなものまで。

おいしくて体にやさしいチョコレートをお探しの方にぴったりな製品を集めました。

フレーバーチョコレート

定番のストロベリーや抹茶、レモンなど、さまざまなフレーバーのチョコレートを取りそろえました。

天然由来のフルーツやナッツの味わいと色が楽しめるヴァローナのフルーツクーベルや、天然の美しいピンク色が特徴的なベリーを感じるルビーチョコレートなど話題の製品も多数。

使うだけでお菓子の味や見た目がぱっと華やぐ、おすすめアイテムです。

ラインアップ

冷蔵 cotta 大東カカオ キューブ 抹茶 200g

¥1,308 税込 

カートに入りました

冷蔵 cotta 大東カカオ キューブ ストロベリー 200g

¥1,371 税込 

カートに入りました

冷蔵 cotta サイコロチョコ(抹茶) 200g

¥1,179 税込 

カートに入りました

冷蔵サイコロチョコ (いちご) 200g

¥928   税込 20%OFF

カートに入りました

cotta サイコロチョコ(マロン)200g

¥1,446 税込 

カートに入りました

冷蔵 サイコロチョコ(レモン) 200g

¥1,228 税込 

カートに入りました

cotta ルビーチョコ 100g

¥802 税込 

カートに入りました

cotta ヴァローナ フルーツクーベル フレーズ 200g

¥3,284 税込 

現在入荷待ちです。次回入荷後の販売になります。

カートに入りました

cotta ヴァローナ フルーツクーベル フランボワーズ 200g

¥3,391 税込 

カートに入りました

cotta ヴァローナ フルーツクーベル パッション 200g

¥3,185 税込 

カートに入りました

cotta ヴァローナ フルーツクーベル アマンド 200g

¥2,584 税込 

カートに入りました

cotta ヴァローナ フルーツクーベル ユズ 200g

¥3,937 税込 

カートに入りました

ヴァローナ フェーブ ドゥルセ 1kg

¥7,306 税込 

カートに入りました

冷蔵 ヴァローナ ジャンドゥジャ・ノワゼット・レ 1kg

¥7,491 税込 

カートに入りました

※ 数量により、価格が異なる場合がございます。

テンパリング不要
コーティング用チョコレート

コーティング用チョコレートは湯せんで溶かすだけで使える、テンパリング不要のお手軽アイテム。
お菓子やパンのコーティングに使うだけでなく、チョコ細工だって簡単に作れます。

スイートチョコレートの他に、ミルク・ホワイト・ストロベリーなど、お好みの味が選べるのもうれしいポイント!

ココアパウダー・カカオ製品

お菓子やパン作りの材料として人気のココアパウダーやカカオ製品を集めました。

砂糖が入っていない純ココアパウダーは製菓材料にぴったり。もちろん、牛乳や砂糖を加えてドリンクのココアも作れます。

カカオバターパウダーは、少量のチョコレートでもテンパリングができるようになる便利アイテム!(ココアバターとも呼ばれます)

強いカカオの香りと心地よい苦みが感じられるカカオニブは、生地に混ぜ込んだりトッピングしたりすると、カカオの風味を強調し、味や食感のアクセントに。

カカオマスはチョコレートに苦みやコクを加えたいときなどに重宝します。

チョコチップ

焼いても溶けにくいうれしい特徴のあるチョコチップに、ホワイトやキャラメル風味のチョコチップまで。
生地に混ぜ込むだけであっという間にチョコ味が楽しめるチョコチップは、お菓子・パン作りの大人気アイテム!

お子さまのおやつはもちろん、万人受けする絶品レシピに欠かせない一品です。

今年のトレンドは
『小さなガトーショコラ』

おすすめ PICK UP!

ブランド別 製菓用チョコレートカタログ