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chiyoさんのコラム

二次発酵のポイントも♪基本の角食パンのレシピ

角食パンをきれいに焼きたいきれいな形に焼き上がるとテンションが上がる角食パン。おうちでパンを作るという方は、よくお作りになるのではないでしょうか。もしくは、いつか作りたい、憧れのパンのひとつかもしれませんね。今回は、基本...

もう失敗しない!冬のパン作りで気をつけるべきポイント

冬ならではのパン作りの悩みといえば?冬場にパンを作るときに悩むことといえば、発酵に時間がかかることと、パン生地の乾燥ではないでしょうか。これは、気温と湿度が下がる日本の冬にパン作りをしたことがある人なら、感じたことがある...

秋冬に食べたい♪かぼちゃのクイニーアマンのレシピ

人気のかぼちゃをIN!クイニーアマンを作ろう寒くなってくると、折り込み生地などちょっと手の込んだパンが恋しくなるもの。今回ご紹介するレシピは、バターの層とパリパリになった砂糖の食感がなんともおいしいクイニーアマン。秋冬に...

卵1個使い切り!おひとりさま台湾カステラのレシピ

食べやすく作りやすい小さな台湾カステラたくさんの卵を使うイメージの台湾カステラ。今回は一人分にぴったりな、Lサイズの卵1個で作れるレシピをご紹介。他の材料も手に入りやすいものばかりで、何度も作りたくなるレシピに仕上げまし...

初心者さんにも作りやすい♪クッペのレシピ

憧れのハードパンを手軽に「クッペ」は、フランス語で「切られた」という意味の名前をもつハードパンの一種。その名のとおり、中央に入った1本のクープ(切れ目)が特徴です。ハードパンはシンプルな故に難しく、なかなか手が出せない方...

生クリームの活用法としても◎ ホテルブレッドのレシピ

種類豊富な食パン“食パン”と一言でいっても、いろいろな種類がありますよね。型にふたをして焼き上げる「角食」や、ふたをせずに焼き上げる「山食」。形の違いだけではなく、生地の配合にもさまざまな違いがあると思います。今回は、食...

じゃがいもパンのレシピ、もちっと食感が楽しめるパン生地の作り方

じゃがいもを使ったお総菜パンを作ろうフィリングやトッピングにじゃがいもを使ったパン。食べ応えがあって腹持ちもよく、人気のあるお総菜パンですよね。今回は、じゃがいもを使ったパンのレシピをご紹介。じゃがいもをパン生地に加える...

パウンド型で作るプリンケーキのレシピ

プリン好きさんのための夢のケーキ♪プリンとスポンジが一緒になった「プリンケーキ」は、プリン好きの方にはたまらないお菓子!デコ型でかわいく仕上げることが多いプリンケーキですが、今回はパウンド型でスタイリッシュに仕上げるレシ...

チョコ生地×チョコチップで♪ダブルチョコベーグルのレシピ

風味豊かなチョコベーグルを作ろう肌寒くなり、チョコレートが恋しくなってきましたね。今回は、今からの季節にぴったりなチョコベーグルのレシピをご紹介します。風味豊かなココアパウダーを使った生地に、チョコチップを巻き込んで。ダ...

ホットケーキミックスで作る 簡単チョコチップクッキーのレシピ

ホットケーキミックスで人気のチョコチップクッキーを作ろうホットケーキミックスを使ったことがある方、多いかと思います。気軽においしいホットケーキが出来上がる、とっても便利なミックス粉。今回は、ホットケーキミックスを使って、...

難しい成形なし♪手のひらサイズのりんごパンのレシピ

パンのフィリングにもぴったりなりんご果物の売り場にたくさんのりんごが並ぶ季節になりました。りんごは、お菓子だけでなくパンとも相性抜群!今回はりんごを使ったパンのレシピをご紹介。私が作るりんごのパンは、フィリングに煮たりん...

クリーミーさがたまらない♪生スイートポテトのレシピ

さつまいもを使ったお菓子といえば?秋になると作りたくなるスイートポテト。さつまいものクリームを作り、オーブンで焼き上げるのが基本のお菓子です。今回は焼く工程を省いて仕上げる、焼かない“生スイートポテト”のレシピをご紹介。...

オーストリアの食事パン カイザーゼンメルのレシピ

カイザーゼンメルを作ろうトップの模様が特徴的でかわいいパン、カイザーゼンメル。シンプルな配合の食事パンの1種で、ハムなどをサンドして食べるのもとってもおいしくおすすめです。今回は、カイザーゼンメルのレシピをご紹介。トップ...

ミニマフィン型で作るミニミニあんぱんレシピ

ひとくちサイズのかわいいあんぱんを作ってみませんか♪今回ご紹介するのは、とってもおいしいミニミニあんぱんの作り方。ミニチュアのようなかわいさで、お味も本格的!ミニマフィン型を使えば、小さなパン生地を丸く整えるのも簡単です...

フランスパン用天板を活用♪2色のちぎりパンレシピ

フランスパン用天板でちぎりパンを作ろう!フランスパン用天板は、難易度の高いフランスパンが身近に作れるようになるアイテム。ですが、用途が限られていると、購入を悩む方も多いのでは?ひとつで何役もこなせる型や道具は、やっぱりう...

間違いのないアレンジ!チョコチップメロンパンのレシピ

メロンパンをアレンジするなら?メロンパンのアレンジといえば、チョコチップ!が一番に思い浮かびませんか?サクサクのクッキー生地で包まれたメロンパンにチョコチップ。苦手な人を探すほうが難しいような気がしますよね。今回はそんな...

愛され続ける定番品!チーズ蒸しケーキの再現レシピ

スーパーで必ず見かける「あれ」、作っちゃいました♪初めて食べたとき、そのおいしさにとりこになったチーズ蒸しケーキ。しっとりやわらかい食感と、甘くてチーズの塩気も少し感じる味わい。今でも無性に食べたくなるときがあります。今...

日持ちするふわふわパンレシピ、翌日のパンがかたくなるのはなぜ?

焼きたてのやわらかさをキープしたい焼きたてのパンを食べるおいしさは格別!最高にふわふわで、何個でも食べられそうですよね。でも、その「おいしいとき」に食べられるのは、作った本人と家族など身近な人たちだけ。翌日にはちょっとか...

スコーンとの違いは?ビスケットのレシピ

違いはあるの?ビスケットとスコーンスコーンとよく似たお菓子、ビスケット。「ホットビスケット」と呼ばれることもありますね。この2つのお菓子は、どこが違うのかご存じでしょうか?今回は、いろいろなビスケットとスコーンのレシピを...

人気の組み合わせ!明太子とチーズで作るパンレシピ

明太子×チーズでパンを作ろう!やわらかいふわふわの生地ともハード系の生地とも、相性抜群の明太子×チーズの組み合わせ。いろいろな種類のお総菜パンがある中で、不動の人気ですよね。今回は明太子とチーズをめいっぱい楽しめる、ハー...

おすすめ PICK UP!

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